Cerveza, vino y salud ?sea
sep26

Cerveza, vino y salud ?sea

Seguro que algunos de vosotros cuando compr?is o ped?s una cerveza dud?is entre con o sin alcohol. Por vuestra cabeza seguramente pasan estos pensamientos r?pidamente: “si la pido sin alcohol voy a evitar las calor?as del alcohol, pero es que con alcohol est? tan buena…”. Despu?s de hacer una b?squeda bibliogr?fica creo que la duda va a quedar despejada. Seg?n diversos autores, el consumo moderado de cerveza mejora la densidad ?sea.

La cerveza es una bebida alcoh?lica, aunque de bajo grado, que tambi?n tiene flavonas y silicio; por ello, por estos mecanismos, ser bebida alcoh?lica y tener flavonas, tanto a nivel de fitoestr?geno, como de estimulante de la secreci?n de calcitonina, puede ser ?til estimulando la formaci?n ?sea y/o inhibiendo la p?rdida postmenop?usica de masa ?sea, ambas circunstancias tienen amplios apoyos bibliogr?ficos que demuestran que las flavonas, la calcitonina y el silicio inhiben la resorci?n ?sea y la calcitonina no s?lo inhibe la resorci?n ?sea, sino que tambi?n estimula la formaci?n.

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Analizando productos: gelatinas comerciales
sep23

Analizando productos: gelatinas comerciales

Antes de pasar al an?lisis de las gelatinas comerciales, os dejo un breve resumen del producto sobre el que os voy a hablar:

la?gelatina? se obtiene a partir del?col?geno?procedente del?tejido conectivo?de?animales?hervidos con?agua (se cuece, se remoja en ?cido y se deja secar).?Est? compuesta por prote?nas (85-90%), sales minerales y agua.?Aportan al organismo principalmente una gran cantidad de amino?cidos, especialmente?glicina, con beneficios importantes: es antiinflamatorio y contribuye a la reparaci?n de tejidos.?Al ser el?col?geno?su principal componente, la?gelatina?resulta muy efectiva para mejorar la salud de la piel, el cabello y las u?as, debido a que esta prote?na es uno de los elementos constitutivos m?s importantes de estos tejidos, as? como para las articulaciones y los tendones.

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Men? semanal: del 22 al 28 de septiembre
sep21

Men? semanal: del 22 al 28 de septiembre

?Bienvenido oto?o! Cambiamos de estaci?n y, por lo tanto, podemos encontrar nuevas verduras y frutas de temporada: alcachofas, repollo, calabaza, setas, coliflor, espinacas, calabac?n, uvas, ciruelas, mandarinas, naranjas, pera, pomelos… No hay nada mejor que los alimentos de temporada para nuestra alimentaci?n, as? que ya sab?is: ?a por ellos sin dudarlo!

Como todas las semanas os dejo esta gu?a para que os resulte m?s f?cil comer variado y sano durante toda la semana. ?Disfrutad de ello!

Lunes:

  • Desayuno: caf?, tostadas con tomate y jam?n serrano; kiwi
  • Media ma?ana: pl?tano y sandwich de lomo
  • Comida: crema de calabaza, salm?n a la plancha, uvas
  • Merienda: queso batido desnatado con nueces
  • Cena: wrap de pollo (tortita integral, tiras pollo a la plancha, aguacate, tomate y lechuga)

Martes:

  • Desayuno: queso batido desnatado con avena y nueces; pera
  • Media ma?ana: tortitas de arroz con mantequilla de cacahuete casera
  • Comida: ensalada de garbanzos (garbanzos, at?n, queso fresco, aguacate, tomate y lechuga)
  • Merienda: tostada con jam?n de york
  • Cena: revuelto de ajos tiernos, esp?rragos, setas y huevo; yogur

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Filetes rusos caseros o “burger-rusas”
sep17

Filetes rusos caseros o “burger-rusas”

?Buenos d?as! Lo prometido es deuda, as? que aqu? vengo con otra receta sencilla, r?pida de preparar y s?per sana :)

Como la mayor?a de vosotros sabr?is, en la receta tradicional los filetes rusos contienen entre sus ingredientes pan, leche y van empanados o enharinados y fritos. En mi caso estos pasos los he saltado, as? que el resultado final podr?a ser mezcla entre hamburguesa y filete ruso (burger-rusas).

