Sodio en la dieta
Sep02

Sodio en la dieta

Normalmente se aconseja que el consumo de sodio en la dieta no supere los 2500 mg/d?a (seg?n la Organizaci?n Mundial de la Salud). El principal problema para controlar esta cantidad es que nosotros no a?adimos sodio como tal a las comidas, si no sal. Para poder calcular la cantidad de sodio que a?adimos a la comida a trav?s de la sal tenemos que tener en cuenta lo siguiente:

El 40% de la sal est? compuesta por sodio, el 60% restante es cloruro (por eso la f?rmula de la sal es “NaCl”); por lo que para saber el sodio que estamos consumiendo s?lo tendr?amos que multiplicar la cantidad de sal que vamos a a?adir (gramos) por 0,4.

Normalmente se aconseja que el consumo de sodio en la dieta no supere los 2500 mg/d?a (seg?n la Organizaci?n Mundial de la Salud). El principal problema para controlar esta cantidad es que nosotros no a?adimos sodio como tal a las comidas, si no sal. Para poder calcular la cantidad de sodio que a?adimos a la comida a trav?s de la sal tenemos que tener en cuenta lo siguiente:

El 40% de la sal est? compuesta por sodio, el 60% restante es cloruro (por eso la f?rmula de la sal es “NaCl”); por lo que para saber el sodio que estamos consumiendo s?lo tendr?amos que multiplicar la cantidad de sal que vamos a a?adir (gramos) por 0,4.

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Volvemos en Septiembre
Jul26

Volvemos en Septiembre

Esta ?ltima semana no he podido actualizar el blog porque estaba de viaje. No he podido poner tampoco nuevas catas, as? que en cuanto vuelva en septiembre podr? una, que ser? de los producto de la ?ltima colaboraci?n con GoGo Squeez.

Para que ve?is que podemos comer de manera variada y sana cuando estamos de viaje, os dejo algunas fotos de las comidas que tomamos en Lisboa. Y como hay que probar la toda la variedad gastron?mica local, no puede faltar una foto de los postres t?picos de Lisboa, los “pasteles de nata” (que el nombre no os enga?e, no tienen nata si no crema).

Esta ?ltima semana no he podido actualizar el blog porque estaba de viaje. No he podido poner tampoco nuevas catas, as? que en cuanto vuelva en septiembre podr? una, que ser? de los producto de la ?ltima colaboraci?n con GoGo Squeez.

Para que ve?is que podemos comer de manera variada y sana cuando estamos de viaje, os dejo algunas fotos de las comidas que tomamos en Lisboa. Y como hay que probar la toda la variedad gastron?mica local, no puede faltar una foto de los postres t?picos de Lisboa, los “pasteles de nata” (que el nombre no os enga?e, no tienen nata si no crema).

Esta ?ltima semana no he podido actualizar el blog porque estaba de viaje. No he podido poner tampoco nuevas catas, as? que en cuanto vuelva en septiembre podr? una, que ser? de los producto de la ?ltima colaboraci?n con GoGo Squeez.

Para que ve?is que podemos comer de manera variada y sana cuando estamos de viaje, os dejo algunas fotos de las comidas que tomamos en Lisboa. Y como hay que probar la toda la variedad gastron?mica local, no puede faltar una foto de los postres t?picos de Lisboa, los “pasteles de nata” (que el nombre no os enga?e, no tienen nata si no crema).

Esta ?ltima semana no he podido actualizar el blog porque estaba de viaje. No he podido poner tampoco nuevas catas, as? que en cuanto vuelva en septiembre podr? una, que ser? de los producto de la ?ltima colaboraci?n con GoGo Squeez.

Para que ve?is que podemos comer de manera variada y sana cuando estamos de viaje, os dejo algunas fotos de las comidas que tomamos en Lisboa. Y como hay que probar la toda la variedad gastron?mica local, no puede faltar una foto de los postres t?picos de Lisboa, los “pasteles de nata” (que el nombre no os enga?e, no tienen nata si no crema).

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Alergias alimentarias
Abr16

Alergias alimentarias

La alergia alimentaria es una reacci?n indeseable que ocurre tras el consumo ?de ciertos alimentos o aditivos alimentarios. Siempre involucra un mecanismo inmunol?gico, expres?ndose a trav?s de s?ntomas muy diversos. De manera resumida, la alergia alimentaria es una respuesta exagerada del organismo a una determinada sustancia presente en los alimentos.

