?C?mo act?a la cafe?na en nuestro cuerpo?
Nov13

?C?mo act?a la cafe?na en nuestro cuerpo?

El contenido medio de cafe?na por 150 ml (1 taza) del caf? tostado molido es de alrededor de 85 mg; del caf? instant?neo, es de 60 mg; del caf? descafeinado, de 3 mg; del t? en hojas o en bolsa, de 30 mg; del t? instant?neo, de 20 mg, y del cacao o chocolate caliente, es de 4 mg. Un vaso (200 ml) de refresco con cafe?na tiene entre 20?60 mg de cafe?na.

La cafe?na llega al torrente sangu?neo a los 30-45 minutos de su consumo. A continuaci?n, se distribuye por el agua de todo el organismo, para posteriormente ser metabolizada y expulsada en la orina. La vida media de la cafe?na en el

Leer más
Compras y recetas de septiembre
Sep06

Compras y recetas de septiembre

?Buenos d?as! Siento no publicar tanto ?ltimamente, pero estoy inmersa al 100% en dos proyectos que espero salgan a la luz muy pronto (crucemos los dedos para que tengan ?xito) y adem?s aprendiendo italiano, as? que ya os pod?is imaginar el tiempo libre que me queda a lo largo del d?a.

Aprovechando que es domingo, est? lloviendo y he madrugado (iba a salir a correr pero se ha fastidiado el plan), voy a compartir con vosotros un par de cosas que compr? ayer en El Corte Ingl?s y algunas recetas que publiqu? en Instagram y gustaron mucho.

?Espero que os gusten y os sirvan para a?adirlas a vuestros recetarios!

1. Pasta integral Barilla

Para mi, ?sta es de las mejores pastas que podemos encontrar.

IMG_20150906_080230_1

Leer más
Mi nueva dieta: ejemplo de endomorfo + IIFYM
Jul26

Mi nueva dieta: ejemplo de endomorfo + IIFYM

?Buenas tardes! Voy a prepararme mi nueva dieta introduciendo IIFYM as? que aprovecho para ese?aros el paso a paso de los c?lculos que hay que hacer y el resultado final de lo que ser?a un d?a.

1. C?lculo de calor?as

  • Para ello voy a utilizar la f?rmula de Harris-Benedict

TMB Mujer = 655 + (9,6 * P) + (1,8 * A) ? (4,7 * E)

TMB Hombre = 66 + (13,7 * P) + (5 * A) ? (6,8 * E)

En mi caso TMB= 655 +?(9,6 * 62) + (1,8 * 178) ? (4,7 * 32) = 1420,2 kcal?

  • Ahora vamos a multiplicar esas kcal por el grado de actividad:

Sedentario: CCD = TMB * 1,2 (trabajo de escritorio ? sin ejercicio)

Actividad Ligera: CCD = TMB * 1,375 (ejercicio 1-3 d?as por semana)

Actividad Moderada: CCD = TMB * 1,55 (ejercicio 3-5 d?as por semana)

Actividad Intensa: CCD = TMB * 1,725 (ejercicio 6-7 d?as por semana)

Actividad Muy Intensa: CCD = TMB * 1,9 (ejercicio 2 veces al d?a, ejercicios de mucha fuerza y agotamiento, deportistas profesionales)

En mi caso CCD= 1420,2 * 1,55 = 2201,3 kcal?(?stas ser?an mis calor?as de mantenimiento).

Como el objetivo es perder grasa, voy a poner un d?ficit de 500 kcal, por lo que quedar?a: 2201,3 – 500 = 1701,3 kcal/d?a?(redondeo a 1700 kcal).

2. Fijar los porcentajes de macronutrientes

Leer más
?C?mo llevar una dieta basada en IIFYM?
Jul21

?C?mo llevar una dieta basada en IIFYM?

Como muchos sabr?is las siglas IIFYM vienen de “If it fits your macros”, que traducido ser?a “Si entra dentro de tus macronutrientes”. Mi idea es haceros un breve resumen o una mini gu?a de c?mo aplicar IIFYM a nuestra dieta, ya que hay bastante confusi?n respecto a ello.

  • Seguir una dieta basada en IIFYM no significa que puedas atiborrarte a comida basura (hamburguesas. pizzas, helados, boller?a…). Hay que asegurar el aporte necesario de fibra y micronutrientes diario a trav?s de los alimentos “limpios”.
  • IIFYM es un complemento de una dieta saludable.
  • Con este tipo de dieta es necesario contar calor?as.
  • Esta dieta se basa en que el organismo no es capaz de reconocer la procedencia de los nutrientes. Una mol?cula de glucosa puede provenir de alimentos limpios (avena, boniato, arroz, etc) o de alimentos no limpios (helado, galletas,etc) indistintamente, ya que el cuerpo va a tratar a esa mol?cula de glucosa de igual forma en ambos casos.
Leer más
?C?mo conseguir un huevo frito perfecto?
Jul19

?C?mo conseguir un huevo frito perfecto?

El huevo frito es un alimento conocido mundialmente, pero que no todo el mundo sabe cocinarlo bien, as? que hoy os doy las claves para preparar un huevo frito de 10 (con puntilla incluida).

  1. Poner aceite en una sart?n peque?a y calentar hasta que ?ste eche humo. Al fre?r cocinamos el alimento en contacto directo con el aceite caliente. La fritura permite alcanzar temperaturas superiores a los 100?C y con ellas el desarrollo de las reacciones de Maillard, que van a formar la costra caracter?stica de los fritos. La temperatura ideal de la fritura es de 140-190?C; por encima de esta temperatura las reacciones e Maillard generan mol?culas t?xicas y el aceite se degrada.
  2. Echar el huevo en el aceite. Seguramente todos hemos podido experimentar como al a?adir el huevo el aceite salta. El responsable es el agua que contiene el huevo, que en contacto con el aceite caliente se evapora y provoca que el aceite salpique al abandonar el vapor de agua la sart?n.
  3. Ir echando el aceite con la espumadera por encima del huevo. En el aceite caliente las prote?nas de la clara coagulan, es decir, se desnaturalizan, y las zonas externas que han perdido agua pueden aumentar su temperatura, produci?ndose en el borde de la clara las reacciones de Maillard, cuyo resultado ser?n las puntillas del huevo frito. No se debe mantener el huevo durante mucho tiempo en el aceite para evitar la coagulaci?n de la yema: ?sta coagula unos 7?C por encima de la clara.
  4. Se saca con la espumadera y se sala. La sal es un agente desnaturalizante que ayuda a coagular la ovomucina (moco del huevo), prote?na muy termorresistente que se encuentra entre la clara y la yema. Es conveniente a?adir la sal al final del proceso ya que con esto evitaremos la degradaci?n del aceite producida por los iones sodio que contiene la sal com?n (NaCl).

Espero que a partir de ahora hag?is unos huevos fritos dignos de una estrella Michel?n 😉

huevofrito

Leer más
Página 3 de 1312345...10...Última »