?Por qu? algunos peces contienen altas cantidades de mercurio?

El mercurio emitido al aire, por la actividad humana o por fen?menos naturales como las erupciones volc?nicas acaba en los r?os y en el mar, donde las algas lo absorben en forma de metilmercurio. Es entonces cuando los animales que se alimentan de estas algas incorporan el mercurio a su organismo, y ?ste va pasando de presas a depredadores, cada vez en mayor concentraci?n, a medida que unos se alimentan de los otros.

Se trata de contaminantes liposolubles, es decir se acumulan en tejidos grasos,?por lo tanto, se encuentra sobre todo en el pescado azul, m?s que en el blanco. Y cuanto m?s grande es el animal, m?s mercurio acumula. Por ello hay que evitar los grandes depredadores como el at?n rojo, el pez espada o el emperador.

Casi todos los peces y mariscos que consumimos tienen algunos restos de mercurio. Los que tienen menos son los peque?os peces filtradores (filtran el agua para alimentarse del plancton) como la sardina y la anchoa.

La cantidad de mercurio, para una misma especie, tambi?n depende del tama?o del pez. Los individuos de tama?o mayor tienen m?s mercurio que los de dimensiones m?s peque?as porque el mercurio se acumula con el paso del tiempo y no se puede eliminar, como cualquier otro metal pesado.

Tambi?n depende del mar o la zona donde viva el pez, seg?n los niveles de contaminaci?n de las aguas.

Finalmente, tambi?n depende del ?rgano y tejido en cuesti?n: el h?gado y las g?nadas suelen contener concentraciones m?s elevadas de mercurio que el m?sculo.

mercurio

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?Cu?nto tiempo dura abierta una botella de vino?
may06

?Cu?nto tiempo dura abierta una botella de vino?

La duraci?n de una botella de vino una vez abierta va a depender del tipo de vino.

Una vez que abramos la botella deberemos volver a taparla con un tap?n para su conservaci?n. Adem?s, los vinos blancos y espumosos hay que conservarlos en la nevera, y los vinos tintos en un lugar fresco y oscuro. En caso de zonas con climas muy c?lidos o en ?poca de verano, los vinos tintos tambi?n se pueden conservar en la nevera, aunque hay que recordar sacarlos un rato antes de su servicio para que alcance una buena temperatura, entre 16-18?C.

Conforme vayamos consumiendo el vino, la cantidad de ?ste en la botella obviamente ser? menor, por lo que podemos transvasar el vino a otra botella con cierre herm?tico m?s peque?a, de esta manera evitamos la oxidaci?n del vino.

Para alargar la vida del vinos por m?s tiempo, en tiendas especializadas podemos encontrar el?vacuv?n, una especie de tap?n con una bomba que permite extraer el aire de la botella, doblando la vida del vino.

Una vez tapada la botella debemos tener en cuenta lo siguiente:

  • los vinos blancos y los rosados aguantan como m?ximo 3 d?as en la nevera y tapados con su corcho.
  • los vinos tintos j?venes?duran hasta una semana tapados con el corcho y en un sitio fresco y sin luz.
  • los vinos envejecidos (crianzas, reservas y gran reservas) duran de 2 a 3 d?as tapados con el corcho y en sitio fresco sin luz.
  • los vinos dulces como el Oporto, Madeira, Marsala, cuanto m?s dulces sean y m?s envejecidos est?n?m?s aguantan, lo normal es que duren semanas, pero un Oporto de 20 a?os puede durar otros 20 una vez abierto.
  • los vinos espumosos pueden llegar a duras penas al d?a siguiente y solo si se tapan con un tap?n especial para vinos espumosos.

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Comida libre/trampa, ?s? o no?
abr18

Comida libre/trampa, ?s? o no?

