Cata de AOVE: Sabor D?Abans (variedad arbequina)
Abr07

Cata de AOVE: Sabor D?Abans (variedad arbequina)

Ya estoy de vuelta con las catas semanales, y lo hago con una de mis grasas preferidas, el Aceite de Oliva Virgen Extra. Para la cata de hoy he elegido “Sabor d?Abans (varierad arbequina)” del Grupo Hojiblanca.

El aceite es una de las grasas m?s saludables que podemos utilizar, tanto para cocinar como para tomar en crudo, bien como ali?o de ensaladas, verduras o en unas tostadas para el desayuno (as? es como lo he utilizado hoy).

No est? de m?s repasar las propiedades del AOVE, ya que mucha gente tiene miedo a consumirlo, pensando en que, al ser una grasa, va conllevar a un aumento de peso (en el equilibrio y la mesura est? la clave) y sin parar a pensar todos los beneficios que aporta :

  1. Fuente de vitamina E, antioxidante natural.
  2. Contiene vitaminas A, D y K.
  3. Contiene ?cido oleico (alrededor de un 75%), ?cido palm?tico (11%) y ?cido linoleico (7%). El alto contenido en ?cido oleico hace que sea bueno para controlar el colesterol.
  4. Contiene compuestos fen?licos, tambi?n antioxidantes (mayor cantidad que en otros aceites que no son virgen extra)
  5. Ayuda a prevenir la aterosclerosis.
  6. Mejoran la fluidez de la membrana de los adipocitos

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Men? semanal: del 8 al 14 de abril
Abr06

Men? semanal: del 8 al 14 de abril

Os propongo un nuevo men? para una nueva semana. Como podr?is ver, en casi todas las comidas os he puesto ensalada. Muchos no sab?is como aumentar el consumo de verduras y ?sta es una forma r?pida de hacerlo. Tambi?n pod?is cambiar las ensaladas por verduras a la plancha o asadas.

?A disfrutar!

Lunes:

  • Desayuno: caf? con leche, tostadas con tomate y AOVE, kiwi
  • Media ma?ana: mel?n con jam?n
  • Comida: ensalada, sopa de bacalao, pera
  • Merienda: yogur con nueces
  • Cena: tortilla de champi?ones, queso fresco a la plancha, fresas

Martes:

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Asado de cerdo con champi?ones, hierbas y Oporto: receta + info nutricional
Abr05

Asado de cerdo con champi?ones, hierbas y Oporto: receta + info nutricional

La receta propuesta por?The Spanish Food?es Asado de cerdo con champi?ones, hierbas arom?ticas y Oporto. Una buena opci?n para terminar la semana, o bien para aprovechar el fin de semana y hacer un plato un poco m?s elaborado.

Os dejo con la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 342 kcal
  • Prote?nas: 34 g
  • Hidratos de carbono: 15,3 g
  • Grasa: 15,2 g
  • ?cidos grasos saturados: 4,8 g
  • AG monoinsaturados: 6,8 g
  • AG poliinsaturados: 2,1 g
  • Fibra: 4 g
  • Colesterol: 88,1 mg
  • Calcio: 40,3 g
  • Hierro: 3,5 g

Este plato nos aporta todos los macronutrientes, especialmente prote?nas. Al ser prote?na animal ?sta se asimila f?cilmente. Adem?s aporta hierro y fibra.

Para completar este plato podemos preparar una ensalada o unas verduras a la plancha, una pieza de fruta y un trocito de pan.

?Espero que disfrut?is de la receta y del viernes!

La receta propuesta por?The Spanish Food?es Asado de cerdo con champi?ones, hierbas arom?ticas y Oporto. Una buena opci?n para terminar la semana, o bien para aprovechar el fin de semana y hacer un plato un poco m?s elaborado.

Os dejo con la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 342 kcal
  • Prote?nas: 34 g
  • Hidratos de carbono: 15,3 g
  • Grasa: 15,2 g
  • ?cidos grasos saturados: 4,8 g
  • AG monoinsaturados: 6,8 g
  • AG poliinsaturados: 2,1 g
  • Fibra: 4 g
  • Colesterol: 88,1 mg
  • Calcio: 40,3 g
  • Hierro: 3,5 g

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Tarta de queso con cerezas: receta + info nutricional
Abr03

Tarta de queso con cerezas: receta + info nutricional

La receta propuesta por?The Spanish Food?es Tarta de queso con cerezas.?Un postre que gusta a la mayor?a de la gente, pero sin duda los amantes del queso son sus principales adeptos.

Os dejo con la informaci?n nutricional por raci?n de tarta (versi?n original):

  • Energ?a: 491 kcal
  • Prote?nas: 13,1 g
  • Hidratos de carbono: 40,8 g
  • Grasa: 30,5 g
  • ?cidos grasos saturados: 17,3 g
  • AG monoinsaturados: 9,4 g
  • AG poliinsaturados: 1,5 g
  • Fibra: 0,6 g
  • Colesterol: 185 mg
  • Calcio: 194 g
  • Hierro: 1,1 g

La receta propuesta por?The Spanish Food?es Tarta de queso con cerezas.?Un postre que gusta a la mayor?a de la gente, pero sin duda los amantes del queso son sus principales adeptos.

