La gelatina

La gelatina es una prote?na pura que se obtiene de materias primas animales que contienen col?geno. Este alimento natural y sano tiene un excelente poder de gelificar. Pero eso no es todo, gracias a sus m?ltiples capacidades se emplea en los m?s diversos sectores industriales para m?ltiples ?productos.?La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Est? libre de colesterol y de purinas (compuestos con ?cido ?rico).?Las prote?nas son su componente natural m?s abundante, sin embargo, son de bajo valor biol?gico porque carecen de algunos amino?cidos esenciales. Esto hace que la calidad de estas prote?nas no sea tan buena como las de la carne, el pescado, los huevos o los l?cteos.

Una de las ventajas de la gelatina es su aporte de amino?cidos, concretamente glicina y prolina, que permiten mejorar la construcci?n de las estructuras de nuestro organismo, fundamentalmente huesos, cart?lagos, tendones y ligamentos. Un aprovisionamiento insuficiente de amino?cidos puede manifestarse en dolores de articulaciones, u?as quebradizas y pelo seco. La gelatina contiene estos amino?cidos en una concentraci?n hasta 20 veces m?s alta que en otros alimentos con prote?nas.?Este producto es, por tanto, un aliado perfecto para prevenir la osteoporosis y la artrosis, as? como mejorar la hidrataci?n de la piel y el cabello. Aunque normalmente la gelatina se suele tomar como postre, o como ingrediente dentro de otros productos elaborados, tambi?n podemos incorporar este alimento a bebidas fr?as, caf?s o t?s, enriqueci?ndola con prote?na.

Muchos productos cosm?ticos incorporan col?geno a su composici?n, aunque, para hidratar la piel, est? demostrado que la prote?na col?gena ingerida a trav?s de los alimentos es mucho m?s eficaz que la v?a t?pica.

En el mercado hay una amplia variedad de gelatinas con sabores de frutas y con colores que las imitan, gracias a la adici?n de aditivos variados. Se puede comprar gelatina con sabor a lim?n, naranja, fresa, frambuesa, kiwi, pl?tano, entre otras. Muchas de ellas est?n enriquecidas en vitaminas A, C y E, si bien su contenido nutritivo no es comparable al de las frutas frescas. Una porci?n de gelatina de fruta contiene aproximadamente 30 miligramos de vitamina C, tres veces menos que una naranja.

Adem?s, el exceso de az?car que lleva a?adido el producto desmerece el valor nutricional al aumentar de forma notable las calor?as. Una porci?n de gelatina, elaborada con unos 40 gramos de gelatina en polvo, aporta alrededor de 150 calor?as. Por tanto, la gelatina con sabor a fruta no se puede considerar como un apropiado sustituto de la fruta, ya que adem?s de vitaminas, las frutas frescas poseen fibra, sustancias antioxidantes y diferentes minerales, que no contienen estos productos.

La gelatina es una prote?na pura que se obtiene de materias primas animales que contienen col?geno. Este alimento natural y sano tiene un excelente poder de gelificar. Pero eso no es todo, gracias a sus m?ltiples capacidades se emplea en los m?s diversos sectores industriales para m?ltiples ?productos.?La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Est? libre de colesterol y de purinas (compuestos con ?cido ?rico).?Las prote?nas son su componente natural m?s abundante, sin embargo, son de bajo valor biol?gico porque carecen de algunos amino?cidos esenciales. Esto hace que la calidad de estas prote?nas no sea tan buena como las de la carne, el pescado, los huevos o los l?cteos.

Una de las ventajas de la gelatina es su aporte de amino?cidos, concretamente glicina y prolina, que permiten mejorar la construcci?n de las estructuras de nuestro organismo, fundamentalmente huesos, cart?lagos, tendones y ligamentos. Un aprovisionamiento insuficiente de amino?cidos puede manifestarse en dolores de articulaciones, u?as quebradizas y pelo seco. La gelatina contiene estos amino?cidos en una concentraci?n hasta 20 veces m?s alta que en otros alimentos con prote?nas.?Este producto es, por tanto, un aliado perfecto para prevenir la osteoporosis y la artrosis, as? como mejorar la hidrataci?n de la piel y el cabello. Aunque normalmente la gelatina se suele tomar como postre, o como ingrediente dentro de otros productos elaborados, tambi?n podemos incorporar este alimento a bebidas fr?as, caf?s o t?s, enriqueci?ndola con prote?na.

