Tarta de queso con cerezas: receta + info nutricional
Abr03

Tarta de queso con cerezas: receta + info nutricional

La receta propuesta por?The Spanish Food?es Tarta de queso con cerezas.?Un postre que gusta a la mayor?a de la gente, pero sin duda los amantes del queso son sus principales adeptos.

Os dejo con la informaci?n nutricional por raci?n de tarta (versi?n original):

  • Energ?a: 491 kcal
  • Prote?nas: 13,1 g
  • Hidratos de carbono: 40,8 g
  • Grasa: 30,5 g
  • ?cidos grasos saturados: 17,3 g
  • AG monoinsaturados: 9,4 g
  • AG poliinsaturados: 1,5 g
  • Fibra: 0,6 g
  • Colesterol: 185 mg
  • Calcio: 194 g
  • Hierro: 1,1 g

La receta propuesta por?The Spanish Food?es Tarta de queso con cerezas.?Un postre que gusta a la mayor?a de la gente, pero sin duda los amantes del queso son sus principales adeptos.

Os dejo con la informaci?n nutricional por raci?n de tarta (versi?n original):

  • Energ?a: 491 kcal
  • Prote?nas: 13,1 g
  • Hidratos de carbono: 40,8 g
  • Grasa: 30,5 g
  • ?cidos grasos saturados: 17,3 g
  • AG monoinsaturados: 9,4 g
  • AG poliinsaturados: 1,5 g
  • Fibra: 0,6 g
  • Colesterol: 185 mg
  • Calcio: 194 g
  • Hierro: 1,1 g

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Alimentos antidepresivos
Mar28

Alimentos antidepresivos

La falta de serotonina, un neurotransmisor que act?a a nivel cerebral, ocasiona muchos trastornos, entre ellos depresi?n, ansiedad, angustia, irritabilidad y, en definitiva, tristeza. La serotonina se sintetiza a partir de un amino?cido el tript?fano, que debe ser incorporado en la dieta diaria, ya que el cuerpo no lo produce.

Adem?s, la serotonina establece un equilibrio con otros neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina, relacionados con el miedo, la angustia, la ansiedad, la irritabilidad y los trastornos alimenticios. Por otra parte, es necesaria para la formaci?n de melatonina, relacionada con la regulaci?n del sue?o. Tambi?n la falta de serotonina se asocia con los comportamientos compulsivos de las adicciones.

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Alimentos grasos en nuestro d?a a d?a
Dic17

Alimentos grasos en nuestro d?a a d?a

Como ya sabemos, la ingesta de grasa debe estar comprendida entre un 20-30% de la ingesta col?rica total. Ahora bien, no toda la grasa vale a la hora de completar ese porcentaje.?Por su estrecha relaci?n con las enfermedades cardiovasculares, el consumo de grasas saturadas y grasas trans deber?a ser lo m?s bajo posible. En cambio, las grasas mono y poliinsaturadas pueden reducir el colesterol LDL (“malo”) y el riesgo de enfermedad coronaria.

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Cata de queso #murciagastronomica
Nov25

Cata de queso #murciagastronomica

Este fin de semana se est? celebrando “Murcia Gastron?mica 2012“. En estas jornadas hay multitud de conferencias, talleres, cursos y desgustaci?n de diferentes tapas y vinos. Aprovechando esta oportunidad, el s?bado fui a una cata de quesos, impartida por la sumiller Mar?a Elena, de La Lechera de Burdeos.

La primera parte de la cata consisti? en una introducci?n te?rica a la cata del queso:

Empezando por la parte visual, tenemos que tener en cuenta:

  • Aspecto exterior: forma del queso, corteza y tama?o.
  1. Forma: cil?ndrico (Idiaz?bal), tubular (rulo de cabra), c?nica (tetilla), cuadrada…
  2. Corteza: fina, gruesa, enmohecida, tratada (con piment?n, romero, vino, etc.), h?meda, con marca de pleita y flor.
  3. Tama?o: peque?os (hasta 1 kg), medianos (de 1 a 3 kg) y grandes (m?s de 3 kg). Algunos quesos alcanzan pesos muy superiores, como el Queso Palmero de Manada, que llega a los 20 kg.
  • Aspecto interior: color de la pasta, ojos, aberturas o cavidades, cristales.
  1. Color: el de vaca va de amarillo tenue (m?s tierno) a amarillo anaranjado (m?s maduro); el de cabra va del blanco al gris?ceo; y el de oveja va del marfil/marr?n claro al marr?n intenso.
  2. Ojos: los ojos se pueden formar de forma mec?nica o por fermentaci?n; o bien no tener ojos (gruyere de Suiza).
  3. Cristales: estos “cristales” son tirosina, y hacen que el queso cruja al morderlo. Los cristales nos van a indicar si la maduraci?n ha sido correcta o no.

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Flan de puerros con queso azul

Hace unos d?as vi esta receta en una revista y me gust?. La verdad que este tipo de “flanes” admiten casi cualquier ingrediente, as? que podemos modificarlos a nuestro gusto sin ning?n problema.

Los ingredientes son los siguientes:

  • 4 puerros
  • 3 huevos
  • Medio litro de leche
  • 2 cucharadas de caf? de maicena
  • 150 gramos de jam?n de York
  • 150 gramos de queso azul
  • Un poco de mantequilla o aceite para untar el molde (yo os recomiendo aceite)
  • Sal y pimienra

Hace unos d?as vi esta receta en una revista y me gust?. La verdad que este tipo de “flanes” admiten casi cualquier ingrediente, as? que podemos modificarlos a nuestro gusto sin ning?n problema.

Los ingredientes son los siguientes:

  • 4 puerros
  • 3 huevos
  • Medio litro de leche
  • 2 cucharadas de caf? de maicena
  • 150 gramos de jam?n de York
  • 150 gramos de queso azul
  • Un poco de mantequilla o aceite para untar el molde (yo os recomiendo aceite)
  • Sal y pimienra

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