Os dejo con la informaci?n nutricional por raci?n de tarta (versi?n original):

  • Energ?a: 491 kcal
  • Prote?nas: 13,1 g
  • Hidratos de carbono: 40,8 g
  • Grasa: 30,5 g
  • ?cidos grasos saturados: 17,3 g
  • AG monoinsaturados: 9,4 g
  • AG poliinsaturados: 1,5 g
  • Fibra: 0,6 g
  • Colesterol: 185 mg
  • Calcio: 194 g
  • Hierro: 1,1 g

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Estrategias para evitar la obesidad infantil
Abr03

Estrategias para evitar la obesidad infantil

Debido al alarmante aumento de la obesidad infantil en el mundo, es muy importante educarles desde muy peque?os en el ?mbito nutricional. Deben aprender qu? comer, cu?ndo comerlo, estimularlos a practicar deporte y pasar delante del ordenador o los videojuegos menos tiempo. Incluso a que aprendan a preparar recetas sencillas, o simplemente echar una mano en la cocina mientras se est? preparando la comida. De esta manera est?n en contacto con los alimentos, ven la gran variedad de colores que ofrecen las frutas y hortalizas, aprenden que hay otro tipo de carne m?s all? de las hamburguesas de los establecimientos de comida r?pida, ven c?mo es un pez entero antes de limpiarlo y trocearlo, etc.

Debido al alarmante aumento de la obesidad infantil en el mundo, es muy importante educarles desde muy peque?os en el ?mbito nutricional. Deben aprender qu? comer, cu?ndo comerlo, estimularlos a practicar deporte y pasar delante del ordenador o los videojuegos menos tiempo. Incluso a que aprendan a preparar recetas sencillas, o simplemente echar una mano en la cocina mientras se est? preparando la comida. De esta manera est?n en contacto con los alimentos, ven la gran variedad de colores que ofrecen las frutas y hortalizas, aprenden que hay otro tipo de carne m?s all? de las hamburguesas de los establecimientos de comida r?pida, ven c?mo es un pez entero antes de limpiarlo y trocearlo, etc.

Debido al alarmante aumento de la obesidad infantil en el mundo, es muy importante educarles desde muy peque?os en el ?mbito nutricional. Deben aprender qu? comer, cu?ndo comerlo, estimularlos a practicar deporte y pasar delante del ordenador o los videojuegos menos tiempo. Incluso a que aprendan a preparar recetas sencillas, o simplemente echar una mano en la cocina mientras se est? preparando la comida. De esta manera est?n en contacto con los alimentos, ven la gran variedad de colores que ofrecen las frutas y hortalizas, aprenden que hay otro tipo de carne m?s all? de las hamburguesas de los establecimientos de comida r?pida, ven c?mo es un pez entero antes de limpiarlo y trocearlo, etc.

Debido al alarmante aumento de la obesidad infantil en el mundo, es muy importante educarles desde muy peque?os en el ?mbito nutricional. Deben aprender qu? comer, cu?ndo comerlo, estimularlos a practicar deporte y pasar delante del ordenador o los videojuegos menos tiempo. Incluso a que aprendan a preparar recetas sencillas, o simplemente echar una mano en la cocina mientras se est? preparando la comida. De esta manera est?n en contacto con los alimentos, ven la gran variedad de colores que ofrecen las frutas y hortalizas, aprenden que hay otro tipo de carne m?s all? de las hamburguesas de los establecimientos de comida r?pida, ven c?mo es un pez entero antes de limpiarlo y trocearlo, etc.

Debido al alarmante aumento de la obesidad infantil en el mundo, es muy importante educarles desde muy peque?os en el ?mbito nutricional. Deben aprender qu? comer, cu?ndo comerlo, estimularlos a practicar deporte y pasar delante del ordenador o los videojuegos menos tiempo. Incluso a que aprendan a preparar recetas sencillas, o simplemente echar una mano en la cocina mientras se est? preparando la comida. De esta manera est?n en contacto con los alimentos, ven la gran variedad de colores que ofrecen las frutas y hortalizas, aprenden que hay otro tipo de carne m?s all? de las hamburguesas de los establecimientos de comida r?pida, ven c?mo es un pez entero antes de limpiarlo y trocearlo, etc.

Debido al alarmante aumento de la obesidad infantil en el mundo, es muy importante educarles desde muy peque?os en el ?mbito nutricional. Deben aprender qu? comer, cu?ndo comerlo, estimularlos a practicar deporte y pasar delante del ordenador o los videojuegos menos tiempo. Incluso a que aprendan a preparar recetas sencillas, o simplemente echar una mano en la cocina mientras se est? preparando la comida. De esta manera est?n en contacto con los alimentos, ven la gran variedad de colores que ofrecen las frutas y hortalizas, aprenden que hay otro tipo de carne m?s all? de las hamburguesas de los establecimientos de comida r?pida, ven c?mo es un pez entero antes de limpiarlo y trocearlo, etc.

