Paparajotes
mar11

Paparajotes

El paparajote es un postre t?pico de la Regi?n de Murcia. Es un dulce que envuelve una hoja de limonero. Junto a los bu?uelos, es un postre que tradicionalmente se come el d?a de San Jos?. Los paparajotes se sirven en una fuente adornada con unas ramitas de canela, una hoja de menta o una flor del limonero. Suele ir acompa?ado de un vino dulce o mistela, alternando los bocados al paparajote con sorbos de licor.Con chocolate tambi?n est?n muy buenos

Es importante recordar que la hoja de lim?n que contiene no debe comerse ya que es muy indigesta. Se usa s?lo para adornar y condimentar la masa. Salen m?s sabrosos si se utilizan hojas j?venes (verde claro) en lugar de las m?s viejas (verde oscuro).

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Cata de agua
mar10

Cata de agua

La cata de hoy va a ser diferente a las que suelo hacer los domingos. Hoy os voy a explicar c?mo hacer una cata de agua. Muchos pensar?is que todas las aguas son pr?cticamente iguales, pero si lo pens?is bien, seguro que cuando vais a comprar agua no cog?is cualquiera, ten?is vuestras preferencias. Por lo tanto, ?no todas son iguales!. Las diferencias pueden ser muy sutiles, por eso ten?is que poner toda vuestra atenci?n y vuestros sentidos en la cata.

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Men? semanal: del 11 al 16 de marzo

Nueva propuesta de men? para la semana que viene. ?Disfrutad cocinando y comiendo!.

Lunes:

  • Desayuno: caf? con leche, tostadas con tomate y jam?n, kiwi
  • Media ma?ana: tortitas de arroz con queso fresco
  • Comida: lentejas, naranja
  • Merienda: yogur y avellanas
  • Cena: crema de br?coli, merluza a la plancha, pera

Martes:

  • Desayuno: caf? con leche, tostadas con AOVE, zumo natural de naranja
  • Media ma?ana: pl?tano y almendras
  • Comida: lomo de cerdo con cous cous y ceps, fresas
  • Merienda: yogur y chocolate puro
  • Cena: ensalada, tortilla de at?n, pi?a

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Lentejas: receta + info nutricional
mar07

Lentejas: receta + info nutricional

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

Este plato de lentejas es muy completo, con un aporte alto de hidratos de carbono, prote?nas y grasas. Debido a las legumbres y las verduras, el aporte de fibra del plato tambi?n es bastante elevado. Las legumbres, el jam?n, la morcilla y el chorizo van a aportar mucho hierro al plato, llegando casi al 100% de la cantidad diaria recomendada.

Para completar este plato s?lo nos faltar?a una pieza de fruta.

Ya que el contenido en grasa es elevado, para cenar podr?amos tomar verdura o ensalada con alg?n pescado blanco (merluza, bacalao, pescadilla). S? podr?amos tomar un pu?adito de nueces a media ma?ana o para merendar, junto con alg?n l?cteo desnatado.

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

Este plato de lentejas es muy completo, con un aporte alto de hidratos de carbono, prote?nas y grasas. Debido a las legumbres y las verduras, el aporte de fibra del plato tambi?n es bastante elevado. Las legumbres, el jam?n, la morcilla y el chorizo van a aportar mucho hierro al plato, llegando casi al 100% de la cantidad diaria recomendada.

Para completar este plato s?lo nos faltar?a una pieza de fruta.

Ya que el contenido en grasa es elevado, para cenar podr?amos tomar verdura o ensalada con alg?n pescado blanco (merluza, bacalao, pescadilla). S? podr?amos tomar un pu?adito de nueces a media ma?ana o para merendar, junto con alg?n l?cteo desnatado.

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

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El maltitol

Si os fij?is en los ingredientes de algunos productos aptos para diab?ticos, aquellos que pone “sin az?cares a?adidos”, como por ejemplo el chocolatte, ver?is que uno de sus componentes es el maltitol.

