Men? semanal: del 24 al 30 de junio
jun22

Men? semanal: del 24 al 30 de junio

??ltimo men? del mes de junio! Espero que lo disfrut?is y lo acompa??is de mucha agua :)

Lunes:

  • Desayuno: caf? con leche, pan de centeno con tomate y jam?n, kiwi
  • Media ma?ana: tortitas de arroz ?con aguacate
  • Comida: pasta, pollo al estilo oriental, fresas
  • Merienda: yogur y nueces
  • Cena: ensalada, rollitos de at?n, cerezas

Martes:

  • Desayuno: yogur con avena, pl?tano y anacardos
  • Media ma?ana: tortitas de arroz con hummus
  • Comida: gazpacho, dorada a la sal, pi?a
  • Merienda:?helado de fresa y yogur
  • Cena: br?coli, pechuga de polo a la plancha, fresas

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Falsos expertos en nutrici?n
jun21

Falsos expertos en nutrici?n

La actriz?Gwyneth Paltrow, el m?dico japon?s Hiromi Shinya y el franc?s Pierre Dukan son algunos de los ?ltimos “expertos” en nutrici?n. Desde la revista Consumer Eroski nos dan las claves para detectar a los gur?s de la alimentaci?n:

  1. Venden suplementos diet?ticos, o bien perciben una contraprestaci?n econ?mica.
  2. Realizan declaraciones irrazonables o exageradas relacionadas con la alimentaci?n.
  3. Afirman que sus teor?as son aplicables a toda clase de pacientes.
  4. Sustentan sus tesis en teor?as categ?ricas que suelen hacer alusi?n a la insulina, al ?ndice gluc?mico, a la inflamaci?n, a la oxidaci?n y al metabolismo.
  5. En sus argumentos no faltan palabras o frases tales como “desintoxicaci?n”, “sin qu?micos”, “limpieza”, “equilibrio interior”, etc.
  6. Mencionan a las llamadas “teor?as de la conspiraci?n”.

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Semillas de lino y alergia
jun20

Semillas de lino y alergia

Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra diet?tica (25-30% de la semilla se compone de fibra diet?tica de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto fibra insoluble). Son la fuente vegetal m?s rica que se conoce de ?cidos grasos Omega 3 y la fuente m?s rica de estr?genos d?biles. El lino tambi?n puede reducir el estr?geno en las c?lulas grasas, limitar el efecto de est?mulo del estr?geno, prolongar el per?odo menstrual y aumentar el n?mero de transportadores de estr?geno. Los fitoqu?micos llamados lignanos, son potentes anticancer?genos.?Durante el embarazo, no se debe tomar semilla de lino o linaza debido a los efectos de los lignanos. Los lignanos imitan los efectos de las hormonas femeninas y eso podr?a tener alg?n efecto en el embarazo. Aunque este hecho no est? comprobado, es bueno tenerlo en cuenta

Con todos los alimentos que contienen muc?lagos, conviene tener en cuenta que pueden afectar a la absorci?n de medicamentos, por lo tanto, se deber?an tomar siempre al menos una hora antes o despu?s de la ingesta de la medicina.

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Frutas y verduras ?frescas o enlatadas?
jun18

Frutas y verduras ?frescas o enlatadas?

Durante el procesado de frutas y verduras ?stas son sometidas a altas temperaturas (en contacto con agua a 95?C) y, una vez enlatadas, son pasteurizadas a temperaturas inferiores a 100?C durante varios minutos para eliminar posibles pat?genos.

Durante este procesado se produce una disminuci?n del contenido en vitaminas, principalmente vitamina C. En el caso de las naranjas, la diferencia de vitamina C entre una fresca y otra procesada es del 50%. En el caso de la pi?a, la bromelina?(enzima que ayuda a digerir las prote?nas) se inactiva debido a las altas temperaturas.

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Cata de Champi??n entero
jun16

Cata de Champi??n entero

No hay nada mejor que apetezca m?s en estos d?as de calor que las verduras y ensaladas. En la cata de hoy hemos utilizado los “Champi?ones enteros” de Cidacos para hacer una mini ensalada de verdura junto a unas jud?as.

Los champi?ones aportan muy pocas calor?as (25 kcal/100 g), son bajos en grasa y sodio, su ?ndice gluc?mico tambi?n es muy bajo, contienen prote?nas y todos los amino?cidos esenciales. Tambi?n son ricos en?cobre, f?sforo, selenio y vitaminas del grupo B y ergosterol (precursor de la vitamina D).

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Men? semanal: del 17 al 23 de junio
jun15

Men? semanal: del 17 al 23 de junio

?Ahora s? que ha llegado el calor!. La verdad que estos d?as solo apetece tomar gazpacho, fruta y mucha agua, pero sabemos que es no ser?a una alimentaci?n variada ni equilibrada, as? que aqu? os dejo un nuevo men? semanal.

Lunes:

Martes:

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C?mo afecta el consumo de edulcorantes en los niveles de insulina
jun14

C?mo afecta el consumo de edulcorantes en los niveles de insulina

Cada vez podemos encontrar m?s productos endulzados con edulcorantes artificiales como sustitutos de la sacarosa. Muchos de ellos son consumidos por diab?ticos y personas que quieres evitar los picos de insulina producidos cuando se ingiere sacarosa (az?car). Sin embargo, un estudio realizado en la Universidad de Washington?relaciona a un edulcorante artificial con el aumento de insulina en la sangre. Para este estudio se utiliz??el edulcorante artificial sucralosa (comercializado como Splenda).

Os dejo el enlace a la noticia, donde pod?is leer toda la explicaci?n del estudio y los resultados obtenidos.

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Recetas para adelgazar sin pasar hambre
jun12

Recetas para adelgazar sin pasar hambre

El verano est? a la vuelta de la esquina y entran las prisas por perder los kilos cogidos en el invierno.

Cuidarse (comer bien y practicar deporte) deber ser una tarea a realizar durante todo el a?o, aunque siempre hay alg?n despistado que se espera al ?ltimo momento. Para todos aquellos que quer?is perder un poco de peso antes del verano con una buena alimentaci?n, os propongo las siguientes recetas:

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