Japon?s en Murcia: Izakaya Okina
jun14

Japon?s en Murcia: Izakaya Okina

?Buenos d?as!

Seguimos descubriendo nuevos restaurantes ?en Murcia, de esos que si vas, querr?s volver a ir al d?a siguiente. Y eso es lo que nos ha pasado con Izakaya Okina, un restaurante japon?s que lleva abierto muy poquito tiempo (unos 3 meses) en el centro de Murcia.

El s?bado por la noche decidimos ir all? a cenar, as? que entramos y de pura casualidad pudimos cenar… ?ten?an todas las mesas reservadas!. Suerte que fuimos a las 21:15 y ten?an una mesa reservada para las 22:30, as? que nos sentaron all?.

Es un restaurante muy acogedor, ya que no es muy grande, y los camareros son muy agradables y atentos. A nosotros nos atendi? la chica japonesa (no s? el nombre) y la verdad que fue encantadora.

Para beber pedimos una cerveza japonesa (la m?s suave de las dos que tienen), y de platos elegimos:

  • Niguiris de salm?n
  • Niguiris de pez mantequilla
  • Futomaki de langostino, aguacate y mayonesa japonesa
  • Yaki Gyoza de verduras
  • Tempura de verduras
  • Futomaki Ryoji
  • Helado de t? verde

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?Por qu? algunos peces contienen altas cantidades de mercurio?

El mercurio emitido al aire, por la actividad humana o por fen?menos naturales como las erupciones volc?nicas acaba en los r?os y en el mar, donde las algas lo absorben en forma de metilmercurio. Es entonces cuando los animales que se alimentan de estas algas incorporan el mercurio a su organismo, y ?ste va pasando de presas a depredadores, cada vez en mayor concentraci?n, a medida que unos se alimentan de los otros.

Se trata de contaminantes liposolubles, es decir se acumulan en tejidos grasos,?por lo tanto, se encuentra sobre todo en el pescado azul, m?s que en el blanco. Y cuanto m?s grande es el animal, m?s mercurio acumula. Por ello hay que evitar los grandes depredadores como el at?n rojo, el pez espada o el emperador.

Casi todos los peces y mariscos que consumimos tienen algunos restos de mercurio. Los que tienen menos son los peque?os peces filtradores (filtran el agua para alimentarse del plancton) como la sardina y la anchoa.

La cantidad de mercurio, para una misma especie, tambi?n depende del tama?o del pez. Los individuos de tama?o mayor tienen m?s mercurio que los de dimensiones m?s peque?as porque el mercurio se acumula con el paso del tiempo y no se puede eliminar, como cualquier otro metal pesado.

Tambi?n depende del mar o la zona donde viva el pez, seg?n los niveles de contaminaci?n de las aguas.

Finalmente, tambi?n depende del ?rgano y tejido en cuesti?n: el h?gado y las g?nadas suelen contener concentraciones m?s elevadas de mercurio que el m?sculo.

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?Por qu? comer sardinas?
jun02

?Por qu? comer sardinas?

Se acerca el verano y con ello las barbacoas cerca de la playa, los chiringuitos oliendo a pesca?to frito, cenas con amigos… Aprovechando el buen tiempo y con ello el poder comer fuera de casa o hacer barbacoas al aire libre se suele consumir m?s cantidad de sardinas, primero porque es un pescado muy sabroso y segundo porque al estar al aire libre no dejamos la casa con ese interminable olor a sardinas que puede durar d?as.

Los beneficios que aportan las sardinas a nuestro organismo son:

  • Vitamina D, 7.90 ug por cada 100 g.
  • Vitamina B12, (28,40 ug por cada 100 g)
    • necesaria para la generaci?n de gl?bulos rojos
    • interviene en la creaci?n de ADN y ARN
    • mantenimiento del sistema nervioso central y el sistema inmune
  • Vitamina B6 (0,96 ug por cada 100 gr),
    • interviene en la transformaci?n de hidratos de carbono y grasa en energ?a
    • contribuye al mantenimiento del sistema nervioso y refuerza el sistema inmune
  • Ricas en ?cidos grasos Omega 3
    • ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares
  • Contienen minerales como el calcio, f?sforo, potasio, zinc, yodo, magnesio y hierro
  • La cantidad de mercurio en las sardinas no es significativa, por lo que es una muy buena elecci?n como pescado azul (mejor que otros peces grandes como el at?n)

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Restaurante La Almazara (Ceheg?n)
may21

Restaurante La Almazara (Ceheg?n)

?Buenos d?as! La semana pasada fui a comer con mi familia a un restaurante escondido por la huerta de Ceheg?n,?La Almazara.

“Pasadas las ruinas de la ciudad visigoda de Begastri, por un camino bordeado de Albaricoqueros, se llega al Escobar, peque?o caser?o donde se encuentra el?Restaurante La Almazara.?Ocupa el espacio de un antiguo molino de aceite del que se converva las zafras grandes y chicas, las c?ntaras met?licas, el molino que reemplaz? a las piedras y dem?s maquinaria. Z?calo de azulejo, suelo de barro tratado y paredes de tirolesa contrastan con las cola?as del envejecido techo fruto de los vapores del proceso de elaboraci?n del aceite”.

