Trigo sarraceno y recetas
El trigo sarraceno es un pseudo-cereal, ya que comparte caracter?sticas con los cereales pero?no pertenece a la familia de las?gram?neas?sino a las?poligon?ceas. Es originario del?Asia Central.
Las principales ventajas del trigo sarraceno son:
- Alto contenido en rutina
- Alto contenido en vitaminas del grupo B
- Rico en hierro
- Elevado contenido en ?cidos oleico, linoleico, linol?nico y palm?tico
Picolinato de Cromo, Biotina y diabetes tipo II
El Cromo es un mineral esencial el cual es requerido por el cuerpo humano para el metabolismo de los hidratos de carbono y las grasas. El cuerpo no es capaz de producir cromo, por lo que debe ser introducido a trav?s de la alimentaci?n. Un consumo alto de az?car reduce las reservas de cromo en el cuerpo. Estas reservas de cromo tambi?n se reducen con el paso de los a?os.?Los alimentos en los que podemos encontrar cromo son: carnes, almejas, champi??n y br?coli.?
El Picolinato de cromo es una buena fuente de cromo ya que se absorbe y se utiliza bien por el cuerpo. Se ha visto que con una suplementaci?n de 200 a 1000 mg/d?a se mejora la sensibilidad a la insulina, la tolerancia a la glucosa y los niveles de insulina en sangre.
C?mo se corta un jam?n
En Navidad es muy com?n la compra de jamones, tanto como para consumo propio como para regalo. Una vez que hemos elegido el jam?n que m?s nos gusta viene (para muchos) un gran “problema”: ?c?mo empiezo a cortar el jam?n? ?que cuchillo necesito?.
La okra y recetas
La okra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus) pertenece a la familia de las Malv?ceas (Malvaceae). Es una planta anual o bienal, de 0,5-1,5 m de altura, de estaci?n c?lida.
Hoy en d?a esta especie crece en forma silvestre en la mayor?a de los pa?ses de clima c?lido y templado c?lido, siendo ampliamente cultivada en el Medio Oriente, Asia y ?frica.
La principal forma de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada. Cocida y ali?ada con lim?n es ingrediente de numerosos guisos. Se puede servir combinada con huevos, patatas u otras verduras. Asada no desprende el l?quido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua y tambi?n resulta un plato sencillo de preparar.
La okra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus) pertenece a la familia de las Malv?ceas (Malvaceae). Es una planta anual o bienal, de 0,5-1,5 m de altura, de estaci?n c?lida.
Hoy en d?a esta especie crece en forma silvestre en la mayor?a de los pa?ses de clima c?lido y templado c?lido, siendo ampliamente cultivada en el Medio Oriente, Asia y ?frica.
La principal forma de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada. Cocida y ali?ada con lim?n es ingrediente de numerosos guisos. Se puede servir combinada con huevos, patatas u otras verduras. Asada no desprende el l?quido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua y tambi?n resulta un plato sencillo de preparar.
La okra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus) pertenece a la familia de las Malv?ceas (Malvaceae). Es una planta anual o bienal, de 0,5-1,5 m de altura, de estaci?n c?lida.
Hoy en d?a esta especie crece en forma silvestre en la mayor?a de los pa?ses de clima c?lido y templado c?lido, siendo ampliamente cultivada en el Medio Oriente, Asia y ?frica.
La principal forma de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada. Cocida y ali?ada con lim?n es ingrediente de numerosos guisos. Se puede servir combinada con huevos, patatas u otras verduras. Asada no desprende el l?quido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua y tambi?n resulta un plato sencillo de preparar.
Variedades de lechuga
La lechuga es una hortaliza pobre en calor?as, aunque las hojas exteriores son m?s ricas en vitamina C que las interiores.
Composici?n nutricional por 100 gramos:
|
COMPUESTO |
CANTIDAD |
| Calor?as |
?????????????????18 Kcal |
| Agua |
94 g |
| Prote?na |
1.30 g |
| Grasa |
0.30 g |
| Cenizas |
0.90 g |
| Carbohidratos |
3.50 g |
| Fibra |
1.9 g |
| Calcio |
68 mg |
| Hierro |
1.40 mg |
| F?sforo |
25 mg |
| Vitamina C |
18 mg |
Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos bot?nicos:
-Romanas: Lactuca sativa var. longifolia
No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho.
- Romana
- Baby
