Diabetes: men? para un d?a

A continuaci?n os voy a poner un ejemplo de men? para un d?a, de una dieta para diabetes. que aporta aproximadamente: 2000 kcal; 250 g de gl?cidos (50%); 88 g de prote?nas (16%); 65 g de l?pidos (29%).

Desayuno

  • 1 vaso de leche semidesnatada con o sin caf?
  • 40 g de pan
  • 100 g de naranja

Media ma?ana

  • 60 g de pan
  • 30 g de queso desnatado
  • 80 g de manzana

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Diabetes y alimentaci?n

La diabetes es una enfermedad cr?nica que aparece debido a que el p?ncreas no fabrica la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, o bien la fabrica de una calidad inferior. La insulina, una hormona producida por el p?ncreas, es la principal sustancia responsable del mantenimiento de los valores adecuados de az?car en sangre. Permite que la glucosa sea transportada al interior de las c?lulas, de modo que ?stas produzcan energ?a o almacenen la glucosa hasta que su utilizaci?n sea necesaria. Cuando falla, origina un aumento excesivo del az?car que contiene la sangre (hiperglucemia). De hecho, el nombre cient?fico de la enfermedad es diabetes mellitus, que significa “miel”.

  • Valores bajos de glucosa en la sangre:?Hipoglucemia.?En general, se empiezan a sentir s?ntomas de falta de glucosa cuando el nivel de glucemia est? en?55mg/dl o menos.
  • Valores normales de glucosa en sangre:?Normoglucemia.?En ayunas, entre?70 y 100 mg/dl.?El nivel de glucemia despu?s del ayuno nocturno se llama?Glucosa Basal.
  • Valores anormalmente altos de glucosa en sangre.?Hiperglucemia.?Superior a?100 mg/dl?en ayunas.

Causas

La diabetes afecta al 6% de la poblaci?n. Las posibilidades de contraerla aumentan a medida que una persona se hace mayor, de modo que por encima de los setenta a?os la padece alrededor del 15% de las personas. Es esencial educar a los pacientes para que controlen su diabetes de forma adecuada, ya que puede acarrear otras enfermedades tanto o m?s importantes que la propia diabetes: enfermedades cardiovasculares, neurol?gicas,?retinopat?a?(afecci?n ocular que puede conducir a la ceguera) o nefropat?a (enfermedad del ri??n). El momento de aparici?n de la enfermedad, as? como las causas y s?ntomas que presentan los pacientes, dependen del tipo de diabetes de que se trate.

  • Diabetes tipo 1. Las edades m?s frecuentes en las que aparece son la infancia, la adolescencia y los primeros a?os de la vida adulta. Acostumbra a presentarse de forma brusca, y muchas veces independientemente de que existan antecedentes familiares. Se debe a la destrucci?n progresiva de las c?lulas del p?ncreas, que son las que producen insulina. ?sta tiene que administrarse artificialmente desde el principio de la enfermedad. Sus s?ntomas particulares son el aumento de la necesidad de beber y de la cantidad de orina, la sensaci?n de cansancio y la p?rdida de peso.
  • Diabetes tipo 2. Se presenta generalmente en edades m?s avanzadas y es unas diez veces mas frecuente que la anterior. Por regla general, se da la circunstancia de que tambi?n la sufren o la han sufrido otras personas de la familia. Se origina debido a una producci?n de insulina escasa, junto con el aprovechamiento insuficiente de dicha sustancia por parte de la c?lula. Seg?n qu? defecto de los dos predomine, al paciente se le habr? de tratar con pastillas antidiab?ticas o con insulina (o con una combinaci?n de ambas). No acostumbra a presentar ning?n tipo de molestia ni s?ntoma espec?fico, por lo que puede pasar desapercibida para la persona afectada durante mucho tiempo.
  • Diabetes gestacional.?Se considera una diabetes ocasional. Se puede controlar igual que los otros tipos de diabetes. Durante el embarazo la insulina aumenta para incrementar las reservas de energ?a. A veces, este aumento no se produce y puede originar una diabetes por embarazo. Tampoco tiene s?ntomas y la detecci?n se realiza casi siempre tras el an?lisis rutinario a que se someten todas las embarazadas a partir de las 24 semanas de gestaci?n.

S?ntomas de la diabetes

  • Frecuencia en orinar (fen?meno de la “cama mojada” en los ni?os).
  • Hambre inusual.
  • Sed excesiva.
  • Debilidad y cansancio.
  • P?rdida de peso.
  • Irritabilidad y cambios de ?nimo.
  • Sensaci?n de malestar en el est?mago y v?mitos.
  • Infecciones frecuentes.
  • Vista nublada.
  • Cortaduras y rasgu?os que no se curan, o que se curan muy lentamente.
  • Picaz?n o entumecimiento en las manos o los pies.
  • Infecciones recurrentes en la piel, la enc?a o la vejiga.
  • Adem?s se encuentran elevados niveles de az?car en la sangre y en la orina.