Las alergias alimentarias m?s comunes son a los siguientes alimentos:

  • Los huevos (principalmente ni?os)
  • El pescado (ni?os mayores y adultos)
  • La leche (principalmente ni?os)
  • El cacahuete (personas de todas las edades)
  • Los mariscos, como camar?n, cangrejo y langosta (personas de todas las edades)
  • La soja (principalmente ni?os)
  • Los frutos secos (personas de todas las edades)
  • El trigo (principalmente ni?os)

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Aporte de vitamina D con la dieta
Abr11

Aporte de vitamina D con la dieta

La vitamina D pertenece al grupo de a vitaminas liposolubles. Esta vitamina ayuda a la absorci?n del calcio. Su deficiencia puede provocar osteoporosis en adultos y raquitismo en ni?os.

Entre los alimentos en los que podemos encontrar vitamina D se encuentran:

  • Productos l?cteos
    • el queso (entre 44 y 15 UI/100 g, dependiendo del tipo de queso)
    • la mantequilla (si se la a?aden, si no carece de vitamina D)
    • la crema de leche?(50 UI/100g)
    • la leche enriquecida (40 UI/100 ml)
  • Pescado graso
  • salm?n (624 UI)
  • caballa (360 UI)
  • sardinas (272 UI)
  • at?n (236 UI)
  • ?Mariscos
    • ostras (52 UI)
    • camarones?(152 UI)
    • almejas?(4 UI)
  • Huevos
    • entero crudo?(320 UI)
    • cocido, frito, tortilla (no tiene)
  • Aceite de h?gado de bacalao (10000 UI/100g)
  • Con una alimentaci?n variada y la exposici?n al sol, estaremos aportando vitamina D a nuestro organismo.

    Recordad que por mucho calcio que tom?is, aunque su exceso no es bueno como ya os expliqu? (aqu?), no se absorber? sin vitamina D.

     

    Imagen: www.pedriatiachile.com

    La vitamina D pertenece al grupo de a vitaminas liposolubles. Esta vitamina ayuda a la absorci?n del calcio. Su deficiencia puede provocar osteoporosis en adultos y raquitismo en ni?os.

    Entre los alimentos en los que podemos encontrar vitamina D se encuentran:

    • Productos l?cteos
      • el queso (entre 44 y 15 UI/100 g, dependiendo del tipo de queso)
      • la mantequilla (si se la a?aden, si no carece de vitamina D)
      • la crema de leche?(50 UI/100g)
      • la leche enriquecida (40 UI/100 ml)
    • Pescado graso
    • salm?n (624 UI)
    • caballa (360 UI)
    • sardinas (272 UI)
    • at?n (236 UI)
  • ?Mariscos
    • ostras (52 UI)
    • camarones?(152 UI)
    • almejas?(4 UI)
  • Huevos
    • entero crudo?(320 UI)
    • cocido, frito, tortilla (no tiene)
  • Aceite de h?gado de bacalao (10000 UI/100g)
  • Con una alimentaci?n variada y la exposici?n al sol, estaremos aportando vitamina D a nuestro organismo.

    Recordad que por mucho calcio que tom?is, aunque su exceso no es bueno como ya os expliqu? (aqu?), no se absorber? sin vitamina D.

     

    Imagen: www.pedriatiachile.com

    La vitamina D pertenece al grupo de a vitaminas liposolubles. Esta vitamina ayuda a la absorci?n del calcio. Su deficiencia puede provocar osteoporosis en adultos y raquitismo en ni?os.

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    Merluza en salsa verde: receta +  info nutricional
    Mar29

    Merluza en salsa verde: receta + info nutricional

    La receta propuesta por?The Spanish Food?es Merluza en salsa verde con esp?rragos.?Es una receta sencilla y con la ventaja de que, al ser al vapor, a penas ensuciamos cacharros en la cocina. A continuaci?n os dejo la informaci?n nutricional por raci?n (sin incluir huevo duro):

    • Energ?a: 228 kcal
    • Prote?nas: 35,2 g
    • Hidratos de carbono: 4,1 g
    • Grasa: 7,5 g
    • ?cidos grasos saturados: 1,4 g
    • AG monoinsaturados: 3,0 g
    • AG poliinsaturados: 1,5 g
    • Fibra: 1,3 g
    • Colesterol: 178 mg
    • Calcio: 102 g
    • Hierro: 6,4 g

    Como pod?is ver, al ser un segundo plato, es una receta pr?cticamente proteica, por lo que la acompa?aremos con arroz integral, pasta integral o patata cocida, y una ensalada verde. Tambi?n podr?amos optar como primero por una menestra de verduras.

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