?C?mo llevar una dieta basada en IIFYM?
jul21

?C?mo llevar una dieta basada en IIFYM?

Como muchos sabr?is las siglas IIFYM vienen de “If it fits your macros”, que traducido ser?a “Si entra dentro de tus macronutrientes”. Mi idea es haceros un breve resumen o una mini gu?a de c?mo aplicar IIFYM a nuestra dieta, ya que hay bastante confusi?n respecto a ello.

  • Seguir una dieta basada en IIFYM no significa que puedas atiborrarte a comida basura (hamburguesas. pizzas, helados, boller?a…). Hay que asegurar el aporte necesario de fibra y micronutrientes diario a trav?s de los alimentos “limpios”.
  • IIFYM es un complemento de una dieta saludable.
  • Con este tipo de dieta es necesario contar calor?as.
  • Esta dieta se basa en que el organismo no es capaz de reconocer la procedencia de los nutrientes. Una mol?cula de glucosa puede provenir de alimentos limpios (avena, boniato, arroz, etc) o de alimentos no limpios (helado, galletas,etc) indistintamente, ya que el cuerpo va a tratar a esa mol?cula de glucosa de igual forma en ambos casos.
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?C?mo conseguir un huevo frito perfecto?
jul19

?C?mo conseguir un huevo frito perfecto?

El huevo frito es un alimento conocido mundialmente, pero que no todo el mundo sabe cocinarlo bien, as? que hoy os doy las claves para preparar un huevo frito de 10 (con puntilla incluida).

  1. Poner aceite en una sart?n peque?a y calentar hasta que ?ste eche humo. Al fre?r cocinamos el alimento en contacto directo con el aceite caliente. La fritura permite alcanzar temperaturas superiores a los 100?C y con ellas el desarrollo de las reacciones de Maillard, que van a formar la costra caracter?stica de los fritos. La temperatura ideal de la fritura es de 140-190?C; por encima de esta temperatura las reacciones e Maillard generan mol?culas t?xicas y el aceite se degrada.
  2. Echar el huevo en el aceite. Seguramente todos hemos podido experimentar como al a?adir el huevo el aceite salta. El responsable es el agua que contiene el huevo, que en contacto con el aceite caliente se evapora y provoca que el aceite salpique al abandonar el vapor de agua la sart?n.
  3. Ir echando el aceite con la espumadera por encima del huevo. En el aceite caliente las prote?nas de la clara coagulan, es decir, se desnaturalizan, y las zonas externas que han perdido agua pueden aumentar su temperatura, produci?ndose en el borde de la clara las reacciones de Maillard, cuyo resultado ser?n las puntillas del huevo frito. No se debe mantener el huevo durante mucho tiempo en el aceite para evitar la coagulaci?n de la yema: ?sta coagula unos 7?C por encima de la clara.
  4. Se saca con la espumadera y se sala. La sal es un agente desnaturalizante que ayuda a coagular la ovomucina (moco del huevo), prote?na muy termorresistente que se encuentra entre la clara y la yema. Es conveniente a?adir la sal al final del proceso ya que con esto evitaremos la degradaci?n del aceite producida por los iones sodio que contiene la sal com?n (NaCl).

Espero que a partir de ahora hag?is unos huevos fritos dignos de una estrella Michel?n 😉

huevofrito

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Mis apps fitness imprescindibles
jul16

Mis apps fitness imprescindibles

A pesar de todas las aplicaciones que podemos encontrar relacionadas con el fitness para mi hay 3 que son imprescindibles:

  • Fat Secret: para todos los que contamos calor?as y macros (calorie y macro counters).
  • Redy Gym Log: para anotar las rutinas y pesos que levantamos en cada sesi?n (y ver progresos)
  • Nike+: para saber los km que hemos corrido/andado, velocidad, ruta y progresos diarios.

Fat Secret?

Es una aplicaci?n muy f?cil de usar, simplemente hay que buscar el alimento que vamos a tomar y escribir los gramos del mismo. Si no lo encontramos en el buscador podemos introducir nosotros el alimento y la composici?n nutricional. En la zona superior veremos los gramos de grasa, hidratos de carbono, prote?na y calor?as totales. La ?nica pega que puede tener es que no sale el tanto por ciento de cada uno, aunque tampoco tiene la mayor importancia. Previamente calculamos los gramos de cada macro con los % que nos interesen y nos fijamos en ese dato en gramos para ajustarnos la dieta.

fat secret

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Glutamato monos?dico

Todos recordar?is la famosa frase: “cuando haces pop ya no hay stop” de la publicidad de unas famosas patatas, pero ?realmente es s?lo una frase?. Eso es lo que vamos a tratar de esclarecer hoy.

Seguro que m?s de una vez hab?is comprado una bolsa de patatas fritas o cualquier snack, y hab?is empezado a comer, una tras otra y otra m?s y m?s… ?C?mo es posible que despu?s de medio bote no est?s saciado y cada vez tengas m?s ganas de seguir comiendo? ?c?mo puede ser posible? ?por qu? cuando haces pop ya no hay stop?.

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Men? semanal enfocado a la p?rdida de grasa
jul01

Men? semanal enfocado a la p?rdida de grasa

?Buenos d?as! Para empezar el mes de julio os dejo con este men? semanal orientado a la p?rdida de grasa. Como siempre, no pongo cantidades de alimento ya que depender? de cada persona, pero s? ten?is una gu?a de lo que pod?is tomar para conseguir esa disminuci?n de grasa corporal.

Recordad cocinar con aceite de coco virgen y ali?ar las ensaladas con aceite de oliva virgen extra.

Lunes

  • Desayuno: tortilla de calabac?n y caf?.
  • Media ma?ana: manzana y almendras.
  • Comida: merluza, esp?rragos y ensalada.
  • Merienda: queso fresco batido y nueces.
  • Cena: pechuga de pollo/pavo y champi?ones.

Martes

  • Desayuno: tortilla de espinacas y caf?.
  • Media ma?ana: pi?a y nueces.
  • Comida: solomillo de cerdo, setas y ensalada.
  • Merienda: frutos rojos y almendras.
  • Cena: rape y esp?rragos.
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