Cata de Miel de Romero
Feb11

Cata de Miel de Romero

La cata de esta semana se la debemos a un nuevo colaborador “La Mieler?a“. Como pod?is sospechar por el nombre, el producto a catar va a ser miel, en esta ocasi?n

La miel es una soluci?n que elaboran las abejas para alimentar a sus larvas y asegurarse la subsistencia durante el invierno. Las obreras ingieren el n?ctar u otros jugos dulces de las flores, a los que a?aden sustancias propias de su organismo (enzimas) y se transforman en miel en sacos especiales situados en su es?fago. A continuaci?n, se almacena y madura en panales dentro de sus colmenas.

La miel es un producto biol?gico muy complejo cuya composici?n nutritiva var?a seg?n la flora de origen, la zona, el clima.?Los principales az?cares son fructosa (38%), glucosa (31%) y peque?as cantidades de sacarosa (1-2%).?El elemento m?s abundante es el potasio, seguido de cloro, azufre, calcio, f?sforo o magnesio, entre otros.

La cata de esta semana se la debemos a un nuevo colaborador “La Mieler?a“. Como pod?is sospechar por el nombre, el producto a catar va a ser miel, en esta ocasi?n

La miel es una soluci?n que elaboran las abejas para alimentar a sus larvas y asegurarse la subsistencia durante el invierno. Las obreras ingieren el n?ctar u otros jugos dulces de las flores, a los que a?aden sustancias propias de su organismo (enzimas) y se transforman en miel en sacos especiales situados en su es?fago. A continuaci?n, se almacena y madura en panales dentro de sus colmenas.

La miel es un producto biol?gico muy complejo cuya composici?n nutritiva var?a seg?n la flora de origen, la zona, el clima.?Los principales az?cares son fructosa (38%), glucosa (31%) y peque?as cantidades de sacarosa (1-2%).?El elemento m?s abundante es el potasio, seguido de cloro, azufre, calcio, f?sforo o magnesio, entre otros.

La cata de esta semana se la debemos a un nuevo colaborador “La Mieler?a“. Como pod?is sospechar por el nombre, el producto a catar va a ser miel, en esta ocasi?n

La miel es una soluci?n que elaboran las abejas para alimentar a sus larvas y asegurarse la subsistencia durante el invierno. Las obreras ingieren el n?ctar u otros jugos dulces de las flores, a los que a?aden sustancias propias de su organismo (enzimas) y se transforman en miel en sacos especiales situados en su es?fago. A continuaci?n, se almacena y madura en panales dentro de sus colmenas.

La miel es un producto biol?gico muy complejo cuya composici?n nutritiva var?a seg?n la flora de origen, la zona, el clima.?Los principales az?cares son fructosa (38%), glucosa (31%) y peque?as cantidades de sacarosa (1-2%).?El elemento m?s abundante es el potasio, seguido de cloro, azufre, calcio, f?sforo o magnesio, entre otros.

http://es.scribd.com/doc/15476079/Diez-criterios-tecnicos-de-calidad-de-la-miel

La cata de esta semana se la debemos a un nuevo colaborador “La Mieler?a“. Como pod?is sospechar por el nombre, el producto a catar va a ser miel, en esta ocasi?n

La miel es una soluci?n que elaboran las abejas para alimentar a sus larvas y asegurarse la subsistencia durante el invierno. Las obreras ingieren el n?ctar u otros jugos dulces de las flores, a los que a?aden sustancias propias de su organismo (enzimas) y se transforman en miel en sacos especiales situados en su es?fago. A continuaci?n, se almacena y madura en panales dentro de sus colmenas.

La miel es un producto biol?gico muy complejo cuya composici?n nutritiva var?a seg?n la flora de origen, la zona, el clima.?Los principales az?cares son fructosa (38%), glucosa (31%) y peque?as cantidades de sacarosa (1-2%).?El elemento m?s abundante es el potasio, seguido de cloro, azufre, calcio, f?sforo o magnesio, entre otros.

http://es.scribd.com/doc/15476079/Diez-criterios-tecnicos-de-calidad-de-la-miel

La cata de esta semana se la debemos a un nuevo colaborador “La Mieler?a“. Como pod?is sospechar por el nombre, el producto a catar va a ser miel, en esta ocasi?n “Miel de Romero“.

La miel es una soluci?n que elaboran las abejas para alimentar a sus larvas y asegurarse la subsistencia durante el invierno. Las obreras ingieren el n?ctar u otros jugos dulces de las flores, a los que a?aden sustancias propias de su organismo (enzimas) y se transforman en miel en sacos especiales situados en su es?fago. A continuaci?n, se almacena y madura en panales dentro de sus colmenas.