Puntos clave

  • Controlar el nivel de la glucosa en sangre.?Se preferir?n siempre los alimentos de bajo ?ndice gluc?mico a los de alto. Se evitar?n los azucares simples en la medida de lo posible (sin llegar a una prohibici?n absoluta, pero prefiri?ndose aqu?llos que no contengan glucosa, como la fructosa) y se recomendar? el consumo de cereales integrales y alimentos ricos en fibra en general.
  • Mantener un peso adecuado?(mediante el control de las calor?as ingeridas). El exceso de grasa corporal hace m?s dif?cil a las personas con diabetes tipo II utilizar su propia insulina.
  • Equilibrar la proporci?n entre el aporte de carbohidratos (65%), prote?nas (15%) y grasas (30%).?No se debe caer en dietas hiperprote?cas, cet?genicas ni en ninguna otra que altere las proporciones entre nutrientes recomendadas para una persona sana.
  • Alcanzar o mantener un nivel de l?pidos en sangre adecuados. El reparto entre los diferentes tipos de grasas debe ser: 10% saturadas, 10% monoinsaturadas y 10% poliinsaturadas. Se evitar?n alimentos ricos en colesterol, ya que los diab?ticos, por la estrecha relaci?n que existe entre el metabolismo de los gl?cidos y el de los l?pidos, son uno de los principales grupos de riesgo de las enfermedades cardiovasculares (s?ndrome X o plurimetab?lico).
  • Los alimentos deben ser frescos y poco procesados: Fruta fresca, cereales integrales, verduras frescas, crudas o al vapor, yogures naturales, etc. Evitar las comidas preparadas de los comercios, boller?a y helados industriales, conservas, snacks, etc.
  • La alimentaci?n debe aportar una cantidad adecuada de nutrientes esenciales?(vitaminas, minerales, ?cidos grasos esenciales, etc.). La dieta debe ser variada, as? se tendr? m?s posibilidades de conseguir todas las vitaminas y minerales necesarios. Debe prestarse especial atenci?n a los niveles de cromo y zinc, que son cr?ticos para la respuesta insul?nica.
  • Controlar el aporte de sodio en la dieta. El ri??n suele ser un ?rgano afectado en los diab?ticos, debido al trabajo extra que debe realizar para eliminar el exceso de cuerpos cet?nicos que se forman cuando falta insulina, por lo que el exceso de sodio puede resultar muy peligroso. La hipertensi?n arterial tambi?n cursa asociada a la diabetes en la mayor?a de los casos (s?ndrome X).
  • Favorecer el crecimiento normal en los ni?os. Durante el crecimiento de los ni?os y durante el embarazo y la lactancia de las madres, un incremento en el aporte de prote?nas, amino?cidos esenciales, calcio, etc., deben ser tenidos en cuenta.
  • Practicar ejercicio f?sico regularmente. El ejercicio f?sico ayuda al control del peso y el sudor elimina sodio y toxinas. Es necesario prever que el consumo de glucosa se incrementa al hacer trabajar los m?sculos. Tener en cuenta los nueve anteriores puntos.

Fuentes: Fundaci?n para la diabetes, UNED

La diabetes es una enfermedad cr?nica que aparece debido a que el p?ncreas no fabrica la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, o bien la fabrica de una calidad inferior. La insulina, una hormona producida por el p?ncreas, es la principal sustancia responsable del mantenimiento de los valores adecuados de az?car en sangre. Permite que la glucosa sea transportada al interior de las c?lulas, de modo que ?stas produzcan energ?a o almacenen la glucosa hasta que su utilizaci?n sea necesaria. Cuando falla, origina un aumento excesivo del az?car que contiene la sangre (hiperglucemia). De hecho, el nombre cient?fico de la enfermedad es diabetes mellitus, que significa “miel”.

  • Valores bajos de glucosa en la sangre:?Hipoglucemia.?En general, se empiezan a sentir s?ntomas de falta de glucosa cuando el nivel de glucemia est? en?55mg/dl o menos.
  • Valores normales de glucosa en sangre:?Normoglucemia.?En ayunas, entre?70 y 100 mg/dl.?El nivel de glucemia despu?s del ayuno nocturno se llama?Glucosa Basal.
  • Valores anormalmente altos de glucosa en sangre.?Hiperglucemia.?Superior a?100 mg/dl?en ayunas.

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