?Cu?nto debo reducir mi ingesta de hidratos de carbono?
Jun28

?Cu?nto debo reducir mi ingesta de hidratos de carbono?

A la hora de perder grasa (ese es el objetivo, no perder peso sin m?s) casi siempre se opta por reducir la ingesta de hidratos de carbono, pero ?cu?nto hay que reducir esa ingesta para que dicha dieta sea efectiva?

Podemos dividirlas en:

  • Dietas muy bajas en carbohidrato?(<10%)
  • Dietas bajas en carbohidrato (10-25%)
  • Dietas moderadas en carbohidrato (25-40%)
  • Dietas moderadamente altas en carbohidrato (40-50%)

Una dieta muy baja en hidratos de carbono ser?a una dieta cetog?nica. De manera muy resumida dir? que el objetivo de esta dieta es utilizar como combustible los dep?sitos de grasa. La dieta cetog?nica se utiliza en enfermedades como el Alzheimer o la epilepsia, en algunos casos de deportes de resistencia y como etapa final de definici?n en el culturismo. No se recomienda esta dieta para largos periodos de tiempo por los problemas que puede acarrear (impacto en la flora intestinal, da?os en la tiroides, alteraci?n del perfil lip?dico, entre otros).

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?Es necesaria la suplementaci?n con leucina?
Jun25

?Es necesaria la suplementaci?n con leucina?

La leucina es un amino?cido esencial. No act?a como fuente de carbono para la s?ntesis de la glucosa ya que es cetog?nico y no glucog?nico. Tiene la capacidad de imitar a la insulina y ayudar al az?car a entrar en las c?lulas. Tambi?n?puede sustituir a la glucosa durante per?odos de ayuno, una propiedad que no tienen el resto de amino?cidos. Finalmente, la leucina interviene en el metabolismo de las prote?nas al disminuir el grado de degradaci?n de las mismas.

Estudios como el realizado por Koopman y col. (2005) han demostrado que la ingesta conjunta de prote?na+hidratos de carbono+leucina tras entrenamientos de resistencia ayudan a la s?ntesis proteica. Esta s?ntesis proteica es mayor cuando se combinan estos tres componentes que si s?lo se combinan prote?nas+hidratos de carbono.

Este proceso de s?ntesis proteica tiene lugar de la siguiente forma:

  • las prote?nas aportan amino?cidos como precursores para la s?ntesis de prote?nas.
  • la leucina aumenta las concentraciones de insulina en plasma.
  • el aumento de insulina puede estimular directamente la s?ntesis de prote?nas.

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Dieta antiinflamatoria
Ene12

Dieta antiinflamatoria

Para seguir una dieta antiinflamatoria os dejo los siguientes consejos:

  • Huye de todo lo procesado y envasado, es decir, de los alimentos que pasan por las f?bricas. Lo ideal es comer alimentos frescos y cocinarlos de forma sencilla, tomar m?s frutas y verduras de bajo ?ndice gluc?mico, incluyendo bayas (fresas, frambuesa, moras, etc.), cerezas, manzanas y peras (frutas mediterr?neas) toma toda la fruta que te pida el cuerpo, y la mejor, la masticada, mejor que en zumo, porque se mezcla con la saliva y empieza la digesti?n de las mismas en la boca, es por lo que preferimos comerlas que beberlas.
  • Elije carne que provenga de ganader?as del pa?s, o bien ecol?gicas o de corral, que no hayan sido alimentados con piensos.
  • El pescado, sobre todo el azul y grasos como el salm?n, la caballa, el arenque, la trucha y las sardinas son otra gran fuente de omega-3.
  • Las algas, el pescado blanco y el marisco de calidad tambi?n aportan omega-3, especialmente las algas de la comida japonesa.
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Delicias de coco sin az?car, altas en prote?nas
Ene04

Delicias de coco sin az?car, altas en prote?nas

?Buenas noches! Hoy os traigo un capricho dulce que os va a encantar, sin az?car, sin gl?ten, sin l?cteos y sin frutos secos.

Ingredientes

  • 30 gramos de coco rallado
  • 2 cucharadas de prote?na o case?na sabor chocolate o vainilla (yo eleg? chocolate)
  • 10 gramos de aceite de coco
  • 1 cucharada de cacao puro sin az?car (en mi caso valor)

Elaboraci?n

Mezclar el coco rallado con la prote?na/case?na e ir a?adiendo poco a poco agua hasta que quede una masa. Hacer bolitas con la mezcla y meter al frigor?fico 20 minutos.

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Feliz 2015
Ene04

Feliz 2015

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Requisitos imprescindibles en una dieta detox
Dic20

Requisitos imprescindibles en una dieta detox

Las dietas detox se suelen realizar despu?s de haber tenido unos d?as de excesos con la comida o bien 1 de cada 7 d?as cuando comemos de forma sana, natural y equilibrada. Tambi?n es verdad que muchas famosas parece que s?lo se alimentan a base de zumos detox (o por lo menos es lo que parece seg?n las fotos que vemos en las revistas).

El objetivo de estas dietas detox es eliminar el organismo de t?xicos. Se suelen tomar batidos en los que se mezclan desde s?lo frutas y verduras hasta aguacate, aceite de coco, semillas de ch?a, leches vegetales, yogur… las posibilidades son infinitas.

Ahora bien, el ?rgano encargado de hacer esa funci?n detoxificante es el h?gado, por lo tanto deberemos suministrarle aquello que necesita para funcionar correctamente.

  • Vitaminas: en todas las frutas y verduras, en especial en los frutos rojos. En la levadura de cerveza y germen de trigo la B6.
  • Magnesio: espinacas, semillas de calabaza, s?samo, aguacates, pl?tanos, higos, cacao
  • Zinc: semillas de calabaza, cacao, cacahuete o man?, s?samo

No olvid?is incluir algunos de estos alimentos en vuestros batidos o ensaladas detox, ser? la ?nica forma de que vuestro h?gado realmente cumpla su funci?n y elimine las toxinas.

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Quesos espa?oles

De vaca, cabra, oveja, mezcla… hay infinidad de variedades y, por ello, sabores, texturas, olores… Hoy os quiero dejar un mapa donde pod?is ver los quesos t?picos de cada Comunidad Aut?noma (con D.O. o I.G.P.).

Aprovechad estas vacaciones si viaj?is y probad alimentos t?picos de vuestro destino.? El turismo gastron?mico est? de moda!

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Motivaci?n
Oct16

Motivaci?n

?Buenos d?as! Un poco de motivaci?n para este jueves 🙂

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