Omega 3 y recetas
oct30

Omega 3 y recetas

Los ?cidos grasos omega-3 suelen faltar en nuestra dieta. Se encuentran en el pescado, el marisco, el tofu, las almendras, las nueces, as? como en algunos aceites vegetales como los de linaza, nuez y colza. Los omega-3 tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Otro aspecto interesante de la investigaci?n sobre los ?cidos grasos omega-3 se refiere al papel que desempe?an en el cerebro y la vista. Algunos especialistas se?alan que tienen una funci?n preventiva en la degeneraci?n macular del ojo, una forma com?n de ceguera, y efectos positivos en algunos trastornos depresivos.

Los ?cidos grasos omega-3 suelen faltar en nuestra dieta. Se encuentran en el pescado, el marisco, el tofu, las almendras, las nueces, as? como en algunos aceites vegetales como los de linaza, nuez y colza. Los omega-3 tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Otro aspecto interesante de la investigaci?n sobre los ?cidos grasos omega-3 se refiere al papel que desempe?an en el cerebro y la vista. Algunos especialistas se?alan que tienen una funci?n preventiva en la degeneraci?n macular del ojo, una forma com?n de ceguera, y efectos positivos en algunos trastornos depresivos.

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Anisakis

El?Anisakis Simplex?es un nematodo (gusano); un par?sito que infecta a mam?feros marinos (ballenas, delfines, focas, etc.) y a grandes peces, en los cuales se desarrolla hasta alcanzar su forma adulta. A trav?s de las heces de estos animales se liberan al mar los huevos del par?sito que son ingeridos por peque?os crust?ceos que sirven a su vez de alimento de otros peces y cefal?podos como la sepia o el calamar, en los que las larvas maduran.

El ciclo biol?gico se cierra cuando estos peces y cefal?podos son ingeridos por los mam?feros y grandes peces, que son los hu?spedes definitivos. El anisakis se aloja habitualmente en el tubo digestivo de los peces vivos y, una vez que ?stos mueren, las larvas migran hacia las v?sceras y la musculatura, llegando incluso a traspasar la piel del pescado.

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