El maltitol es un alcochol de az?car que se utiliza como sustituto del az?car (sacarosa). Tiene un alto poder edulcorante, es muy parecido al az?car en cuanto al sabor y la sensaci?n en boca. Aporta entre 2 y 3 kcal por gramo, un poco menos que el ?zucar, que aporta 4 kcal. Como pod?is ver, sigue siendo un hidrato de carbono y sigue aportando calor?as, al igual que el az?car.

No produce caries.

El maltitiol suele producir gases y en algunas ocasiones incluso diarrea, debido a su baja asimilaci?n. Se recomienda no consumir m?s de 100?g/d?a.

El ?ndice glic?mico del maltitol es de?36 y el del sirope de maltitiol de?52 (el del az?car es 60).

Adem?s del maltitiol, podemos encontrar otros polialcoholes como el sorbitol y xylitol.

Opini?n personal: m?s vale tomarse un par de onzas de chocolate con az?car que no media tableta “sin az?cares a?adidos” pero repleta de polialcoholes. En caso de diabetes es diferente, no se tomar?a chocolate con az?car, pero del de “sin az?cares a?adidos” s?lo deber?a tomarse 1 o 2 onzas (nunca hay que abusar).

 

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Ossobuco a la milanesa: receta + info nutricional
mar05

Ossobuco a la milanesa: receta + info nutricional

La receta propuesta por The Spanish Food para hoy es: Ossobuco a la milanesa.

Por cada raci?n de Ossobuco a la milanesa tenemos:

  • Calor?as: 380 kcal
  • Prote?nas: 48,2 g
  • Hidratos de carbono: 8,4 g
  • Grasa total: 16,4 g
  • Colesterol: 183 g
  • Calcio: 53,4 mg
  • Hierro: 7,9 mg
  • Fibra: 1,9

Como pod?is ver es un plato principalmente prot?ico. Todos los hidratos de carbono provienen de las verduras y la grasa del aceite de oliva y de la carne. El aceite de oliva va a proporcionar ?cidos grasos monoinsaturados y la carne ?cidos grasos saturados. La carne roja es una buena fuente de hierro y con este plato vamos a conseguir el 50% de la cantidad diaria recomendada del mismo.

Para complementar este plato, podemos acompa?arlo de arroz integral o de patatas asadas. De esta manera vamos a aumentar la proporci?n de hidratos de carbono del plato. Para terminar la comida, podemos tomar una fruta de temporada. Podemos tomar tambi?n un trocito de pan, ?seguro que m?s de uno aprovechar? para mojar un poquito de salsa!

Espero que disfrut?is de la receta.

La receta propuesta por The Spanish Food para hoy es: Ossobuco a la milanesa.

Por cada raci?n de Ossobuco a la milanesa tenemos:

  • Calor?as: 380 kcal
  • Prote?nas: 48,2 g
  • Hidratos de carbono: 8,4 g
  • Grasa total: 16,4 g
  • Colesterol: 183 g
  • Calcio: 53,4 mg
  • Hierro: 7,9 mg
  • Fibra: 1,9

Como pod?is ver es un plato principalmente prot?ico. Todos los hidratos de carbono provienen de las verduras y la grasa del aceite de oliva y de la carne. El aceite de oliva va a proporcionar ?cidos grasos monoinsaturados y la carne ?cidos grasos saturados. La carne roja es una buena fuente de hierro y con este plato vamos a conseguir el 50% de la cantidad diaria recomendada del mismo.

Para complementar este plato, podemos acompa?arlo de arroz integral o de patatas asadas. De esta manera vamos a aumentar la proporci?n de hidratos de carbono del plato. Para terminar la comida, podemos tomar una fruta de temporada. Podemos tomar tambi?n un trocito de pan, ?seguro que m?s de uno aprovechar? para mojar un poquito de salsa!

Espero que disfrut?is de la receta.

La receta propuesta por The Spanish Food para hoy es: Ossobuco a la milanesa.

