Nueva colaboraci?n con The Spanish Food

Con la intenci?n de mejorar el blog, ha surgido una nueva colaboraci?n con The Spanish Food.

Como muchos sab?is (por los enlaces a recetas que os pongo en los men?s semanales), The Spanish Food es un blog de gastronom?a, cuya autora Laura comparte recetas hechas por ella, su madre y otros blogueros; adem?s de novedades gastron?micas, restaurantes, etc.

La idea de esta nueva colaboraci?n es a?adir la informaci?n nutricional a sus recetas. De esta manera tendr?is por un lado la receta y por otro lado informaci?n sobre energ?a, macro y micronutrientes de esa receta, y algunos comentarios de c?mo complementarla (en el caso de que sea necesario) para conseguir una comida equilibrada.

Espero que esta idea os parezca interesante y, sobre todo, que os sirva para saber m?s sobre lo que com?is y los beneficios que pod?is obtener al seguir una alimentaci?n sana y equilibrada.

Con la intenci?n de mejorar el blog, ha surgido una nueva colaboraci?n con The Spanish Food.

Como muchos sab?is (por los enlaces a recetas que os pongo en los men?s semanales), The Spanish Food es un blog de gastronom?a, cuya autora Laura comparte recetas hechas por ella, su madre y otros blogueros; adem?s de novedades gastron?micas, restaurantes, etc.

La idea de esta nueva colaboraci?n es a?adir la informaci?n nutricional a sus recetas. De esta manera tendr?is por un lado la receta (escrita por Laura) y por otro lado informaci?n sobre energ?a, macro y micronutrientes de esa receta, y algunos comentarios de c?mo complementarla (en el caso de que sea necesario) para conseguir una comida equilibrada (escrito por mi).

Espero que esta idea os parezca interesante y, sobre todo, que os sirva para saber m?s sobre lo que com?is y los beneficios que pod?is obtener al seguir una alimentaci?n sana y equilibrada.

Ma?ana nueva receta con la informaci?n nutricional, ?seguro que os encanta!

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Los caracoles
Mar04

Los caracoles

Los caracoles terrestres que se consumen en nuestro pa?s son del g?nero “Helix”, que cuenta con m?s de 4.000 especies, de las cuales la m?s conocida en el ?mbito dom?stico y comercializada es “Helix aspersa”.

Es un alimento pesado para el?proceso?de digesti?n, debido fundamentalmente a la consistencia el?stica de la carne, la cual no es f?cil de disgregar en la?acci?n?que ejercen los jugos g?stricos en el estomago, tendiendo a permanecer m?s?tiempo?de lo necesario en el recorrido intestinal. Por esta raz?n los conocedores de la preparaci?n del caracol terrestre recomiendan no consumirlo en exceso.

Los caracoles terrestres que se consumen en nuestro pa?s son del g?nero “Helix”, que cuenta con m?s de 4.000 especies, de las cuales la m?s conocida en el ?mbito dom?stico y comercializada es “Helix aspersa”.

Es un alimento pesado para el?proceso?de digesti?n, debido fundamentalmente a la consistencia el?stica de la carne, la cual no es f?cil de disgregar en la?acci?n?que ejercen los jugos g?stricos en el estomago, tendiendo a permanecer m?s?tiempo?de lo necesario en el recorrido intestinal. Por esta raz?n los conocedores de la preparaci?n del caracol terrestre recomiendan no consumirlo en exceso.

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Men? semanal: del 4 al 10 de marzo

Empezamos nuevo mes y seguimos con fr?o, as? que… ?m?s platitos de cuchara reconfortantes!:

Lunes:

Martes:

  • Desayuno: caf? con leche, tostadas con tomate y pavo, naranja
  • Media ma?ana: tortitas de arroz, almendras
  • Comida: carne guisada, fresas
  • Merienda: yogur y chocolate puro
  • Cena: ensalada C?sar, pi?a
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Los cacahuetes: informaci?n y recetas
Mar01

Los cacahuetes: informaci?n y recetas

Los cacahuetes son legumbres, a pesar de que mucha gente piensa que son frutos secos. Como casi siempre suele pasar, una imagen vale m?s que mil palabras, as? que os dejo una imagen con toda la informaci?n de los cacahuetes (la informaci?n es del IQB, Instituto Qu?mico Biol?gico).