?Buenos d?as! Mucha gente que sigue un plan de alimentaci?n fitness o un plan de p?rdida de peso me pregunta si es necesario realizar una comida libre a la semana para alcanzar sus objetivos. Ante esta duda, lo primero que debemos hacer es saber qu? tipo de persona somos a la hora de realizar una comida libre:

  1. Personas que pierden el control y comen de todo y en cantidades exageradas. Adem?s, les cuesta volver a su dieta y lo que deber?a ser una comida libre se convierte en un d?a libre, o incluso varios d?as.
  2. Personas que tienen control sobre lo que comen y simplemente necesitan comer algo que les apetece pero no tienen establecido en un plan de alimentaci?n.
  3. Personas que pueden pasar totalmente de la comida libre, ?nicamente aprovechan las ocasiones especiales (cumplea?os, d?as festivos, cenas fuera de casa…) para saltarse la dieta.

Si te sientes identificado con el primer grupo de personas, lo mejor es que no hagas comida libre, ya que al final va a arruinar los progresos conseguidos. Lim?tate a saltarte la dieta en ocasiones especiales, pero no lo establezcas como norma semanal.

Por el contrario, si eres del grupo 2, puedes hacer sin problema tu comida libre, ya que no tendr? ning?n efecto negativo sobre tus progresos y adem?s tendr? un efecto positivo psicol?gicamente.

Finalmente, si eres una persona que no necesita hacer una comida libre para continuar con tu plan de alimentaci?n (suele pasar cuando las dietas no son muy restrictivas, ni cal?ricamente ni en variedad de alimentos), haz lo que creas m?s conveniente. Si una semana no te apetece, no la hagas; si otra semana te apetece o tienes alg?n evento especial, adelante con ello, en ning?n caso tus progresos se ver?n afectados negativamente.

Tened siempre en cuenta que en las comidas libres no hay que perder el control ni hacerlas de manera muy continua :)

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?Qu? es el cortisol y c?mo puede influir en la p?rdida de grasa corporal?
nov25

?Qu? es el cortisol y c?mo puede influir en la p?rdida de grasa corporal?

El cortisol es una hormona que se libera como consecuencia del estr?s y de un nivel bajo de glucocorticoides en la sangre. Ese exceso de cortisol pone al cuerpo en estado de alarma, y este responde almacenando el exceso de grasa, como instinto de supervivencia. Adem?s la grasa suele almacenarse en la zona abdominal, produciendo obesidad troncular.

Para ayudar a nivelar los niveles de cortisol en el organismo podemos consumir los siguientes alimentos:

  • Alimentos ricos en magnesio: almendras, nueces, levadura de cerveza, chocolate puro
  • Pescado azul: salm?n, sardinas, boquer?n, at?n, etc
  • Vegetales verdes: espinacas, lechuga, apio,etc
  • ?Alimentos ricos en vitamina C: frutas c?tricas, pimientos, br?coli

Y debemos evitar:

  • Frituras
  • Harina refinada
  • Alcohol
  • Consumo elevado de cafe?na
  • Az?car
  • Grasas trans
  • Refrescos

cortisol

 

 

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Beneficios del sol para la salud
oct28

Beneficios del sol para la salud

Despu?s de 3 d?as sin ver el sol hoy por fin amaneci? despejado (para muchos de vosotros 3 d?as sin sol ser? algo normal, pero para los que estamos acostumbrados a verlo todos los d?as… ?es mucho tiempo!). De manera inconsciente el estado de ?nimo cambia: te sientes con m?s energ?a, m?s positivo, m?s alegre… ?hasta con m?s fuerza en el gimnasio!.

Est? claro que el sol es bueno para nuestra salud (como todo, sin exceso), pero veamos concretamente cuales son esos efectos positivos:

  • Los rayos de sol activan la vitamina D, la cual es fundamental para la mineralizaci?n de los huesos y de los dientes.
  • Puede aumentar el n?mero de g?bulos blancos.
  • Disminuye la presi?n arterial al provocar la dilataci?n de las arterias.
  • Ayuda a metabolizar el colesterol.
  • Incrementa ligeramente los niveles de testosterona.
  • Regulan la producci?n de melatonina, por lo que nos sentimos m?s despiertos.
  • Regula el sue?o, mejora la conducta sexual y el bienestar, gracias a la s?ntesis de serotonina.
  • Mejora la capacidad de trabajo cardiovascular.
  • Mejora la respiraci?n, especialmente en asm?ticos.

Ya sab?is, ?a la calle en cuanto ve?is un rayo de sol! (siempre con protecci?n solar para evitar manchas y envejecimiento de la piel).

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