Por cada raci?n de Ossobuco a la milanesa tenemos:

  • Calor?as: 380 kcal
  • Prote?nas: 48,2 g
  • Hidratos de carbono: 8,4 g
  • Grasa total: 16,4 g
  • Colesterol: 183 g
  • Calcio: 53,4 mg
  • Hierro: 7,9 mg
  • Fibra: 1,9

Como pod?is ver es un plato principalmente prot?ico. Todos los hidratos de carbono provienen de las verduras y la grasa del aceite de oliva y de la carne. El aceite de oliva va a proporcionar ?cidos grasos monoinsaturados y la carne ?cidos grasos saturados. La carne roja es una buena fuente de hierro y con este plato vamos a conseguir el 50% de la cantidad diaria recomendada del mismo.

Para complementar este plato, podemos acompa?arlo de arroz integral o de patatas asadas. De esta manera vamos a aumentar la proporci?n de hidratos de carbono del plato. Para terminar la comida, podemos tomar una fruta de temporada. Podemos tomar tambi?n un trocito de pan, ?seguro que m?s de uno aprovechar? para mojar un poquito de salsa!

Espero que disfrut?is de la receta.

La receta propuesta por The Spanish Food para hoy es: Ossobuco a la milanesa.

Por cada raci?n de Ossobuco a la milanesa tenemos:

  • Calor?as: 380 kcal
  • Prote?nas: 48,2 g
  • Hidratos de carbono: 8,4 g
  • Grasa total: 16,4 g
  • Colesterol: 183 g
  • Calcio: 53,4 mg
  • Hierro: 7,9 mg
  • Fibra: 1,9 g

Como pod?is ver es un plato principalmente prot?ico. La mayor?a los hidratos de carbono provienen de las verduras y la grasa del aceite de oliva y de la carne. La alta? verdura va a proporcionar fibra al plato, unos 2 g. El aceite de oliva va a proporcionar ?cidos grasos monoinsaturados y la carne ?cidos grasos saturados. La carne roja es una buena fuente de hierro y con este plato vamos a conseguir el 50% de la cantidad diaria recomendada del mismo.

Para complementar este plato, podemos acompa?arlo de arroz integral o pasta integral. De esta manera vamos a aumentar la proporci?n de hidratos de carbono del plato y la fibra (ya que la cantidad diaria recomendada es de unos 25 g). Para terminar la comida, podemos tomar una fruta de temporada (tambi?n aumentar? la cantidad de fibra y de vitaminas).

Podemos tomar tambi?n un trocito de pan, ?seguro que m?s de uno aprovechar? para mojar un poquito de salsa!

Espero que disfrut?is de la receta.

La receta propuesta por The Spanish Food para hoy es: Ossobuco a la milanesa.

Por cada raci?n de Ossobuco a la milanesa tenemos:

  • Calor?as: 380 kcal
  • Prote?nas: 48,2 g
  • Hidratos de carbono: 8,4 g
  • Grasa total: 16,4 g
  • Colesterol: 183 g
  • Calcio: 53,4 mg
  • Hierro: 7,9 mg
  • Fibra: 1,9 g

Como pod?is ver es un plato principalmente prot?ico. La mayor?a los hidratos de carbono provienen de las verduras y la grasa del aceite de oliva y de la carne. La alta? verdura va a proporcionar fibra al plato, unos 2 g. El aceite de oliva va a proporcionar ?cidos grasos monoinsaturados y la carne ?cidos grasos saturados. La carne roja es una buena fuente de hierro y con este plato vamos a conseguir el 50% de la cantidad diaria recomendada del mismo.

Para complementar este plato, podemos acompa?arlo de arroz integral o pasta integral. De esta manera vamos a aumentar la proporci?n de hidratos de carbono del plato y la fibra (ya que la cantidad diaria recomendada es de unos 25 g). Para terminar la comida, podemos tomar una fruta de temporada (tambi?n aumentar? la cantidad de fibra y de vitaminas).

Podemos tomar tambi?n un trocito de pan, ?seguro que m?s de uno aprovechar? para mojar un poquito de salsa!