Es un producto biol?gico muy complejo cuya composici?n nutritiva var?a seg?n la flora de origen, la zona, el clima.?Los principales az?cares son fructosa (38%), glucosa (31%) y peque?as cantidades de sacarosa (1-2%).?El elemento m?s abundante es el potasio, seguido de cloro, azufre, calcio, f?sforo o magnesio, entre otros.

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Cata de Tortitas sabor York'eso Popitas
Feb04

Cata de Tortitas sabor York'eso Popitas

Ayer no pude hacer la cata, as? que hoy hago doble entrada, Las avellanas y la cata.

Para la cata tengo un snack: “Tortitas sabor ?York’eso”. Estas tortitas est?n dentro de la gama de productos “Pop & Friends”?de?Popitas.

Los ingredientes principales de estas tortitas son harina de arroz (48%) y ma?z (32%). Como se puede ver en la bolsita, la raci?n de 30 gramos (peso de la bolsa) aporta 128 kcal, 2,4 g de prote?nas, 22,8 g de hidratos de carbono, 3,0 gramos de grasa y 0,5 g de sodio. Estas tortitas, como bien se indica en el envoltorio, contienen un “70% menos de grasa que las patatas fritas m?s vendidas del mercado”.

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Cata de Longaniza de Pascua Rubielos
Ene13

Cata de Longaniza de Pascua Rubielos

Empezamos las catas del 2013 gracias a Casa Mata. Esta vez con “Longaniza de Pascua“, la cual es t?pica de la Comunidad Valenciana y de Arag?n. Su principal caracter?stica es que es de menor di?metro que el resto de las longanizas y se come seca. En Murcia ser?a lo equivalente a la “Salchicha de pellizco”. Es un producto ideal para tomarlo como aperitivo.

La Longaniza de Pascua est? elaborada con carne de cerdo, piment?n, sal y especias.

Al igual que el resto de embutidos, la longaniza proporciona?prote?nas,?vitamina B1,?vitamina B3?y?grasa.?Por su contenido en grasa, es un producto que debemos tomar de forma ocasional.

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Cata de Chorizo extra Rubielos
Dic16

Cata de Chorizo extra Rubielos

Volvemos a las catas saladas, en este caso con “Chorizo extra Rubielos” fabricado por Casa Mata.

El chorizo es un embutido elaborado con carne de cerdo, panceta,piment?n, sal, especias y nitrato de potasio. El producto es embutido en tripa de cerdo y atado en fracciones de 10 a 25 cent?metros.

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Cata de golosinas: Fresas
Dic09

Cata de golosinas: Fresas

Volvemos a las catas dulces con?Miguela?ez. Esta vez vamos a probar las “fresas”. Como siempre, este tipo de producto no necesita mucha descripci?n, ya que es conocido por todos.

Como toda la gama de Zumo Gellies,?contienen un 10% de zumo concentrado de frutas. Adem?s, como indica en el envase, son sin grasa, sin gluten y contienen colorantes naturales.

Pasemos a la cata de estas populares chucher?as:

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Cata de queso #murciagastronomica
Nov25

Cata de queso #murciagastronomica

Este fin de semana se est? celebrando “Murcia Gastron?mica 2012“. En estas jornadas hay multitud de conferencias, talleres, cursos y desgustaci?n de diferentes tapas y vinos. Aprovechando esta oportunidad, el s?bado fui a una cata de quesos, impartida por la sumiller Mar?a Elena, de La Lechera de Burdeos.

La primera parte de la cata consisti? en una introducci?n te?rica a la cata del queso:

Empezando por la parte visual, tenemos que tener en cuenta:

  • Aspecto exterior: forma del queso, corteza y tama?o.
  1. Forma: cil?ndrico (Idiaz?bal), tubular (rulo de cabra), c?nica (tetilla), cuadrada…
  2. Corteza: fina, gruesa, enmohecida, tratada (con piment?n, romero, vino, etc.), h?meda, con marca de pleita y flor.
  3. Tama?o: peque?os (hasta 1 kg), medianos (de 1 a 3 kg) y grandes (m?s de 3 kg). Algunos quesos alcanzan pesos muy superiores, como el Queso Palmero de Manada, que llega a los 20 kg.
  • Aspecto interior: color de la pasta, ojos, aberturas o cavidades, cristales.
  1. Color: el de vaca va de amarillo tenue (m?s tierno) a amarillo anaranjado (m?s maduro); el de cabra va del blanco al gris?ceo; y el de oveja va del marfil/marr?n claro al marr?n intenso.
  2. Ojos: los ojos se pueden formar de forma mec?nica o por fermentaci?n; o bien no tener ojos (gruyere de Suiza).
  3. Cristales: estos “cristales” son tirosina, y hacen que el queso cruja al morderlo. Los cristales nos van a indicar si la maduraci?n ha sido correcta o no.

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