Muchos productos cosm?ticos incorporan col?geno a su composici?n, aunque, para hidratar la piel, est? demostrado que la prote?na col?gena ingerida a trav?s de los alimentos es mucho m?s eficaz que la v?a t?pica.

En el mercado hay una amplia variedad de gelatinas con sabores de frutas y con colores que las imitan, gracias a la adici?n de aditivos variados. Se puede comprar gelatina con sabor a lim?n, naranja, fresa, frambuesa, kiwi, pl?tano, entre otras. Muchas de ellas est?n enriquecidas en vitaminas A, C y E, si bien su contenido nutritivo no es comparable al de las frutas frescas. Una porci?n de gelatina de fruta contiene aproximadamente 30 miligramos de vitamina C, tres veces menos que una naranja.

Adem?s, el exceso de az?car que lleva a?adido el producto desmerece el valor nutricional al aumentar de forma notable las calor?as. Una porci?n de gelatina, elaborada con unos 40 gramos de gelatina en polvo, aporta alrededor de 150 calor?as. Por tanto, la gelatina con sabor a fruta no se puede considerar como un apropiado sustituto de la fruta, ya que adem?s de vitaminas, las frutas frescas poseen fibra, sustancias antioxidantes y diferentes minerales, que no contienen estos productos.

La gelatina es una prote?na pura que se obtiene de materias primas animales que contienen col?geno. Este alimento natural y sano tiene un excelente poder de gelificar. Pero eso no es todo, gracias a sus m?ltiples capacidades se emplea en los m?s diversos sectores industriales para m?ltiples ?productos.?La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Est? libre de colesterol y de purinas (compuestos con ?cido ?rico).?Las prote?nas son su componente natural m?s abundante, sin embargo, son de bajo valor biol?gico porque carecen de algunos amino?cidos esenciales. Esto hace que la calidad de estas prote?nas no sea tan buena como las de la carne, el pescado, los huevos o los l?cteos.

Una de las ventajas de la gelatina es su aporte de amino?cidos, concretamente glicina y prolina, que permiten mejorar la construcci?n de las estructuras de nuestro organismo, fundamentalmente huesos, cart?lagos, tendones y ligamentos. Un aprovisionamiento insuficiente de amino?cidos puede manifestarse en dolores de articulaciones, u?as quebradizas y pelo seco. La gelatina contiene estos amino?cidos en una concentraci?n hasta 20 veces m?s alta que en otros alimentos con prote?nas.?Este producto es, por tanto, un aliado perfecto para prevenir la osteoporosis y la artrosis, as? como mejorar la hidrataci?n de la piel y el cabello. Aunque normalmente la gelatina se suele tomar como postre, o como ingrediente dentro de otros productos elaborados, tambi?n podemos incorporar este alimento a bebidas fr?as, caf?s o t?s, enriqueci?ndola con prote?na.

Muchos productos cosm?ticos incorporan col?geno a su composici?n, aunque, para hidratar la piel, est? demostrado que la prote?na col?gena ingerida a trav?s de los alimentos es mucho m?s eficaz que la v?a t?pica.

En el mercado hay una amplia variedad de gelatinas con sabores de frutas y con colores que las imitan, gracias a la adici?n de aditivos variados. Se puede comprar gelatina con sabor a lim?n, naranja, fresa, frambuesa, kiwi, pl?tano, entre otras. Muchas de ellas est?n enriquecidas en vitaminas A, C y E, si bien su contenido nutritivo no es comparable al de las frutas frescas. Una porci?n de gelatina de fruta contiene aproximadamente 30 miligramos de vitamina C, tres veces menos que una naranja.

Adem?s, el exceso de az?car que lleva a?adido el producto desmerece el valor nutricional al aumentar de forma notable las calor?as. Una porci?n de gelatina, elaborada con unos 40 gramos de gelatina en polvo, aporta alrededor de 150 calor?as. Por tanto, la gelatina con sabor a fruta no se puede considerar como un apropiado sustituto de la fruta, ya que adem?s de vitaminas, las frutas frescas poseen fibra, sustancias antioxidantes y diferentes minerales, que no contienen estos productos.

