Alimentos grasos que debemos incluir en nuestra alimentaci?n
Feb09

Alimentos grasos que debemos incluir en nuestra alimentaci?n

El consumo de grasa es muy importante ya que es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, sin embargo, no todas las grasas valen. Os dejo una lista con alimentos con alto contenido graso y saludables:

  • Salm?n
  • At?n
  • Aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceitunas
  • Caballa
  • Boquerones
  • Coco natural
  • Almendras
  • Nueces
  • S?samo
  • Cacahuetes/man?
  • Huevos
  • Queso fresco
  • Jam?n ib?rico de bellota
  • Lomo ib?rico de bellta
  • H?gado de cordero
  • Chocolate puro (m?nimo 85%)
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Qu? es el Ghee y c?mo hacerlo en casa
Ene21

Qu? es el Ghee y c?mo hacerlo en casa

El ghee o mantequilla clarificada (ambas cosas son similares, pero no id?nticas; el ghee se calienta durante m?s tiempo, hasta que los s?lidos se tuestan sin llegar a quemarse. Este paso le proporciona un sabor mucho m?s rico, con un toque algo ahumado, casi dulz?n, a la grasa) es mantequilla a la que se le han retirado prote?nas, az?cares y agua. Es una grasa perfecta para las personas que no quieran, o no puedan consumir lactosa o case?na. Otra ventaja del ghee es que se puede usar para cocinar a temperaturas m?s altas, es una grasa altamente saturada y no corremos el riesgo de quemar los s?lidos l?cteos. Se mantiene estable hasta los 250?C, por ello es la grasa ideal para t?cnicas de cocci?n que requieran de temperaturas elevadas. Tiene un delicioso sabor que recuerda a las nueces y combina a la perfecci?n con pr?cticamente cualquier plato.

Su elaboraci?n es muy sencilla, lo importante es usar mantequilla de la mejor calidad y, a ser posible, ecol?gica.

Ingredientes?
??? ?250 g de mantequilla sin sal

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Prohibici?n de aceiteras rellenables en los restaurantes
Ene02

Prohibici?n de aceiteras rellenables en los restaurantes

Con la entrada del nuevo a?o llega un nuevo Real Decreto por el que se proh?be el uso de aceiteras rellenables en los restaurantes.

Con esta medida, el Ministerio de Agricultura, Alimentaci?n y Medio Ambiente??pretende mejorar la imagen del aceite de oliva, en particular de las denominaciones de origen protegidas y de las marcas consolidadas.

El secretario general de la Federaci?n Espa?ola de Hosteler?a y Restauraci?n (FEHR), Emilio Gallego, ha destacado que la prohibici?n de las botellas rellenables de aceite va a suponer un “derroche absoluto” de alimentos y ha asegurado que la medida “no era necesaria”.

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Conservas de pescado y marisco
Oct23

Conservas de pescado y marisco

Las conservas de pescado son una manera r?pida de incorporar este alimento a nuestra dieta ya que podemos elaborar en muy poco tiempo un plato nutritivo y que contenga pescado. El pescado es fuente de prote?nas, ?cidos grasos omega 3 y calcio, principalmente.

Algunos problemas que podemos encontrar con el consumo de pescado en conserva es que la mayor?a contienen un elevado contenido en sal y, dependiendo del formato que elijamos, pueden aumentar su contenido graso. Por todo esto

Las conservas de pescado son una manera r?pida de incorporar este alimento a nuestra dieta ya que podemos elaborar en muy poco tiempo un plato nutritivo y que contenga pescado. El pescado es fuente de prote?nas, ?cidos grasos omega 3 y calcio, principalmente.

Algunos problemas que podemos encontrar con el consumo de pescado en conserva es que la mayor?a contienen un elevado contenido en sal y, dependiendo del formato que elijamos, pueden aumentar su contenido graso. Por todo esto

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C?mo afecta lo que comemos a nuestros genes
Sep09

C?mo afecta lo que comemos a nuestros genes

Intentar responder a esa pregunta es lo que han hecho cient?ficos de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnolog?a.

Desde un punto de vista gen?tico, la mejor dieta ser?a aquella en la que 1/3 fueran prote?nas, 1/3 grasa y 1/3 hidratos de carbono. Seg?n estos investigadores, esta es la mejor f?rmula para limitar el riesgo de sufrir ciertas enfermedades.

Durante la investigaci?n, se ofreci? a pacientes obesos diferentes dietas para ver c?mo afectaban a la expresi?n gen?tica.

Tras el estudio pudieron comprobar que una dieta con un 65% de hidratos de carbono causaba un trabajo excesivo de los genes, seg?n el profesor?Berit Johansen. Esto afecta a los genes que causan inflamaci?n en el cuerpo y a genes asociados con el desarrollo de enfermedades cardiovasculaes, algunos tipos de c?ncer, demencia y diabetes tipo 2.

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