Es un lugar muy acogedor, el personal super amable y atento, la comida espectacular… En fin, un sitio que recomiendo al 100% y al que pienso volver a ir muy pronto.

Os dejo con las fotos de los platos que pedimos:

  • Ensalada de bonito y sardinas
  • Alcachofas marinadas con jam?n y pi?ones
  • Empanadillas de hojaldre rellenas de verduras y marisco
  • Cordero al horno de le?a
  • Postres variados

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?Cu?nto tiempo dura abierta una botella de vino?
may06

?Cu?nto tiempo dura abierta una botella de vino?

La duraci?n de una botella de vino una vez abierta va a depender del tipo de vino.

Una vez que abramos la botella deberemos volver a taparla con un tap?n para su conservaci?n. Adem?s, los vinos blancos y espumosos hay que conservarlos en la nevera, y los vinos tintos en un lugar fresco y oscuro. En caso de zonas con climas muy c?lidos o en ?poca de verano, los vinos tintos tambi?n se pueden conservar en la nevera, aunque hay que recordar sacarlos un rato antes de su servicio para que alcance una buena temperatura, entre 16-18?C.

Conforme vayamos consumiendo el vino, la cantidad de ?ste en la botella obviamente ser? menor, por lo que podemos transvasar el vino a otra botella con cierre herm?tico m?s peque?a, de esta manera evitamos la oxidaci?n del vino.

Para alargar la vida del vinos por m?s tiempo, en tiendas especializadas podemos encontrar el?vacuv?n, una especie de tap?n con una bomba que permite extraer el aire de la botella, doblando la vida del vino.

Una vez tapada la botella debemos tener en cuenta lo siguiente:

  • los vinos blancos y los rosados aguantan como m?ximo 3 d?as en la nevera y tapados con su corcho.
  • los vinos tintos j?venes?duran hasta una semana tapados con el corcho y en un sitio fresco y sin luz.
  • los vinos envejecidos (crianzas, reservas y gran reservas) duran de 2 a 3 d?as tapados con el corcho y en sitio fresco sin luz.
  • los vinos dulces como el Oporto, Madeira, Marsala, cuanto m?s dulces sean y m?s envejecidos est?n?m?s aguantan, lo normal es que duren semanas, pero un Oporto de 20 a?os puede durar otros 20 una vez abierto.
  • los vinos espumosos pueden llegar a duras penas al d?a siguiente y solo si se tapan con un tap?n especial para vinos espumosos.

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Comparativa de aguas minerales
abr25

Comparativa de aguas minerales

?Buenos d?as! Hoy os traigo una comparativa entre dos tipos de aguas minerales, Bezoya y Bronchales (Mercadona). No s? si la marca Bronchales estar? disponible en toda Espa?a quiz?, seg?n la Comunidad Aut?noma, Mercadona envase diferentes tipos de agua. Otra cosa que quer?a aclarar es que puede que a mucha gente este post no le parezca interesante ya que puede consumir agua del grifo sin problema, pero para los que tenemos que beber agua embotellada porque la del grifo es un asco… creo que puede ayudar bastante :)

Antes de compara las dos marcas, voy a explicar brevemente qu? son los datos que aparecen en el etiquetado de composici?n qu?mica del agua y que m?s nos interesan:

  • Residuo seco: indica la cantidad de minerales presentes en el agua. Este dato se obtiene despu?s de someter al agua a una temperatura de 180?C.
    • Agua de mineralizaci?n muy d?bil: hasta 50 mg/l de residuo seco
    • Agua de mineralizaci?n d?bil: hasta 500mg/l de RS
    • Agua de mineralizaci?n media: de 500 a 1500 mg/l de RS
    • Agua de mineralizaci?n fuerte: m?s de 1500 mg/l de RS
  • Bicarbonatos: indican la dureza del agua, cuanto m?s dura m?s cal.
    • Muy blanda o inferior a 50 mg/l, la mejor
    • Blanda, igual o inferior a 100 mg/l
    • Baja dureza, igual o inferior a 150 mg/l
    • Mediana dureza, igual o inferior a 300 mg/l
    • Dura, igual o inferior a 450 mg/l
    • Muy dura, igual o inferior a 800 mg/l
    • Muy elevada dureza, igual o superior a 800 mg/l
  • Sodio: para dietas pobres en sodio son aceptables las aguas con menos de 20 mg/L

La mejor agua es el agua mineral natural, de muy d?bil mineralizaci?n (si es igual o inferior a 50mg/l)? y de dureza blanda (50 mg/l). Si se tiene alguna necesidad adicional de minerales, se buscar? que sea bicarbonatada,?flourada, etc., aunque resulta conveniente que esa indicaci?n la d? un m?dico.

Ahora os voy a poner una foto de composici?n qu?mica de ambas aguas, para que ve?is que a penas hay diferencias entre ellas. ?D?nde encontramos la diferencia entonces? ?En el precio!. El litro de agua Bezoya est? a 0,35 ??(izquierda) mientras que el litro de Bronchales a 0,20 ??(derecha).

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