Ensaladas nutritivas y sencillas
Nov28

Ensaladas nutritivas y sencillas

?Buenos d?as! ?Hay algo m?s r?pido y sencillo que preparar una ensalada? Sin duda es una opci?n a la que recurrimos mucho bien cuando tenemos poco tiempo o ganas de cocinar o bien cuando hace calor y apetece tomar cosas frescas.

Lo importante a la hora de preparar una ensalada es que ?sta sea completa y que no est? ba?ada en salsas que pueden convertir nuestra opci?n saludable en otra no tan saludable.

Los ingredientes que suelo elegir para mis ensaladas son:

  • Pechuga de pollo
  • Queso fresco
  • At?n
  • Aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lechuga
  • Espinacas
  • Tomate
  • Can?nigos, r?cula…
  • Cebolla
  • Pepino
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Frapuccino proteico de vainilla
Oct30

Frapuccino proteico de vainilla

?Buenos d?as! Hoy os traigo una propuesta para esos momentos en los que nos apetece algo dulce pero no queremos tomar az?car. Tambi?n valdr?a como post entrenamiento, ya que es alto en prote?na.

El invento en cuesti?n es un “Frapuccino proteico de vainilla”, y es tan sencillo como mezclar en una batidora americana los siguientes ingredientes:

  • Caf? americano (yo le doy 2 veces al bot?n de caf? largo de la Nespresso)
  • Una scoop de prote?na de vainilla (o la cantidad que teng?is pautada)
  • Una cucharadita de cacao valor sin az?car
  • 2-3 cubitos de hielo

Queda un batido cremoso y refrescante, ?a mi me ha encantado!. Adem?s, como la prote?na ya tiene edulcorantes, no necesitamos a?adirle ning?n endulzante (a no ser que se?is unos apasionados de lo dulce, en ese caso pod?is a?adir stevia o el edulcorante que us?is).

Espero que os guste y os anim?is a probarlo 🙂

?Feliz fin de semana!

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Suplementaci?n con Whey Protein en ancianos
Jul06

Suplementaci?n con Whey Protein en ancianos

Bj?rkman y col. publicaron en 2012 un estudio en el que suplementaron la dieta de ancianos con Whey Protein con alto contenido en leucina, para ver su efecto sobre estas personas.

106 residentes de una residencia de ancianos de Finlandia fueron seleccionados al azar para llevar a cabo este estudio. Se dividieron en 2 grupos: control (57 personas) y los que tomaron el suplemento (49 personas). Durante 6 meses ambos grupos tomaron 150 ml de un zumo 3 veces al d?a. El zumo de las personas que iban a ser suplementadas conten?a fracciones de whey protein?(20 g/d: 75% ?-lactoglobulin, 25% ?-lactalbumin). Los par?metros controlados fueron:

  • masa muscular (bioimpedancia)
  • fuerza (agarre de la mano y extensi?n de rodilla)
  • condici?n f?sica (andar, aseo personal)
  • muestras de sangre

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Delicias de coco sin az?car, altas en prote?nas
Ene04

Delicias de coco sin az?car, altas en prote?nas

?Buenas noches! Hoy os traigo un capricho dulce que os va a encantar, sin az?car, sin gl?ten, sin l?cteos y sin frutos secos.

Ingredientes

  • 30 gramos de coco rallado
  • 2 cucharadas de prote?na o case?na sabor chocolate o vainilla (yo eleg? chocolate)
  • 10 gramos de aceite de coco
  • 1 cucharada de cacao puro sin az?car (en mi caso valor)

Elaboraci?n

Mezclar el coco rallado con la prote?na/case?na e ir a?adiendo poco a poco agua hasta que quede una masa. Hacer bolitas con la mezcla y meter al frigor?fico 20 minutos.

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Analizando productos: gelatinas comerciales
Sep23

Analizando productos: gelatinas comerciales

Antes de pasar al an?lisis de las gelatinas comerciales, os dejo un breve resumen del producto sobre el que os voy a hablar:

la?gelatina? se obtiene a partir del?col?geno?procedente del?tejido conectivo?de?animales?hervidos con?agua (se cuece, se remoja en ?cido y se deja secar).?Est? compuesta por prote?nas (85-90%), sales minerales y agua.?Aportan al organismo principalmente una gran cantidad de amino?cidos, especialmente?glicina, con beneficios importantes: es antiinflamatorio y contribuye a la reparaci?n de tejidos.?Al ser el?col?geno?su principal componente, la?gelatina?resulta muy efectiva para mejorar la salud de la piel, el cabello y las u?as, debido a que esta prote?na es uno de los elementos constitutivos m?s importantes de estos tejidos, as? como para las articulaciones y los tendones.

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