Qu? ocurre cuando ingerimos grasas en exceso
may16

Qu? ocurre cuando ingerimos grasas en exceso

Ya sabemos que ocurre cuando tomamos m?s hidratos de carbono (pan, cereales, legumbres, dulces..) de los que necesitamos. Ahora vamos a ver qu? sucede cuando lo que ingerimos en exceso son las grasas.

Los alimentos ricos en grasa son el aceite, frutos secos, mantequilla, tocino, carnes grasas, queso, etc. Cuando se consume un exceso de estos alimentos, la grasa que sobra se almacenar? en el tejido adiposo. En este proceso de almacenamiento de grasa el organismo s?lo gasta el 2 – 3% de la energ?a contenida en esa grasa (en el caso de los hidratos de carbono este gasto era del 25%).

Si tomamos 50 gramos de m?s de grasa al d?a de la necesaria, esteremos tomando 50 * 9 = 450 calor?as en exceso al d?a. De esa cantidad el organismo s?lo utiliza el 2,5% como gasto de almacenaje 450 * 2,5/100 = 11,25 calorias. por lo que se almacenar?n 438,75 calor?as (450 – 11,25). La cantidad de grasa almacenada ser? 438,75/9 = 48,75 gramos de grasa.

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Semillas de s?samo
abr18

Semillas de s?samo

La planta de s?samo, Sesamun indicum, es un cultivo anual que se cultiva ampliamente en Asia, sobre todo en Birmania, China e India.

Las semillas de s?samo fueron una de las primeras semillas oleaginosas que conoci? la humanidad y fueron ampliamente utilizadas en la cocina y en la Medicina Tradicional por sus muchas propiedades nutritivas, preventivas y curativas.

Las semillas de s?samo poseen una cantidad elevada de prote?nas, y son ricas en el amino?cido esencial metionina. Las grasas que contiene son insaturadas (grasas “buenas”). ?stas, junto a la tambi?n presente lecitina, convierten a las semillas en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol sangu?neo.

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Lentejas: receta + info nutricional
mar07

Lentejas: receta + info nutricional

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

Este plato de lentejas es muy completo, con un aporte alto de hidratos de carbono, prote?nas y grasas. Debido a las legumbres y las verduras, el aporte de fibra del plato tambi?n es bastante elevado. Las legumbres, el jam?n, la morcilla y el chorizo van a aportar mucho hierro al plato, llegando casi al 100% de la cantidad diaria recomendada.

Para completar este plato s?lo nos faltar?a una pieza de fruta.

Ya que el contenido en grasa es elevado, para cenar podr?amos tomar verdura o ensalada con alg?n pescado blanco (merluza, bacalao, pescadilla). S? podr?amos tomar un pu?adito de nueces a media ma?ana o para merendar, junto con alg?n l?cteo desnatado.

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

Este plato de lentejas es muy completo, con un aporte alto de hidratos de carbono, prote?nas y grasas. Debido a las legumbres y las verduras, el aporte de fibra del plato tambi?n es bastante elevado. Las legumbres, el jam?n, la morcilla y el chorizo van a aportar mucho hierro al plato, llegando casi al 100% de la cantidad diaria recomendada.

Para completar este plato s?lo nos faltar?a una pieza de fruta.

Ya que el contenido en grasa es elevado, para cenar podr?amos tomar verdura o ensalada con alg?n pescado blanco (merluza, bacalao, pescadilla). S? podr?amos tomar un pu?adito de nueces a media ma?ana o para merendar, junto con alg?n l?cteo desnatado.

La receta propuesta para hoy jueves por The Spanish Food son lentejas. Sin duda una muy buena propuesta para estos d?as de fr?o. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n:

  • Energ?a: 723 kcal
  • Prote?nas: 46 g
  • Hidratos de carbono: 76 g
  • Grasa: 26 g
  • ?cidos grasos saturados: 10 g
  • AG monoinsaturados: 11 g
  • AG poliinsaturados: 2,6 g
  • Fibra: 11 g
  • Colesterol: 71,3 mg
  • Calcio: 88 g
  • Hierro: 10,8 g

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Los cacahuetes: informaci?n y recetas
mar01

Los cacahuetes: informaci?n y recetas

Los cacahuetes son legumbres, a pesar de que mucha gente piensa que son frutos secos. Como casi siempre suele pasar, una imagen vale m?s que mil palabras, as? que os dejo una imagen con toda la informaci?n de los cacahuetes (la informaci?n es del IQB, Instituto Qu?mico Biol?gico).

Algunas recetas con cacahuetes:

?Espero que disfrut?is de ellas! ?Feliz viernes a todos!

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Relaci?n omega 6:omega 3
feb28

Relaci?n omega 6:omega 3

Los ?cidos grasos esenciales son aquellos que no son producidos por el cuerpo humano y por tanto nos deben ser suministrados por los alimentos.

Seg?n la OMS la relaci?n apropiada de omega 6 / omega 3 debe ser de 3 a 1 y si fuese posible lo m?s cercana a 1:1. En nuestra Sociedad ?sta relaci?n ha cambiado alrededor de 20:1, y algunas veces hasta 50:1. Con el abandono de la Dieta Mediterr?nea y la comida industrializada comemos demasiado omega 6. Como resultado de este exceso de omega 6 nuestras membranas celulares son gruesas, inel?sticas y la funci?n celular es lenta. El cuerpo debe trabajar m?s fuerte para alimentarse y expulsar las toxinas. Los tejidos se taponan y se inflaman. La inflamaci?n es el s?ntoma principal de muchas enfermedades, desde la enfermedad cardiovascular hasta la artritis, alergias, asma, etc., etc., etc.

La deficiencia de omega 3 se relaciona tambi?n con enfermedades como la diabetes y la disfunci?n de la tiroides. Si las membranas son lentas, el cuerpo tiene que producir m?s insulina para poder meter los az?cares en las c?lulas, y as? producir energ?a. Se vuelve m?s resistente a la insulina. Si el p?ncreas est? inflamado le dar? m?s
dificultad producir la insulina que su cuerpo le est? demandando. La deficiencia de omega 3 tambi?n se relaciona con el colesterol alto.

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