Beneficios del sol para la salud
Oct28

Beneficios del sol para la salud

Despu?s de 3 d?as sin ver el sol hoy por fin amaneci? despejado (para muchos de vosotros 3 d?as sin sol ser? algo normal, pero para los que estamos acostumbrados a verlo todos los d?as… ?es mucho tiempo!). De manera inconsciente el estado de ?nimo cambia: te sientes con m?s energ?a, m?s positivo, m?s alegre… ?hasta con m?s fuerza en el gimnasio!.

Est? claro que el sol es bueno para nuestra salud (como todo, sin exceso), pero veamos concretamente cuales son esos efectos positivos:

  • Los rayos de sol activan la vitamina D, la cual es fundamental para la mineralizaci?n de los huesos y de los dientes.
  • Puede aumentar el n?mero de g?bulos blancos.
  • Disminuye la presi?n arterial al provocar la dilataci?n de las arterias.
  • Ayuda a metabolizar el colesterol.
  • Incrementa ligeramente los niveles de testosterona.
  • Regulan la producci?n de melatonina, por lo que nos sentimos m?s despiertos.
  • Regula el sue?o, mejora la conducta sexual y el bienestar, gracias a la s?ntesis de serotonina.
  • Mejora la capacidad de trabajo cardiovascular.
  • Mejora la respiraci?n, especialmente en asm?ticos.

Ya sab?is, ?a la calle en cuanto ve?is un rayo de sol! (siempre con protecci?n solar para evitar manchas y envejecimiento de la piel).

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Helado de frambuesas
Oct22

Helado de frambuesas

Aprovechando los ?ltimos d?as de calor os pongo esta receta de helado de frambuesas. ?S?lo tiene 3 ingredientes y en menos de 5 minutos est? preparado!

Ingrdientes

  • 1 pl?tano maduro
  • 1 bolsa de frambuesas congeladas (yo las compro en Lidl)
  • 2 yogures griegos naturales

Elaboraci?n

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?Qu? frutos secos son mejores?
Oct18

?Qu? frutos secos son mejores?

Damos por hecho que el consumo de frutos secos es muy bueno para la salud, el coraz?n, control del apetito, etc., pero ?son realmente tan buenos?. ?Da igual consumir unos que otros?. Para responder a dichas preguntas me voy a basar en su valor nutritivo y niveles de toxinas.

Grasa poliinsaturada

La mayor?a de los frutos secos y semillas tienen una alta cantidad de?grasas poliinsaturadas?o PUFA, especialmente la grasa omega-6.

 

Debemos buscar el?mantener el equilibrio de ?cidos grasos omega-6 y de omega-3 para as? obtener una relaci?n de 1:1 lo m?s ajustada como sea posible. Mantener una ingesta total de PUFA baja es igual de importante, o incluso m?s, ya que en grandes cantidades, cualquier tipo de ?cidos grasos poliinsaturados, incluso el omega-3, llega a ser altamente reactivo y t?xico.

Los PUFA se oxidan f?cilmente al entrar en contacto con el ox?geno, el calor y la luz y unos PUFA oxidados crean todo tipo de reacciones t?xicas con az?cares y prote?nas en nuestro cuerpo. Por esta raz?n, los frutos secos y las semillas se deben consumir en estado crudo, sin tostar, y deben ser refrigerados en un recipiente herm?tico donde no le de el aire.

Se debe?mantener una ingesta total de AGPI menor del 4% del total de calor?as y tener una relaci?n omega-6:omega-3 muy cerca de 1:1.
En una dieta promedio de 2.200 calor?as, el 4% de PUFA viene a significar que s?lo debemos obtener de 5 a 8 gramos de ?cidos grasos omega-6 por d?a para mantener la proporci?n adecuada de grasas omega-3. Esta cifra es muy baja y la mayor?a de los frutos secos y las semillas sobrepasan la cantidad de niveles ?no saludables?.? Las grasas omega-3 se deben obtener del pescado graso salvaje, los animales alimentados con pasto y huevos ricos en omega-3.