Espero que disfrut?is de la receta.

La receta propuesta por The Spanish Food para hoy es: Ossobuco a la milanesa.

Por cada raci?n de Ossobuco a la milanesa tenemos:

  • Calor?as: 380 kcal
  • Prote?nas: 48,2 g
  • Hidratos de carbono: 8,4 g
  • Grasa total: 16,4 g
  • Colesterol: 183 g
  • Calcio: 53,4 mg
  • Hierro: 7,9 mg
  • Fibra: 1,9 g

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Nueva colaboraci?n con The Spanish Food

Con la intenci?n de mejorar el blog, ha surgido una nueva colaboraci?n con The Spanish Food.

Como muchos sab?is (por los enlaces a recetas que os pongo en los men?s semanales), The Spanish Food es un blog de gastronom?a, cuya autora Laura comparte recetas hechas por ella, su madre y otros blogueros; adem?s de novedades gastron?micas, restaurantes, etc.

La idea de esta nueva colaboraci?n es a?adir la informaci?n nutricional a sus recetas. De esta manera tendr?is por un lado la receta y por otro lado informaci?n sobre energ?a, macro y micronutrientes de esa receta, y algunos comentarios de c?mo complementarla (en el caso de que sea necesario) para conseguir una comida equilibrada.

Espero que esta idea os parezca interesante y, sobre todo, que os sirva para saber m?s sobre lo que com?is y los beneficios que pod?is obtener al seguir una alimentaci?n sana y equilibrada.

Con la intenci?n de mejorar el blog, ha surgido una nueva colaboraci?n con The Spanish Food.

Como muchos sab?is (por los enlaces a recetas que os pongo en los men?s semanales), The Spanish Food es un blog de gastronom?a, cuya autora Laura comparte recetas hechas por ella, su madre y otros blogueros; adem?s de novedades gastron?micas, restaurantes, etc.

La idea de esta nueva colaboraci?n es a?adir la informaci?n nutricional a sus recetas. De esta manera tendr?is por un lado la receta (escrita por Laura) y por otro lado informaci?n sobre energ?a, macro y micronutrientes de esa receta, y algunos comentarios de c?mo complementarla (en el caso de que sea necesario) para conseguir una comida equilibrada (escrito por mi).

Espero que esta idea os parezca interesante y, sobre todo, que os sirva para saber m?s sobre lo que com?is y los beneficios que pod?is obtener al seguir una alimentaci?n sana y equilibrada.

Ma?ana nueva receta con la informaci?n nutricional, ?seguro que os encanta!

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Los caracoles
mar04

Los caracoles

Los caracoles terrestres que se consumen en nuestro pa?s son del g?nero “Helix”, que cuenta con m?s de 4.000 especies, de las cuales la m?s conocida en el ?mbito dom?stico y comercializada es “Helix aspersa”.

Es un alimento pesado para el?proceso?de digesti?n, debido fundamentalmente a la consistencia el?stica de la carne, la cual no es f?cil de disgregar en la?acci?n?que ejercen los jugos g?stricos en el estomago, tendiendo a permanecer m?s?tiempo?de lo necesario en el recorrido intestinal. Por esta raz?n los conocedores de la preparaci?n del caracol terrestre recomiendan no consumirlo en exceso.

Los caracoles terrestres que se consumen en nuestro pa?s son del g?nero “Helix”, que cuenta con m?s de 4.000 especies, de las cuales la m?s conocida en el ?mbito dom?stico y comercializada es “Helix aspersa”.

Es un alimento pesado para el?proceso?de digesti?n, debido fundamentalmente a la consistencia el?stica de la carne, la cual no es f?cil de disgregar en la?acci?n?que ejercen los jugos g?stricos en el estomago, tendiendo a permanecer m?s?tiempo?de lo necesario en el recorrido intestinal. Por esta raz?n los conocedores de la preparaci?n del caracol terrestre recomiendan no consumirlo en exceso.

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