El trigo sarraceno es un pseudo-cereal, ya que comparte caracter?sticas con los cereales pero?no pertenece a la familia de las?gram?neas?sino a las?poligon?ceas. Es originario del?Asia Central.
Las principales ventajas del trigo sarraceno son:
- Alto contenido en rutina
- Alto contenido en vitaminas del grupo B
- Rico en hierro
- Elevado contenido en ?cidos oleico, linoleico, linol?nico y palm?tico
Por todo esto es bueno para mejorar la permeabilidad de los capilares sangu?neos y problemas circulatorios y para combatir la anemia y el colesterol.
Por cada 100 gramos vamos a tener:
- 340 calor?as
- 71,3 g hidratos de carbono
- 10-13 g?prote?nas
- 1,7 g l?pidos
- 3,7 g fibra
- Vitaminas del grupo B
- Minerales:?potasio?320 mg,?magnesio?83 mg,?calcio?20 mg,?f?sforo?235 mg,?fl?or?0,15 mg,?hierro?3,1 mg
RECETAS
- Trigo sarraceno con verduritas y leche de coco
- Alb?ndigas de trigo sarraceno con falsa salsa de tomate
- Crepes dulces de trigo sarraceno en grano
- Hamburguesas de trigo sarraceno
- Trigo sarraceno con nueces a la c?rcuma
- Ensalada de trigo sarraceno con at?n y gambas
