Cata de Longaniza de Pascua Rubielos
Ene13

Cata de Longaniza de Pascua Rubielos

Empezamos las catas del 2013 gracias a Casa Mata. Esta vez con “Longaniza de Pascua“, la cual es t?pica de la Comunidad Valenciana y de Arag?n. Su principal caracter?stica es que es de menor di?metro que el resto de las longanizas y se come seca. En Murcia ser?a lo equivalente a la “Salchicha de pellizco”. Es un producto ideal para tomarlo como aperitivo.

La Longaniza de Pascua est? elaborada con carne de cerdo, piment?n, sal y especias.

Al igual que el resto de embutidos, la longaniza proporciona?prote?nas,?vitamina B1,?vitamina B3?y?grasa.?Por su contenido en grasa, es un producto que debemos tomar de forma ocasional.

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Cata de golosinas: Fresas
Dic09

Cata de golosinas: Fresas

Volvemos a las catas dulces con?Miguela?ez. Esta vez vamos a probar las “fresas”. Como siempre, este tipo de producto no necesita mucha descripci?n, ya que es conocido por todos.

Como toda la gama de Zumo Gellies,?contienen un 10% de zumo concentrado de frutas. Adem?s, como indica en el envase, son sin grasa, sin gluten y contienen colorantes naturales.

Pasemos a la cata de estas populares chucher?as:

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Cata de queso #murciagastronomica
Nov25

Cata de queso #murciagastronomica

Este fin de semana se est? celebrando “Murcia Gastron?mica 2012“. En estas jornadas hay multitud de conferencias, talleres, cursos y desgustaci?n de diferentes tapas y vinos. Aprovechando esta oportunidad, el s?bado fui a una cata de quesos, impartida por la sumiller Mar?a Elena, de La Lechera de Burdeos.

La primera parte de la cata consisti? en una introducci?n te?rica a la cata del queso:

Empezando por la parte visual, tenemos que tener en cuenta:

  • Aspecto exterior: forma del queso, corteza y tama?o.
  1. Forma: cil?ndrico (Idiaz?bal), tubular (rulo de cabra), c?nica (tetilla), cuadrada…
  2. Corteza: fina, gruesa, enmohecida, tratada (con piment?n, romero, vino, etc.), h?meda, con marca de pleita y flor.
  3. Tama?o: peque?os (hasta 1 kg), medianos (de 1 a 3 kg) y grandes (m?s de 3 kg). Algunos quesos alcanzan pesos muy superiores, como el Queso Palmero de Manada, que llega a los 20 kg.
  • Aspecto interior: color de la pasta, ojos, aberturas o cavidades, cristales.
  1. Color: el de vaca va de amarillo tenue (m?s tierno) a amarillo anaranjado (m?s maduro); el de cabra va del blanco al gris?ceo; y el de oveja va del marfil/marr?n claro al marr?n intenso.
  2. Ojos: los ojos se pueden formar de forma mec?nica o por fermentaci?n; o bien no tener ojos (gruyere de Suiza).
  3. Cristales: estos “cristales” son tirosina, y hacen que el queso cruja al morderlo. Los cristales nos van a indicar si la maduraci?n ha sido correcta o no.

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Cata de Sopa de Pescado del norte y fideos con un toque de nuez moscada
Nov11

Cata de Sopa de Pescado del norte y fideos con un toque de nuez moscada

Lluvia y fr?o, la combinaci?n perfecta para tomar una sopa calentita. Por eso hoy he elegido para catar la “Sopa de Pescado del norte y fideos con un toque de nuez moscada” de?Knorr.?Esta sopa est? dentro de la gama Los momentos gourmet de Knorr.La rapidez es una de sus ventajas, ?en 10 minutos est? lista para tomar!

Esta sopa, a diferencia de las anteriores, es una sopa deshidratada. Como indica en el sobre no contiene conservantes, ni colorantes artificiales y es baja en grasa. Por cada raci?n de 250 ml contiene: 75 kcal, 3 g de prote?nas, 11 g de hidratos de carboco, 2 g de grasa, 0.7 g de fibra t 0.87 g de sodio. Por lo tanto, tenemos ante nosotros un producto saludable y r?pido de preparar. Ahora s?lo nos queda probarlo.

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Cata de Pimiento crujiente VitaSnack
Nov04

Cata de Pimiento crujiente VitaSnack

Como ya sab?is por las catas anteriores de estos “snacks”,?son vegetales texturizados mediante una tecnolog?a de texturizaci?n?TXME?. Adem?s son deshidratados a 40 ?C manteniendo de esta manera todos los antioxidantes del vegetal crudo. No tienen ni aditivos, ni sal, ni grasas ni az?cares a?adidos. Este producto se puede tomar solo (snack) o como acompa?amiento de la comida. Se presenta en tarros o bolsas con una capa de aluminio que impide que la luz solar ataque al producto y con barrera de humedad.

El ?ltimo de los productos que quedaba por catar es “pimiento crujiente”. Pasemos a la cata:

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