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Analizando productos: Patatas fritas Lay?s
sep15

Analizando productos: Patatas fritas Lay?s

Uno de los aperitivos por excelencia son las patatas fritas. No hay m?s que echar un vistazo en las terrazas para observar que, la mayor?a de las veces, al lado de una cerveza hay un plato de patatas fritas.

Por ello, las empresas dedicadas a su fabricaci?n est?n continuamente sacando al mercado nuevas variedades de patatas (renovarse o morir), de diferente sabor, lisas/onduladas, con menor contenido en grasa, etc.

Para el an?lisis de hoy he seleccionado 3 variedades de patatas fritas marca “Lay?s”: Horno (70% menos de grasa), Gourmet (m?s crujientes) y Punto de sal (originales).

  • Valor energ?tico (kcal): Horno (415), Gourmet (506) y Punto de sal (539)
  • Prote?nas:?Horno (6,2), Gourmet (7,7) y Punto de sal (6,3)
  • Hidratos de carbono:?Horno (72,7), Gourmet (45,5) y Punto de sal (47,6)
  • Az?cares:?Horno (5,5), Gourmet (0,5) y Punto de sal (0,6)
  • Grasa:?Horno (9,9), Gourmet (31,6) y Punto de sal (35,0)
  • Grasa saturada:?Horno (1,3), Gourmet (2,6) y Punto de sal (4,4)
  • Fibra:?Horno (4,9), Gourmet (4,5) y Punto de sal (4,4)
  • Sodio:?Horno (0,6), Gourmet (sal: 1,5) y Punto de sal (0,6)

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Men? semanal: del 15 al 21 de septiembre
sep14

Men? semanal: del 15 al 21 de septiembre

?Buenas tardes! Ten?a pensado dejaros preparado el men? semanal esta ma?ana, pero me han llamado para invitarme a comer fuera y claro… ?qui?n iba a rechazar esa oferta? 😉

Como todas las semanas os dejo esta gu?a para que os resulte m?s f?cil comer variado y sano durante toda la semana. ?Disfrutad de ello!

Lunes:

  • Desayuno: caf?, pan de centeno con tortilla francesa y kiwi
  • Media ma?ana: manzana y almendras
  • Comida: patatas con bacalao; onza chocolate 85%
  • Merienda: queso batido desnatado con nueces
  • Cena: wrap de pollo (tortita integral, tiras pollo a la plancha, aguacate, tomate y lechuga)

Martes:

  • Desayuno: queso batido desnatado con avena, ar?ndanos y nueces
  • Media ma?ana: tortitas de arroz con mantequilla de cacahuete casera
  • Comida: lentejas con verduras;?onza chocolate 85%
  • Merienda: sandwich de pavo
  • Cena: esp?rragos y salm?n al horno

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?Qu? est? pidiendo mi cuerpo realmente?
sep12

?Qu? est? pidiendo mi cuerpo realmente?

?Buenos d?as! Hoy va a ser un post corto pero concentrado 😉 Os voy a dejar una imagen d?nde pod?is ver qu? comer seg?n sea el “capricho” que os apetece comer en un determinado momento.

Nuestro cuerpo y sabio y cuando nota que le falta algo esencial para ?l, nos manda se?ales de aviso. ?El problema? Que nosotros tambi?n somos muy listos e interpretamos esas se?ales como m?s nos gusta, es decir, con caprichos o antojos. As? que para evitar la tentaci?n, os dejo la tabla que os servir? de ayuda para “no caer en el pecado” (excepto festivos y fines de semana 😉 ).

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Analizando productos: Limonada light Don Sim?n
sep10

Analizando productos: Limonada light Don Sim?n

Creo q todo profesional (en mi caso en el campo de la alimentaci?n/investigaci?n) tiene la obligaci?n de informar de todo aquello que otras personas puedan desconocer y sean de su inter?s personal. Muchas personas conf?an en la publicidad que hacen las marcas de sus productos, o bien tienen relacionadas ciertas palabras (como light) a “esto no engorda, luego puedo tomar lo que quiera”.

He tomado como ejemplo esta limonada que ha salido al mercado este verano. Debo decir que en este caso no hay publicidad enga?osa, pero puede generar dudas en muchas personas.

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