La gelatina es una prote?na pura que se obtiene de materias primas animales que contienen col?geno. Este alimento natural y sano tiene un excelente poder de gelificar. Pero eso no es todo, gracias a sus m?ltiples capacidades se emplea en los m?s diversos sectores industriales para m?ltiples ?productos.?La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Est? libre de colesterol y de purinas (compuestos con ?cido ?rico).?Las prote?nas son su componente natural m?s abundante, sin embargo, son de bajo valor biol?gico porque carecen de algunos amino?cidos esenciales. Esto hace que la calidad de estas prote?nas no sea tan buena como las de la carne, el pescado, los huevos o los l?cteos.

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Combinando alimentos

Para sacar provecho de todas las propiedades de los alimentos muchas veces es mejor tomarlos combinados con otros, los cuales complementan las posibles deficiencias de los otros.

Las mejores combinaciones que pod?is hacer son las siguientes:

  • Prote?nas + pi?a o papaya: las prote?nas son esenciales para la reparaci?n celular. La pi?a y papaya contienen enzimas proteol?ticas, las cuales rompen las prote?nas facilitando la asimilaci?n de sus amino?cidos. Adem?s, la papaya contiene papa?na y la pi?a bromelina, que act?an de forma muy parecida a la pepsina de los jugos g?stricos, porlo que suponen una ayuda para hacer la digesti?n.
  • Legumbres + arroz: las legumbres y los cereales integrales son ricos en prote?nas, pero al ser de origen vegetal no contienen todos los amino?cidos esenciales (a las legumbres les falta la metionina y a los cereales la lisina). Cuando las combinamos, obtenemos todos los amino?cidos, adem?s de una prote?na de alto valor biol?gico.
  • Pescado azul + almendras: las almendras tienen una cantidad muy elevada de calcio, m?s del doble que la leche de vaca, sin embargo su asimilaci?n es menor. El pescado azul es rico en grasa omega 3, prote?nas, minerales y vitamina D. Gracias a esa vitamina D el calcio se va a poder asimilar mejor.
  • Hierro + vitamina C: moluscos, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas aportan hierro; su carencia provoca anemia. A?adiendo vitamina C a estos alimentos la asimilaci?n de dicho mineral puede hasta triplicarse. La vitamina C la encontramos en c?tricos (lim?n, naranja), perejil, kiwis…
  • Grasas + berenjena: quesos y carnes grasas aportan nutrientes como el calcio y el hierro, pero tambi?n grasas saturadas que elevan el colesterol. Las verduras, sobre todo la berenjena “arrastran” la grasa impidiendo que se absorba en el intestino (gracias a su fibra). La berenjena hay que cocinarla asada o cocida.

 

Para sacar provecho de todas las propiedades de los alimentos muchas veces es mejor tomarlos combinados con otros, los cuales complementan las posibles deficiencias de los otros.

Las mejores combinaciones que pod?is hacer son las siguientes:

  • Prote?nas + pi?a o papaya: las prote?nas son esenciales para la reparaci?n celular. La pi?a y papaya contienen enzimas proteol?ticas, las cuales rompen las prote?nas facilitando la asimilaci?n de sus amino?cidos. Adem?s, la papaya contiene papa?na y la pi?a bromelina, que act?an de forma muy parecida a la pepsina de los jugos g?stricos, porlo que suponen una ayuda para hacer la digesti?n.
  • Legumbres + arroz: las legumbres y los cereales integrales son ricos en prote?nas, pero al ser de origen vegetal no contienen todos los amino?cidos esenciales (a las legumbres les falta la metionina y a los cereales la lisina). Cuando las combinamos, obtenemos todos los amino?cidos, adem?s de una prote?na de alto valor biol?gico.
  • Pescado azul + almendras: las almendras tienen una cantidad muy elevada de calcio, m?s del doble que la leche de vaca, sin embargo su asimilaci?n es menor. El pescado azul es rico en grasa omega 3, prote?nas, minerales y vitamina D. Gracias a esa vitamina D el calcio se va a poder asimilar mejor.
  • Hierro + vitamina C: moluscos, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas aportan hierro; su carencia provoca anemia. A?adiendo vitamina C a estos alimentos la asimilaci?n de dicho mineral puede hasta triplicarse. La vitamina C la encontramos en c?tricos (lim?n, naranja), perejil, kiwis…
  • Grasas + berenjena: quesos y carnes grasas aportan nutrientes como el calcio y el hierro, pero tambi?n grasas saturadas que elevan el colesterol. Las verduras, sobre todo la berenjena “arrastran” la grasa impidiendo que se absorba en el intestino (gracias a su fibra). La berenjena hay que cocinarla asada o cocida.

