Compras y recetas de septiembre
sep06

Compras y recetas de septiembre

?Buenos d?as! Siento no publicar tanto ?ltimamente, pero estoy inmersa al 100% en dos proyectos que espero salgan a la luz muy pronto (crucemos los dedos para que tengan ?xito) y adem?s aprendiendo italiano, as? que ya os pod?is imaginar el tiempo libre que me queda a lo largo del d?a.

Aprovechando que es domingo, est? lloviendo y he madrugado (iba a salir a correr pero se ha fastidiado el plan), voy a compartir con vosotros un par de cosas que compr? ayer en El Corte Ingl?s y algunas recetas que publiqu? en Instagram y gustaron mucho.

?Espero que os gusten y os sirvan para a?adirlas a vuestros recetarios!

1. Pasta integral Barilla

Para mi, ?sta es de las mejores pastas que podemos encontrar.

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Tofu y recetas
may10

Tofu y recetas

Ayer en el supermercado vi como “novedad” el tofu firme?(va en un bloque de 500 gramos). Sin duda hab?a o?do hablar de ?l y de sus beneficios, pero nunca lo hab?a probado, as? que lo compr?. De momento lo he probado en ensalada, y la verdad ?no est? mal, imagino que cuando me acostumbre al sabor me gustar? m?s.

Ahora vamos a conocer un poco de este producto proveniente de oriente. El tofu se elabora con soja, agua y un coagulante. Se prepara mediante la coagulaci?n de la llamada ?leche de soja? y su prensado posterior para separar la parte l?quida de la s?lida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche.?Tiene una textura firme parecida a la del flan, sabor delicado, color blanco crema.

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Lentejas: receta + info nutricional
mar07

Lentejas: receta + info nutricional

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

Este plato de lentejas es muy completo, con un aporte alto de hidratos de carbono, prote?nas y grasas. Debido a las legumbres y las verduras, el aporte de fibra del plato tambi?n es bastante elevado. Las legumbres, el jam?n, la morcilla y el chorizo van a aportar mucho hierro al plato, llegando casi al 100% de la cantidad diaria recomendada.

Para completar este plato s?lo nos faltar?a una pieza de fruta.

Ya que el contenido en grasa es elevado, para cenar podr?amos tomar verdura o ensalada con alg?n pescado blanco (merluza, bacalao, pescadilla). S? podr?amos tomar un pu?adito de nueces a media ma?ana o para merendar, junto con alg?n l?cteo desnatado.

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

Este plato de lentejas es muy completo, con un aporte alto de hidratos de carbono, prote?nas y grasas. Debido a las legumbres y las verduras, el aporte de fibra del plato tambi?n es bastante elevado. Las legumbres, el jam?n, la morcilla y el chorizo van a aportar mucho hierro al plato, llegando casi al 100% de la cantidad diaria recomendada.

Para completar este plato s?lo nos faltar?a una pieza de fruta.

Ya que el contenido en grasa es elevado, para cenar podr?amos tomar verdura o ensalada con alg?n pescado blanco (merluza, bacalao, pescadilla). S? podr?amos tomar un pu?adito de nueces a media ma?ana o para merendar, junto con alg?n l?cteo desnatado.

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

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Los cacahuetes: informaci?n y recetas
mar01

Los cacahuetes: informaci?n y recetas

Los cacahuetes son legumbres, a pesar de que mucha gente piensa que son frutos secos. Como casi siempre suele pasar, una imagen vale m?s que mil palabras, as? que os dejo una imagen con toda la informaci?n de los cacahuetes (la informaci?n es del IQB, Instituto Qu?mico Biol?gico).

Algunas recetas con cacahuetes:

?Espero que disfrut?is de ellas! ?Feliz viernes a todos!

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Legumbres y flatulencias
nov09

Legumbres y flatulencias

Las jud?as, los garbanzos y otras legumbres, as? como el repollo, las coles, los guisantes y las cebollas, producen una gran cantidad de gases durante la digesti?n. La raz?n de este fen?meno fisiol?gico se debe a que estos alimentos contienen una gran cantidad de sustancias que no podemos digerir porque no tenemos las enzimas necesarias para transformarlos en az?cares asimilables.?En su mayor?a son un tipo de hidratos de carbono llamados oligosac?ridos y, en concreto, rafinosa y la estaquiosa. Se trata de mol?culas de enorme tama?o que no pueden ser absorbidas por el intestino delgado.

Los oligosac?ridos pasan intactos al intestino grueso, donde constituyen un excelente medio para la fermentaci?n bacteriana. Ah?, las bacterias, con las que vivimos en simbiosis, se encargan de hacer lo que nosotros no podemos, es decir, degradarlas. ?stas, al degradar los az?cares, producen gases que son expulsados por el recto junto a sustancias qu?micas vol?tiles de olor f?tido.

Truco para reducir los gases

  • Hervir las legumbres unos minutos antes de cocinarlas, dejarlas reposar una hora y escurrirlas. Esas legumbres han perdido parte de los oligosac?ridos, que son solubles en agua. “El inconveniente es que tambi?n pierden cantidades significativas de vitaminas solubles en agua, minerales, az?cares simples y pigmentos. Es decir, nutrientes, sabor, color y antioxidantes” (Harold McGee).
  • Como alternativa: una cocci?n prolongada a fuego lento, as? se acaban rompiendo los oligosac?ridos descomponi?ndolos en az?cares simples y digeribles.

 

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