Algunas recetas con cacahuetes:

?Espero que disfrut?is de ellas! ?Feliz viernes a todos!

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Relaci?n omega 6:omega 3
Feb28

Relaci?n omega 6:omega 3

Los ?cidos grasos esenciales son aquellos que no son producidos por el cuerpo humano y por tanto nos deben ser suministrados por los alimentos.

Seg?n la OMS la relaci?n apropiada de omega 6 / omega 3 debe ser de 3 a 1 y si fuese posible lo m?s cercana a 1:1. En nuestra Sociedad ?sta relaci?n ha cambiado alrededor de 20:1, y algunas veces hasta 50:1. Con el abandono de la Dieta Mediterr?nea y la comida industrializada comemos demasiado omega 6. Como resultado de este exceso de omega 6 nuestras membranas celulares son gruesas, inel?sticas y la funci?n celular es lenta. El cuerpo debe trabajar m?s fuerte para alimentarse y expulsar las toxinas. Los tejidos se taponan y se inflaman. La inflamaci?n es el s?ntoma principal de muchas enfermedades, desde la enfermedad cardiovascular hasta la artritis, alergias, asma, etc., etc., etc.

La deficiencia de omega 3 se relaciona tambi?n con enfermedades como la diabetes y la disfunci?n de la tiroides. Si las membranas son lentas, el cuerpo tiene que producir m?s insulina para poder meter los az?cares en las c?lulas, y as? producir energ?a. Se vuelve m?s resistente a la insulina. Si el p?ncreas est? inflamado le dar? m?s
dificultad producir la insulina que su cuerpo le est? demandando. La deficiencia de omega 3 tambi?n se relaciona con el colesterol alto.

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Sandwiches saludables
Feb26

Sandwiches saludables

No cabe duda que un s?ndwich nos saca de apuros en muchas ocasiones, principalmente cuando no sabemos qu? tomar a media ma?ana o a la hora de la merienda. El problema de los sandwiches es que el pan de molde, el que se suele utilizar para ellos, es que tiene m?s grasa y m?s az?car que el pan de barra. Por eso, os propongo algunas recetas de pan de molde casero, para que pod?is seguir disfrutando de los s?ndwiches pero de manera m?s saludable:

  1. Pan de molde normal
  2. Pan de molde integral
  3. Pan de molde con semillas
  4. Pan integral de avena y nueces
  5. Pan integral sin grasa
  6. Pan de molde casero 50% integral
  7. Pan de molde integral 6 cereales
  8. Pan de molde con arroz integral

No cabe duda que un s?ndwich nos saca de apuros en muchas ocasiones, principalmente cuando no sabemos qu? tomar a media ma?ana o a la hora de la merienda. El problema de los sandwiches es que el pan de molde, el que se suele utilizar para ellos, es que tiene m?s grasa y m?s az?car que el pan de barra. Por eso, os propongo algunas recetas de pan de molde casero, para que pod?is seguir disfrutando de los s?ndwiches pero de manera m?s saludable:

  1. Pan de molde normal
  2. Pan de molde integral
  3. Pan de molde con semillas
  4. Pan integral de avena y nueces
  5. Pan integral sin grasa
  6. Pan de molde casero 50% integral
  7. Pan de molde integral 6 cereales
  8. Pan de molde con arroz integral

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Falsos mitos relacionados con el chocolate
Feb25

Falsos mitos relacionados con el chocolate

El chocolate es una buena fuente de polifenoles, magnesio, teobromina, hidratos de carbono, grasa y anadamina, que ejercen efectos positivos en nuestro organismo.

El chocolate puro es nutricionalmente el m?s adecuado para?ser consumido, en especial aquel que contiene un 70% o m?s de pasta de?cacao en su composici?n.

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Men? semanal: del 25 de febrero al 3 de marzo

Terminamos el mes de febrero con fr?o, as? que esta semana os propongo recetas calentitas reconfortantes:

Lunes:

  • Desayuno: caf? con leche, tostadas con tomate y jam?n, mango
  • Media ma?ana: tortita de arroz y queso fresco
  • Comida: sopa de bacalao, pera
  • Merienda: yogur natural, miel y nueces
  • Cena: berenjenas a la marroqu?, mandarinas

Martes:

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