 

Para sacar provecho de todas las propiedades de los alimentos muchas veces es mejor tomarlos combinados con otros, los cuales complementan las posibles deficiencias de los otros.

Las mejores combinaciones que pod?is hacer son las siguientes:

  • Prote?nas + pi?a o papaya: las prote?nas son esenciales para la reparaci?n celular. La pi?a y papaya contienen enzimas proteol?ticas, las cuales rompen las prote?nas facilitando la asimilaci?n de sus amino?cidos. Adem?s, la papaya contiene papa?na y la pi?a bromelina, que act?an de forma muy parecida a la pepsina de los jugos g?stricos, porlo que suponen una ayuda para hacer la digesti?n.
  • Legumbres + arroz: las legumbres y los cereales integrales son ricos en prote?nas, pero al ser de origen vegetal no contienen todos los amino?cidos esenciales (a las legumbres les falta la metionina y a los cereales la lisina). Cuando las combinamos, obtenemos todos los amino?cidos, adem?s de una prote?na de alto valor biol?gico.
  • Pescado azul + almendras: las almendras tienen una cantidad muy elevada de calcio, m?s del doble que la leche de vaca, sin embargo su asimilaci?n es menor. El pescado azul es rico en grasa omega 3, prote?nas, minerales y vitamina D. Gracias a esa vitamina D el calcio se va a poder asimilar mejor.
  • Hierro + vitamina C: moluscos, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas aportan hierro; su carencia provoca anemia. A?adiendo vitamina C a estos alimentos la asimilaci?n de dicho mineral puede hasta triplicarse. La vitamina C la encontramos en c?tricos (lim?n, naranja), perejil, kiwis…
  • Grasas + berenjena: quesos y carnes grasas aportan nutrientes como el calcio y el hierro, pero tambi?n grasas saturadas que elevan el colesterol. Las verduras, sobre todo la berenjena “arrastran” la grasa impidiendo que se absorba en el intestino (gracias a su fibra). La berenjena hay que cocinarla asada o cocida.

 

Para sacar provecho de todas las propiedades de los alimentos muchas veces es mejor tomarlos combinados con otros, los cuales complementan las posibles deficiencias de los otros.

Las mejores combinaciones que pod?is hacer son las siguientes:

  • Prote?nas + pi?a o papaya: las prote?nas son esenciales para la reparaci?n celular. La pi?a y papaya contienen enzimas proteol?ticas, las cuales rompen las prote?nas facilitando la asimilaci?n de sus amino?cidos. Adem?s, la papaya contiene papa?na y la pi?a bromelina, que act?an de forma muy parecida a la pepsina de los jugos g?stricos, porlo que suponen una ayuda para hacer la digesti?n. Por ejemplo: Crema de papaya y helado de vainilla y licor de cassis (receta de Sol?n de Cabras) o Pollo con coco y pi?a a la plancha o al horno (de The Spanish Food)
  • Legumbres + arroz: las legumbres y los cereales integrales son ricos en prote?nas, pero al ser de origen vegetal no contienen todos los amino?cidos esenciales (a las legumbres les falta la metionina y a los cereales la lisina). Cuando las combinamos, obtenemos todos los amino?cidos, adem?s de una prote?na de alto valor biol?gico.
  • Pescado azul + almendras: las almendras tienen una cantidad muy elevada de calcio, m?s del doble que la leche de vaca, sin embargo su asimilaci?n es menor. El pescado azul es rico en grasa omega 3, prote?nas, minerales y vitamina D. Gracias a esa vitamina D el calcio se va a poder asimilar mejor. Por ejemplo: Pez espada con salsa de almendras (de Comejam?n) o Salm?n con salsa de almendras (de The Spanish Food)
  • Hierro + vitamina C: moluscos, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas aportan hierro; su carencia provoca anemia. A?adiendo vitamina C a estos alimentos la asimilaci?n de dicho mineral puede hasta triplicarse. La vitamina C la encontramos en c?tricos (lim?n, naranja), perejil, kiwis… Por ejemplo: Ensalada de berberechos con pomelo (de The Spanish Food)
  • Grasas + berenjena: quesos y carnes grasas aportan nutrientes como el calcio y el hierro, pero tambi?n grasas saturadas que elevan el colesterol. Las verduras, sobre todo la berenjena “arrastran” la grasa impidiendo que se absorba en el intestino (gracias a su fibra). La berenjena hay que cocinarla asada o cocida.