Los frutos secos o semillas que contienen niveles apreciables de ?cidos grasos omega-3 en realidad no son una buena fuente de ?cidos grasos omega-3 debido a que la forma de ?cidos grasos omega-3 que se encuentran en las plantas es la de alfa-linol?nico (ALA), que no es ?til para el cuerpo.

?cido f?tico y antinutrientes

Las lectinas en algunos frutos secos y semillas pueden llegar a irritar el revestimiento del intestino y crear inhibidores de la inflamaci?n y esta enzima puede prevenir la digesti?n completa de las prote?nas en ellos.

El ?cido f?tico en estos vegetales, es una buena estrategia empleada para evitar la germinaci?n antes de que las condiciones ideales est?n presentes, es como un seguro de vida para ellos. Pero sin embargo, en nuestro sistema digestivo tiene la propiedad de unirse a minerales como el calcio, hierro y magnesio y evitan que ?stos sean absorbidos.

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Tortitas de pl?tano
Oct04

Tortitas de pl?tano

?Buenos d?as! Mientras me tomo un caf? calentito (yo tan #coffeeaddict como siempre) y como ayer os promet? en Instagram, os dejo las receta de las tortitas de pl?tano que desayun? ayer:

Ingredientes

  • 1 pl?tano maduro (tampoco hace falta que sea mantequilla).
  • 1 huevo grande de gallinas felices (huevo campero).
  • aceite de coco.

Elaboraci?n

  1. Batimos el huevo en un bol.
  2. A?adimos medio pl?tano al huevo batido y aplastamos con un tenedor.
  3. Finalmente a?adimos una cucharada de aceite de coco (5 gramos) y mezclamos bien.
  4. En una sart?n antiadherente (?sto es s?per mega importate!!!) vamos echando con una cuchara la mezcla (la sart?n tiene que estar caliente). No esper?is a que os queden tan redonditas como las de avena, son menos consistentes.
  5. Esperamos a que cuaje y le damos la vuelta.

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?Patata o boniato?
Oct01

?Patata o boniato?

?Buenos d?as! Vuelve el fr?o, la lluvia y las frutas y verduras de oto?o. Entre ellas podemos encontrar: calabaza, calabac?n, boniato, puerro, coliflor, br?coli,berenjena, pimiento, peras, pomelos, mandarinas, manzanas, naranjas, aguacates, etc. Muchos de ellos los encontramos todo el a?o en el mercado, pero el oto?o es su ?poca.

Hoy me voy a centrar en el boniato (batata o patata dulce). Es un tub?rculo, al igual que la patata, cuya pulpa puede ser naranja, blanca, amarilla o rojiza (personalmente s?lo he probado las naranjas); de consistencia harinosa y sabor dulce.

A continuaci?n os voy a dejar una comparativa de la composici?n nutricional del boniato y la patata (por 100 g comestibles):

KCAL

  • Boniato: 119
  • Patata: 74

PROTE?NAS

  • Boniato: 1,5
  • Patata: 2,3

GRASAS

  • Boniato: 0,2
  • Patata: 0,1

HIDRATOS DE CARBONO

  • Boniato: 27,9
  • Patata: 14,8

Respecto a los macronutrientes vemos que el boniato tiene casi el doble de HC que la patata (de ah? que sea m?s dulce) y menos prote?nas (aunque ambas tienen muy poca cantidad al ser tub?rculos).

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Comiendo por Madrid
Sep24

Comiendo por Madrid

?Buenos d?as! Hoy quer?a compartir con vosotros un sitio que descubrimos hace pocos d?as en Madrid y que nos encant?, se trata del “Mes?n Cinco Jotas“.

Como buenos amantes del jam?n que somos ten?amos ganas de comer en este restaurante, as? que aprovechando una ma?ana que ten?amos libre y est?bamos por Serrano fuimos all?. En Madrid ver?is que hay en varios sitios, nosotros estuvimos en el que tienen en la calle de Puigcerd?.

