Picolinato de Cromo, Biotina y diabetes tipo II
El Cromo es un mineral esencial el cual es requerido por el cuerpo humano para el metabolismo de los hidratos de carbono y las grasas. El cuerpo no es capaz de producir cromo, por lo que debe ser introducido a trav?s de la alimentaci?n. Un consumo alto de az?car reduce las reservas de cromo en el cuerpo. Estas reservas de cromo tambi?n se reducen con el paso de los a?os.?Los alimentos en los que podemos encontrar cromo son: carnes, almejas, champi??n y br?coli.?
El Picolinato de cromo es una buena fuente de cromo ya que se absorbe y se utiliza bien por el cuerpo. Se ha visto que con una suplementaci?n de 200 a 1000 mg/d?a se mejora la sensibilidad a la insulina, la tolerancia a la glucosa y los niveles de insulina en sangre.
La okra y recetas
La okra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus) pertenece a la familia de las Malv?ceas (Malvaceae). Es una planta anual o bienal, de 0,5-1,5 m de altura, de estaci?n c?lida.
Hoy en d?a esta especie crece en forma silvestre en la mayor?a de los pa?ses de clima c?lido y templado c?lido, siendo ampliamente cultivada en el Medio Oriente, Asia y ?frica.
La principal forma de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada. Cocida y ali?ada con lim?n es ingrediente de numerosos guisos. Se puede servir combinada con huevos, patatas u otras verduras. Asada no desprende el l?quido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua y tambi?n resulta un plato sencillo de preparar.
La okra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus) pertenece a la familia de las Malv?ceas (Malvaceae). Es una planta anual o bienal, de 0,5-1,5 m de altura, de estaci?n c?lida.
Hoy en d?a esta especie crece en forma silvestre en la mayor?a de los pa?ses de clima c?lido y templado c?lido, siendo ampliamente cultivada en el Medio Oriente, Asia y ?frica.
La principal forma de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada. Cocida y ali?ada con lim?n es ingrediente de numerosos guisos. Se puede servir combinada con huevos, patatas u otras verduras. Asada no desprende el l?quido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua y tambi?n resulta un plato sencillo de preparar.
La okra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus) pertenece a la familia de las Malv?ceas (Malvaceae). Es una planta anual o bienal, de 0,5-1,5 m de altura, de estaci?n c?lida.
Hoy en d?a esta especie crece en forma silvestre en la mayor?a de los pa?ses de clima c?lido y templado c?lido, siendo ampliamente cultivada en el Medio Oriente, Asia y ?frica.
La principal forma de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada. Cocida y ali?ada con lim?n es ingrediente de numerosos guisos. Se puede servir combinada con huevos, patatas u otras verduras. Asada no desprende el l?quido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua y tambi?n resulta un plato sencillo de preparar.
C?mo afecta el consumo de edulcorantes en los niveles de insulina
Cada vez podemos encontrar m?s productos endulzados con edulcorantes artificiales como sustitutos de la sacarosa. Muchos de ellos son consumidos por diab?ticos y personas que quieres evitar los picos de insulina producidos cuando se ingiere sacarosa (az?car). Sin embargo, un estudio realizado en la Universidad de Washington?relaciona a un edulcorante artificial con el aumento de insulina en la sangre. Para este estudio se utiliz??el edulcorante artificial sucralosa (comercializado como Splenda).
Os dejo el enlace a la noticia, donde pod?is leer toda la explicaci?n del estudio y los resultados obtenidos.
T? negro y diabetes
El?t??negro?es un t? que se encuentra?oxidado?en mayor grado que las variedades de?t? verde,?oolong?y?t? blanco. Las cuatro variedades indicadas se preparan con hojas de?Camellia sinensis.?El t? negro generalmente posee un aroma m?s fuerte y contiene m?s?te?na?que otros t?s con menores niveles de?oxidaci?n.
El investigador Ariel Beresniak, de Data Mining International en Ginebra, Suiza, y colegas, observaron el consumo de t? negro en 50 pa?ses de todos los continentes en 2009, y lo compararon con las tasas de diabetes y c?ncer, adem?s de las enfermedades respiratorias, infecciosas y cardiovasculares en esos pa?ses.
?ndice gluc?mico del arroz seg?n la variedad
Investigadores de la Organizaci?n para la Investigaci?n Industrial y Cient?fica de la Mancomunidad de Australia (CSIRO) y el Instituto Internacional de Investigaci?n del Arroz (IRRI) han descubierto que el ?ndice gluc?mico del?arroz?cambia much?simo entre unas variedades y otras, lo que constituye una buena noticia para las personas con diabetes. Se desprende as? de los resultados de una investigaci?n en la que han analizado 235 tipos de arroz de todo el mundo, en la que encontraron que dicho ?ndice puede variar de las 48 a las 92 unidades, siendo el nivel medio de 64. Cuando los alimentos tienen un ?ndice gluc?mico elevado significa que son f?cilmente digeridos y absorbidos por el organismo, lo que a menudo se traduce en una variaci?n de los niveles de az?car en sangre que puede aumentar las probabilidades de desarrollar diabetes. En cambio, los alimentos con un bajo ?ndice gluc?mico son aquellos que tienen una digesti?n y una absorci?n m?s lenta, lo que causa una liberaci?n gradual y sostenida de az?car en la sangre.
Aqu? pod?is ver el resumen del trabajo:
“Type II diabetes is a major chronic disease. In developing countries, the prevalence of type II diabetes is increasing enormously. Much research indicates that choice of carbohydrates, particularly those with low glycaemic index (GI) is able to assist in the management or prevention of type II diabetes. Most developing countries consume rice as the staple. The objectives of this study were to determine the variability in the GI of popular improved and traditional varieties of rice and to find the genetic basis of GI. A method to predict GI using an in vitro system was compared to the in vivo system using a range of rice varieties differing in GI. Large variability in GI, ranging from low to high GI, was found using a set of 235 varieties. The major gene that associated with GI in the 235 varieties was the?Waxy?gene. This paper reports the first large-scale phenotyping of this trait, provides important information for nutritionists to identify and quantify the impact of low GI rices on blood sugar status and offers a mechanism for breeding programmes to select for GI based on amylose content. Furthermore, it allows rice consumers to select particular varieties of rice as their choice of carbohydrate.”