 

Para sacar provecho de todas las propiedades de los alimentos muchas veces es mejor tomarlos combinados con otros, los cuales complementan las posibles deficiencias de los otros.

Las mejores combinaciones que pod?is hacer son las siguientes:

  • Prote?nas + pi?a o papaya: las prote?nas son esenciales para la reparaci?n celular. La pi?a y papaya contienen enzimas proteol?ticas, las cuales rompen las prote?nas facilitando la asimilaci?n de sus amino?cidos. Adem?s, la papaya contiene papa?na y la pi?a bromelina, que act?an de forma muy parecida a la pepsina de los jugos g?stricos, porlo que suponen una ayuda para hacer la digesti?n. Por ejemplo: Crema de papaya y helado de vainilla y licor de cassis (receta de Sol?n de Cabras) o Pollo con coco y pi?a a la plancha o al horno (de The Spanish Food)
  • Legumbres + arroz: las legumbres y los cereales integrales son ricos en prote?nas, pero al ser de origen vegetal no contienen todos los amino?cidos esenciales (a las legumbres les falta la metionina y a los cereales la lisina). Cuando las combinamos, obtenemos todos los amino?cidos, adem?s de una prote?na de alto valor biol?gico. Por ejemplo: Jud?as, arroz y acelgas: potaje (de The Spanish Food)
  • Pescado azul + almendras: las almendras tienen una cantidad muy elevada de calcio, m?s del doble que la leche de vaca, sin embargo su asimilaci?n es menor. El pescado azul es rico en grasa omega 3, prote?nas, minerales y vitamina D. Gracias a esa vitamina D el calcio se va a poder asimilar mejor. Por ejemplo: Pez espada con salsa de almendras (de Comejam?n) o Salm?n con salsa de almendras (de The Spanish Food)
  • Hierro + vitamina C: moluscos, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas aportan hierro; su carencia provoca anemia. A?adiendo vitamina C a estos alimentos la asimilaci?n de dicho mineral puede hasta triplicarse. La vitamina C la encontramos en c?tricos (lim?n, naranja), perejil, kiwis… Por ejemplo: Ensalada de berberechos con pomelo (de The Spanish Food)
  • Grasas + berenjena: quesos y carnes grasas aportan nutrientes como el calcio y el hierro, pero tambi?n grasas saturadas que elevan el colesterol. Las verduras, sobre todo la berenjena “arrastran” la grasa impidiendo que se absorba en el intestino (gracias a su fibra). La berenjena hay que cocinarla asada o cocida.

 

Para sacar provecho de todas las propiedades de los alimentos muchas veces es mejor tomarlos combinados con otros, los cuales complementan las posibles deficiencias de los otros.

Las mejores combinaciones que pod?is hacer son las siguientes:

