Cata de Esp?rrago blanco extra
May13

Cata de Esp?rrago blanco extra

Ayer no pude hacer la cata, ?pero hoy s?!. Esta vez con un alimento que apetece todo el a?o, y que podemos combinar con cualquier cosa: en ensalada, acompa?ando a carne, pescado, para aperitivos, con mahonesa… son los esp?rragos blancos extra de Cidacos.

El esp?rrago blanco es de este color porque crece bajo la tierra, sin contacto con la luz solar. ?Los esp?rragos aportan mucha fibra, vitaminas (A, B y C) y minerales (potasio, f?sforo). En cuanto a su valor energ?tico, es muy bajo, solo contienen 18 Kcal cada cien gramos.

Los esp?rragos blancos contienen menor cantidad de vitaminas que los verdes, sobre todo folatos y de vitamina C. Tambi?n poseen menos asparragina, la sustancia responsable de su particular sabor.

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Cata de Tumaca
Abr21

Cata de Tumaca

Como habr?is visto en el apartado de Colaboraciones, la empresa Cidacos?es nuestro nuevo colaborador para las catas de los domingos.

Entre todos los productos que me han enviado, he seleccionado para la primera cata el “Tumaca“. Adivinar?is por el nombre que es tomate, en este caso tomate rallado natural con aceite de oliva virgen extra y sal.

Dentro de una alimentaci?n sana y equilibrada est?n, sin lugar a duda, los tomates. Son fuente de licopeno, vitaminas C y A, minerales como f?sforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio, y son una buena fuente de antioxidantes.

En Espa?a es cada vez m?s t?pico desayunar tostadas con tomate, tanto en casa como en las cafeter?as, restaurantes, etc, (hace uno a?os muy pocos sitios ofrec?an tomate rallado para desayunar). Muchas veces por las prisas, falta de tiempo o simplemente porque se nos olvida, no incluimos el tomate en el desayuno, y tomamos “cualquier cosa” que tenemos por casa. Con este tipo de productos, “Tumaca”, no tenemos excusa para no prepararnos unas tostadas para el desayuno o merienda con tomate rallado. Simplemente abrimos el bote y le ponemos el tomate al pan. Para que el desayuno sea m?s completo, le pod?is a?adir un poco de pavo, jam?n o queso fresco.

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Cata de Miel de Azahar con Jalea Real
Abr14

Cata de Miel de Azahar con Jalea Real

Volvemos con las catas dulces, esta vez de nuevo gracias a la colaboraci?n con “La Mieler?a“. La segunda miel que enviaron para que hiciera la cata fue “Miel de Azahar con Jalea Real“.

La miel de azahar es aquella que producen las abejas cuando liban las flores de azahar, las flores de los c?tricos, principalmente las del limonero y naranjo. Posee una elevada cantidad de az?cares que cristalizan, otorg?ndole una gran densidad.

La miel de azahar se utiliza sobre todo para tratar problemas de insomnio, ansiedad, nerviosismo, etc.

La Jalea Real es un producto natural de la secreci?n de unas gl?ndulas de las abejas nodrizas que son las encargadas de llevar el alimento a las reinas y a las larvas los primeros d?as de vida. Es la causa directa de este crecimiento y de la longevidad de la reina. La Jalea Real es el alimento m?s concentrado de la naturaleza, por su equilibrado conjunto de vitaminas, minerales y elementos vitales imponderables, juega un rol decisivo en los procesos de restituci?n celular. No necesita de la digesti?n, es totalmente asimilable y pasa directamente a la sangre para enriquecer los tejidos de reposici?n y de crecimiento.

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Cata de AOVE: Sabor D?Abans (variedad arbequina)
Abr07

Cata de AOVE: Sabor D?Abans (variedad arbequina)

Ya estoy de vuelta con las catas semanales, y lo hago con una de mis grasas preferidas, el Aceite de Oliva Virgen Extra. Para la cata de hoy he elegido “Sabor d?Abans (varierad arbequina)” del Grupo Hojiblanca.

El aceite es una de las grasas m?s saludables que podemos utilizar, tanto para cocinar como para tomar en crudo, bien como ali?o de ensaladas, verduras o en unas tostadas para el desayuno (as? es como lo he utilizado hoy).

No est? de m?s repasar las propiedades del AOVE, ya que mucha gente tiene miedo a consumirlo, pensando en que, al ser una grasa, va conllevar a un aumento de peso (en el equilibrio y la mesura est? la clave) y sin parar a pensar todos los beneficios que aporta :

  1. Fuente de vitamina E, antioxidante natural.
  2. Contiene vitaminas A, D y K.
  3. Contiene ?cido oleico (alrededor de un 75%), ?cido palm?tico (11%) y ?cido linoleico (7%). El alto contenido en ?cido oleico hace que sea bueno para controlar el colesterol.
  4. Contiene compuestos fen?licos, tambi?n antioxidantes (mayor cantidad que en otros aceites que no son virgen extra)
  5. Ayuda a prevenir la aterosclerosis.
  6. Mejoran la fluidez de la membrana de los adipocitos

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Cata de agua
Mar10

Cata de agua

La cata de hoy va a ser diferente a las que suelo hacer los domingos. Hoy os voy a explicar c?mo hacer una cata de agua. Muchos pensar?is que todas las aguas son pr?cticamente iguales, pero si lo pens?is bien, seguro que cuando vais a comprar agua no cog?is cualquiera, ten?is vuestras preferencias. Por lo tanto, ?no todas son iguales!. Las diferencias pueden ser muy sutiles, por eso ten?is que poner toda vuestra atenci?n y vuestros sentidos en la cata.

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