Como el tiempo acompa?aba comimos en la terraza, acogedora, muy bien decorada y con un ambiente muy agradable. Los camareros muy atentos todo el rato y s?per amables. Como aperitivo nos pusieron una mantequilla con tomate y pat? de jam?n ib?rico. Los platos que pedimos fueron para compartir y nuestra elecci?n fue:

  • Plato de jam?n ib?rico de bellota cortado a cuchillo (te dan a elegir la zona del jam?n que prefieres) acompa?ado de pan de cristal con tomate rallado. Pedimos de la zona del jarrete, que es la que m?s nos gusta ya que es la m?s curada. El sabor espectacular y el pan con tomate muy buen acompa?amiento.
  • A continuaci?n unos huevos rotos con crema de guisantes (nos avisaron que no eran los “t?picos” huevos rotos). Sin duda no eran los huevos que pod?amos esperar con patatas fritas, jam?n y huevo frito, pero sin duda super? nuestras expectativas. En el plato ponen jam?n ib?rico de bellota y ma?z crujiente, todo eso lo ba?an con la crema de guisantes delante del cliente y le a?aden una bolsita con polvos de jam?n y guisantes (la bolsita tambi?n era comestible). Este plato nos encant?, el sabor de la mezcla es realmente bueno.
  • El ?ltimo plato que pedimos fueron croquetas de marisco de que sirven sobre una hoja de lechuga y una salsa. ?Tambi?n buen?simas!
  • Y el postre… ?una pura delicia! Torrija caramelizada con helado de melocot?n. Si la comida fue buena el postre fue sin duda la guinda del pastel.

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Compras y recetas de septiembre
Sep06

Compras y recetas de septiembre

?Buenos d?as! Siento no publicar tanto ?ltimamente, pero estoy inmersa al 100% en dos proyectos que espero salgan a la luz muy pronto (crucemos los dedos para que tengan ?xito) y adem?s aprendiendo italiano, as? que ya os pod?is imaginar el tiempo libre que me queda a lo largo del d?a.

Aprovechando que es domingo, est? lloviendo y he madrugado (iba a salir a correr pero se ha fastidiado el plan), voy a compartir con vosotros un par de cosas que compr? ayer en El Corte Ingl?s y algunas recetas que publiqu? en Instagram y gustaron mucho.

?Espero que os gusten y os sirvan para a?adirlas a vuestros recetarios!

1. Pasta integral Barilla

Para mi, ?sta es de las mejores pastas que podemos encontrar.

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Un d?a en la sierra madrile?a (Guadarrama)
Ago30

Un d?a en la sierra madrile?a (Guadarrama)

?Buenos d?as! Hace un par de semanas fuimos a pasar unos d?as a Madrid y aprovechando el buen tiempo decidimos ir a la sierra a pasar el s?bado. Era la primera vez que ?bamos a Guadarrama, as? que los sitios elegidos para comer fueron completamente aleatorios. El sitio del aperitivo lo elegimos estando all? y el restaurante de la comida lo buscamos previamente en internet.

El nombre del bar del aperitivo no lo recuerdo 🙁 S?lo os puedo decir que estaba en una plaza, ten?a una terraza grande, unos escalones altos para entrar al bar y que de todas las terrazas era la ?nica que estaba llena. Pedimos un par de cocacolas zero y nos pusieron de tapa un pincho de tortilla de patatas y unas aceitunas. La tortilla de patatas he de decir que es de las mejores que he probado en mi vida. Al poco de estar all? se nos acerc? un camarero informando que ese d?a ten?an mejillones al vapor “espectaculares, seguro que nunca hab?is probado unos mejillones como estos”, as? que nos pedimos una raci?n. Menos mal que hicimos caso al hombre, porque os aseguro que en mi vida hab?a visto unos mejillones tan grandes como aquellos, y de sabor y cocci?n estaban perfectos.

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