  • Prote?nas + pi?a o papaya: las prote?nas son esenciales para la reparaci?n celular. La pi?a y papaya contienen enzimas proteol?ticas, las cuales rompen las prote?nas facilitando la asimilaci?n de sus amino?cidos. Adem?s, la papaya contiene papa?na y la pi?a bromelina, que act?an de forma muy parecida a la pepsina de los jugos g?stricos, porlo que suponen una ayuda para hacer la digesti?n. Por ejemplo: Crema de papaya y helado de vainilla y licor de cassis (receta de Sol?n de Cabras) o Pollo con coco y pi?a a la plancha o al horno (de The Spanish Food)
  • Legumbres + arroz: las legumbres y los cereales integrales son ricos en prote?nas, pero al ser de origen vegetal no contienen todos los amino?cidos esenciales (a las legumbres les falta la metionina y a los cereales la lisina). Cuando las combinamos, obtenemos todos los amino?cidos, adem?s de una prote?na de alto valor biol?gico. Por ejemplo: Jud?as, arroz y acelgas: potaje (de The Spanish Food)
  • Pescado azul + almendras: las almendras tienen una cantidad muy elevada de calcio, m?s del doble que la leche de vaca, sin embargo su asimilaci?n es menor. El pescado azul es rico en grasa omega 3, prote?nas, minerales y vitamina D. Gracias a esa vitamina D el calcio se va a poder asimilar mejor. Por ejemplo: Pez espada con salsa de almendras (de Comejam?n) o Salm?n con salsa de almendras (de The Spanish Food)
  • Hierro + vitamina C: moluscos, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas aportan hierro; su carencia provoca anemia. A?adiendo vitamina C a estos alimentos la asimilaci?n de dicho mineral puede hasta triplicarse. La vitamina C la encontramos en c?tricos (lim?n, naranja), perejil, kiwis… Por ejemplo: Ensalada de berberechos con pomelo (de The Spanish Food)
  • Grasas + berenjena: quesos y carnes grasas aportan nutrientes como el calcio y el hierro, pero tambi?n grasas saturadas que elevan el colesterol. Las verduras, sobre todo la berenjena “arrastran” la grasa impidiendo que se absorba en el intestino (gracias a su fibra). La berenjena hay que cocinarla asada o cocida.

 

Para sacar provecho de todas las propiedades de los alimentos muchas veces es mejor tomarlos combinados con otros, los cuales complementan las posibles deficiencias de los otros.

Las mejores combinaciones que pod?is hacer son las siguientes:

  • Prote?nas + pi?a o papaya: las prote?nas son esenciales para la reparaci?n celular. La pi?a y papaya contienen enzimas proteol?ticas, las cuales rompen las prote?nas facilitando la asimilaci?n de sus amino?cidos. Adem?s, la papaya contiene papa?na y la pi?a bromelina, que act?an de forma muy parecida a la pepsina de los jugos g?stricos, porlo que suponen una ayuda para hacer la digesti?n. Por ejemplo: Crema de papaya y helado de vainilla y licor de cassis (receta de Sol?n de Cabras) o Pollo con coco y pi?a a la plancha o al horno (de The Spanish Food)
  • Legumbres + arroz: las legumbres y los cereales integrales son ricos en prote?nas, pero al ser de origen vegetal no contienen todos los amino?cidos esenciales (a las legumbres les falta la metionina y a los cereales la lisina). Cuando las combinamos, obtenemos todos los amino?cidos, adem?s de una prote?na de alto valor biol?gico. Por ejemplo: Jud?as, arroz y acelgas: potaje (de The Spanish Food)
  • Pescado azul + almendras: las almendras tienen una cantidad muy elevada de calcio, m?s del doble que la leche de vaca, sin embargo su asimilaci?n es menor. El pescado azul es rico en grasa omega 3, prote?nas, minerales y vitamina D. Gracias a esa vitamina D el calcio se va a poder asimilar mejor. Por ejemplo: Pez espada con salsa de almendras (de Comejam?n) o Salm?n con salsa de almendras (de The Spanish Food)
  • Hierro + vitamina C: moluscos, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas aportan hierro; su carencia provoca anemia. A?adiendo vitamina C a estos alimentos la asimilaci?n de dicho mineral puede hasta triplicarse. La vitamina C la encontramos en c?tricos (lim?n, naranja), perejil, kiwis… Por ejemplo: Ensalada de berberechos con pomelo (de The Spanish Food)
  • Grasas + berenjena: quesos y carnes grasas aportan nutrientes como el calcio y el hierro, pero tambi?n grasas saturadas que elevan el colesterol. Las verduras, sobre todo la berenjena “arrastran” la grasa impidiendo que se absorba en el intestino (gracias a su fibra). La berenjena hay que cocinarla asada o cocida. Por ejemplo: Berenjenas rellenas de carne picada (m?a)

 

 

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