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Merienda sana vs merienda no tan sana
Abr02

Merienda sana vs merienda no tan sana

Son aproximadamente las 17:30 y empezamos a sentir cierta sensaci?n de hambre, ?es la hora de la merienda!. Vamos a la cocina y miramos que tenemos en lo armarios y nevera: fruta, verduras, yogures, frutos secos, galletas, boller?a industrial, chocolate… Aqu? es d?nde empieza nuestro dilema. Una vocecita nos dice que deber?amos tomar una fruta y un yogur, o un yogur con un pu?adito de frutos secos, o unas crudit?s?con queso fresco, o una onza de chocolate puro y una fruta… y otra vocecita (no sabemos porqu?, pero mas intensa) nos dice que nos cojamos unas galletas, o un bollito relleno de chocolate o unas galletas con crema de cacao.. total, si elegimos los frutos secos tienen mucha grasa, el chocolate puro tambi?n tiene az?car, as? que m?s o menos vamos a tomar las mismas calor?as comamos lo que comamos.

Analicemos dos de las diferentes opciones:

  1. Bollito relleno de chocolate (75 g):
  • energ?a 320 kcal
  • prote?nas 5,6 g
  • grasas 15,4 g
  • hidratos de carbono 40 g (la mayor?a az?cares)

? ? ? ? 2. Yogur 0% + 30 g almendras

  • energ?a: 45 kcal + 186,3= 231
  • prote?nas 4,3 g + 6,9= 11,2
  • grasas 0,3 + 15,9= 16,2
  • hidratos de carbono 6,3 + 2= 8,3

Como pod?is ver la diferencia energ?tica es de casi 100 kcal (superior la del bollito). Las prote?nas son mayores en la opci?n 2; la cantidad de grasa es pr?cticamente la misma; los hidratos de carbono son casi 4 veces m?s en la opci?n 1 que en la 2.

Opci?n 1: es una opci?n energ?tica, con pocas prote?nas, grasas?de origen diverso (grasas hidrogenadas, aceite vegetales, margarina, etc.), hidratos de carbono provenientes principalmente del az?car.

Opci?n 2: opci?n m?s ligera, mayor contenido proteico de origen vegetal, grasas saludables (monosaturadas), bajo contenido en az?car.

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Son aproximadamente las 17:30 y empezamos a sentir cierta sensaci?n de hambre, ?es la hora de la merienda!.

Vamos a la cocina y miramos qu? tenemos en lo armarios y nevera: fruta, verduras, yogures, frutos secos, galletas, boller?a industrial, chocolate… Aqu? es d?nde empieza nuestro dilema. Una vocecita nos dice que deber?amos tomar una fruta y un yogur, o un yogur con un pu?adito de frutos secos, o unas crudit?s?con queso fresco, o una onza de chocolate puro y una fruta… y otra vocecita (no sabemos porqu?, pero mas intensa) nos dice que nos cojamos unas galletas, o un bollito relleno de chocolate o unas galletas con crema de cacao.. total, si elegimos los frutos secos tienen mucha grasa, el chocolate puro tambi?n tiene az?car, as? que m?s o menos vamos a tomar las mismas calor?as comamos lo que comamos.

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Men? semanal: del 1 al 7 de abril

?Comenzamos mes nuevo! Como novedad, en algunas recetas del men? de esta semana voy a dar dos opciones a elegir (versi?n para zonas donde hace fr?o y versi?n para zonas donde ya estamos a 23 ?C), de esta manera pod?is tomar la que m?s os apetezca seg?n el sitio donde viv?is.

?A disfrutar!

Lunes:

  • Desayuno: caf? con leche, tostadas con pavo, pi?a
  • Media ma?ana: tortitas de arroz con queso fresco
  • Comida: patata asada, merluza en salsa verde con esp?rragos, manzana
  • Merienda: yogur con nuecs
  • Cena: crema de verduras y?tortilla de jam?n o gazpacho con huevo duro y taquitos de jam?n, fresas

Martes:

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Merluza en salsa verde: receta +  info nutricional
Mar29

Merluza en salsa verde: receta + info nutricional

La receta propuesta por?The Spanish Food?es Merluza en salsa verde con esp?rragos.?Es una receta sencilla y con la ventaja de que, al ser al vapor, a penas ensuciamos cacharros en la cocina. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n (sin incluir huevo duro):

  • Energ?a: 228 kcal
  • Prote?nas: 35,2 g
  • Hidratos de carbono: 4,1 g
  • Grasa: 7,5 g
  • ?cidos grasos saturados: 1,4 g
  • AG monoinsaturados: 3,0 g
  • AG poliinsaturados: 1,5 g
  • Fibra: 1,3 g
  • Colesterol: 178 mg
  • Calcio: 102 g
  • Hierro: 6,4 g

Como pod?is ver, al ser un segundo plato, es una receta pr?cticamente proteica, por lo que la acompa?aremos con arroz integral, pasta integral o patata cocida, y una ensalada verde. Tambi?n podr?amos optar como primero por una menestra de verduras.

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