Cata de Pimiento crujiente VitaSnack
nov04

Cata de Pimiento crujiente VitaSnack

Como ya sab?is por las catas anteriores de estos “snacks”,?son vegetales texturizados mediante una tecnolog?a de texturizaci?n?TXME?. Adem?s son deshidratados a 40 ?C manteniendo de esta manera todos los antioxidantes del vegetal crudo. No tienen ni aditivos, ni sal, ni grasas ni az?cares a?adidos. Este producto se puede tomar solo (snack) o como acompa?amiento de la comida. Se presenta en tarros o bolsas con una capa de aluminio que impide que la luz solar ataque al producto y con barrera de humedad.

El ?ltimo de los productos que quedaba por catar es “pimiento crujiente”. Pasemos a la cata:

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Cata de chorizo ib?rico
oct28

Cata de chorizo ib?rico

Seguimos con catas de embutido. Esta semana le vuelve a tocar el turno a?Resti,?con “chorizo ib?rico”.

El chorizo es un embutido crudo, de origen espa?ol. Se elabora a partir de carne picada de cerdo revuelta con sal, especias y nitrato de potasio. El producto es embutido en tripa de cerdo y atado en fracciones de 10 a 25 cent?metros.

Existen diferentes clases y t?cnicas de elaboraci?n siendo los condimentos comunes son la sal, el ajo, especias y piment?n. En t?rminos generales se les puede clasificar en cuatro categor?as: de primera o especial hechos con lomo o jam?n puros; de segunda o categor?a industrial, que contienen 50% de lomo o jam?n de cerdo y 50% de carne de ternera; la tercera, elaborada con un 75% de carne de vacuno y 25% de cerdo; de cuarta o tipo econ?mico, que lleva carne de vacuno, otros tipos de carne o sustitutos de carne, adicionadas con grasa de cerdo.

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Cata de Secallona Rubielos
oct21

Cata de Secallona Rubielos

Tenemos a un nuevo colaborador en nuestras catas semanales, Antonio Mata. En el apartado de Colaboraciones pod?is ver todos los productos que ha mandado. Para la cata de hoy me he decantado por la “Secallona”.?La secallona Rubielos es un embutido curado elaborado con carnes de cerdos provenientes de la D.O. Jam?n de Teruel (principalmente magro y panceta) ali?ado con sal y pimienta que act?an como conservantes naturales.?Su curaci?n se realiza de manera natural colgado durante meses en bodega.

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Aprendiendo a catar
oct03

Aprendiendo a catar

Para realizar una correcta cata es necesario apreciar varios par?metros, como el aroma, el color y el sabor. Es necesario entrenarse en percibir sabores puros y, una vez que seamos capaces de distinguirlos, seguir con las mezclas de sabores. Para ello, os voy a proponer una actividad f?cil, pero que os ayudar? a iniciaros en el reconocimiento de sabores.

Vamos a necesitar 4 vasos de agua, 4 copas de cata (pueden ser vasos normales), sal, az?car, zumo de lim?n, y una pastilla de paracetamol molida a polvo.

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Cata de Crema de Bogavantes y cigalas Knorr
sep30

Cata de Crema de Bogavantes y cigalas Knorr

Volvemos a las comidas calientes, y nada mejor que esta”Crema de bogavantes y cigalas” de?Knorr?para acabar la semana.

Los ingredientes principales de esta crema son: agua, verduras y hortalizas, carne y extracto de bogavante y carne de cigala. Por una raci?n de 250 ml la crema aporta: 110 kcal, 5 g de prote?nas, 10 g de hidratos de carbono, 5 g de grasa, 2,5 g de fibra y 0,83 g de sodio. Adem?s, no contiene conservantes ni colorantes artificiales.

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Cata de Aceite de oliva Hojiblanca: especialidad ensaladas y verduras
sep23

Cata de Aceite de oliva Hojiblanca: especialidad ensaladas y verduras

Sin duda el aceite es una de las grasas m?s saludables que podemos utilizar y, por eso, debe ser nuestro ali?o de ensaladas y verduras. Hojiblanca,?dentro del aceite de oliva virgen extra, nos ofrece aceites para diferentes momentos, en este caso vamos a catar la??especialidad ensaladas y verduras?.

Como siempre, un breve resumen de los beneficios del aceite de oliva virgen extra:

  1. Fuente de vitamina E, antioxidante natural.
  2. Contiene vitaminas A, D y K.
  3. Contiene ?cido oleico (alrededor de un 75%), ?cido palm?tico (11%) y ?cido linoleico (7%). El alto contenido en ?cido oleico hace que sea bueno para controlar el colesterol.
  4. Contiene compuestos fen?licos, tambi?n antioxidantes (mayor cantidad que en otros aceites que no son virgen extra)
  5. Ayuda a prevenir la aterosclerosis.
  6. Mejoran la fluidez de la membrana de los adipocitos

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