?Por qu? comer sardinas?
Se acerca el verano y con ello las barbacoas cerca de la playa, los chiringuitos oliendo a pesca?to frito, cenas con amigos… Aprovechando el buen tiempo y con ello el poder comer fuera de casa o hacer barbacoas al aire libre se suele consumir m?s cantidad de sardinas, primero porque es un pescado muy sabroso y segundo porque al estar al aire libre no dejamos la casa con ese interminable olor a sardinas que puede durar d?as.
Los beneficios que aportan las sardinas a nuestro organismo son:
- Vitamina D, 7.90 ug por cada 100 g.
- Vitamina B12, (28,40 ug por cada 100 g)
- necesaria para la generaci?n de gl?bulos rojos
- interviene en la creaci?n de ADN y ARN
- mantenimiento del sistema nervioso central y el sistema inmune
- Vitamina B6 (0,96 ug por cada 100 gr),
- interviene en la transformaci?n de hidratos de carbono y grasa en energ?a
- contribuye al mantenimiento del sistema nervioso y refuerza el sistema inmune
- Ricas en ?cidos grasos Omega 3
- ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares
- Contienen minerales como el calcio, f?sforo, potasio, zinc, yodo, magnesio y hierro
- La cantidad de mercurio en las sardinas no es significativa, por lo que es una muy buena elecci?n como pescado azul (mejor que otros peces grandes como el at?n)
Sopa de bacalao y verduras
?Buenos d?as! Hoy os traigo una receta de las que nos gustan: f?cil, r?pida, nutritiva y sabrosa.
INGREDIENTES
- 1 kg de bacalao desalado cortado en tacos
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 300 g de guisantes congelados
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Alimentos grasos que debemos incluir en nuestra alimentaci?n
El consumo de grasa es muy importante ya que es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, sin embargo, no todas las grasas valen. Os dejo una lista con alimentos con alto contenido graso y saludables:
- Salm?n
- At?n
- Aguacate
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas
- Caballa
- Boquerones
- Coco natural
- Almendras
- Nueces
- S?samo
- Cacahuetes/man?
- Huevos
- Queso fresco
- Jam?n ib?rico de bellota
- Lomo ib?rico de bellta
- H?gado de cordero
- Chocolate puro (m?nimo 85%)
Conservas de pescado y marisco
Las conservas de pescado son una manera r?pida de incorporar este alimento a nuestra dieta ya que podemos elaborar en muy poco tiempo un plato nutritivo y que contenga pescado. El pescado es fuente de prote?nas, ?cidos grasos omega 3 y calcio, principalmente.
Algunos problemas que podemos encontrar con el consumo de pescado en conserva es que la mayor?a contienen un elevado contenido en sal y, dependiendo del formato que elijamos, pueden aumentar su contenido graso. Por todo esto
Las conservas de pescado son una manera r?pida de incorporar este alimento a nuestra dieta ya que podemos elaborar en muy poco tiempo un plato nutritivo y que contenga pescado. El pescado es fuente de prote?nas, ?cidos grasos omega 3 y calcio, principalmente.
Algunos problemas que podemos encontrar con el consumo de pescado en conserva es que la mayor?a contienen un elevado contenido en sal y, dependiendo del formato que elijamos, pueden aumentar su contenido graso. Por todo esto
Reconocer el pescado fresco
Para saber si un pescado es fresco no hay detector mejor que nuestros sentidos:
- Vista: podemos observar los ojos del pez: el?ojo debe ser transparente, casi transl?cido. Tambi?n podemos ver el color de la piel del pescado, esta debe ser brillante y matizado. Las agallas deben tener un color rojo muy vivo, si est? pasado tendr?n color marr?n. Las escamas deben ser tonasoladas, brillantes y sin decoloraci?n.
- Olfato: hay que tener en cuenta el olor del pescado. Si est? fresco, tendr? poco olor. Si es intenso, es s?ntoma de que ha pasado demasiado tiempo desde su captura hasta su exposici?n en el mercado. Hay que diferenciar el ?olor a mar? y el fuerte olor de un pescado pasado de fecha.
- Tacto: si el pescado es fresco, al presionarlo con el dedo la carne ser? firme.
